一种姜黄素喷雾干燥微胶囊的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种姜黄素喷雾干燥微胶囊的制备方法，其包括如下步骤：制备姜黄素油溶液、制备WPI溶液、制备水包油乳液、制备壁材溶液、制备姜黄素水包油乳液的分散液、制备姜黄素喷雾干燥微胶囊。本发明专利技术通过简单的公司能够实现大小均匀的姜黄素微胶囊的制备，有着工艺简单，适应于工业化生产的特点，有着较高的姜黄素保留率、体外模拟消化后的保留和生物利用率等性能。率等性能。率等性能。

【技术实现步骤摘要】
一种姜黄素喷雾干燥微胶囊的制备方法


[0001]本专利技术属于微胶囊制备
，具体涉及到一种姜黄素喷雾干燥微胶囊的制备方法。

技术介绍

[0002]姜黄色素是从姜科、天南星科中的一些植物根茎中提取的一种天然多酚类化合物，具有明亮的黄色，粉末呈橙黄色结晶状，亦称“郁金黄色素”。它具有β
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二酮的庚二烯和两个邻甲基化的酚相连组成的对称分子结构，味稍苦，着色力强，毒性小，长时间以来作为一种常用的天然色素被普遍使用于食品、纺织、化妆品等产品上。近年来许多学者研究发现姜黄素具有抗氧化(延缓衰老)、抗炎、抗肿瘤、抗突变、抗抑郁、抗病毒、心血管保护、修复脑部损伤、缓解帕金森症状等多种药理和保健作用，因此姜黄素有望作为功能性色素应用于功能性食品上。但由于姜黄素易受外界因素影响失去其本身的颜色，尤其在室外光照下，姜黄素水溶液极其不稳定，产生降解反应，失去原来的药理作用和颜色，这就限制了姜黄素在液体食品中产业化开发与应用。
[0003]近年来，微胶囊技术逐渐发展，可以保护生物活性化合物免受外界不利条件的影响。微胶囊化是利用天然或合成的本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种姜黄素喷雾干燥微胶囊的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：制备姜黄素油溶液：将姜黄素粉末以一定的比例溶解在油中，在加热的条件下形成均匀分散的姜黄素油溶液；制备WPI溶液：将乳清分离蛋白粉末溶于水中形成WPI溶液，冷藏进行水合；制备水包油乳液：取姜黄素油溶液加入到水合后的WPI溶液进行高压均质，制得O/W乳液；制备壁材溶液：将壁材溶解在水中制备壁材溶液，冷藏进行水和；制备姜黄素水包油乳液的分散液：将姜黄素O/W乳液重新分散在壁材溶液中；制备姜黄素喷雾干燥微胶囊：将分散好的姜黄素乳液进行喷雾干燥，制得黄色的姜黄素微胶囊粉末。2.根据权利要求1所述的姜黄素喷雾干燥微胶囊的制备方法，其特征在于：所述制备姜黄素油溶液中，所述油为油脂，所述油脂为大豆油、玉米油、奇亚籽油中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的姜黄素喷雾干燥微胶囊的制备方法，其特征在于：所述制备水包乳液中，去姜黄素油溶液在55～70℃的温度下按照150rpm的转速搅拌30～45min。4.根据权利要求1所述的姜黄素喷雾干燥微胶囊的制备方法，其特征在于：所述制备姜黄素油溶液中，所述制得的姜黄...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈茂深，殷明，张倩，徐菲菲，钟芳，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：