【技术实现步骤摘要】
一种指示大黄鱼新鲜度的荧光探针及其制备方法和应用
[0001]本专利技术涉及食品安全检测
，具体涉及一种指示大黄鱼新鲜度的荧光探针及其制备方法和应用。
技术介绍
[0002]大黄鱼富含多种不饱和脂肪酸、优质蛋白质和微量元素等营养物质，具有较高的营养价值和经济价值，但由于易发生腐败变质使其质量安全难以得到保证。新鲜度是判断鱼类食品质量的关键指标之一，鱼类储存过程中，在微生物的作用下，蛋白质分解产生的氨基酸利用微生物产生的脱羧酶脱羧会释放大量生物胺，如尸胺、腐胺、二乙胺、三甲胺、二甲胺等，不仅影响鱼的品质，还会诱发各种食源性疾病。总挥发性盐基氮(TVB
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N)是国际上通用的评价鱼类新鲜度的重要理化指标之一，其测定结果准确，但测定过程复杂繁琐，使用仪器昂贵，无法满足实时监测的需要。目前，评价鱼类新鲜度的方法有物理化学指标评价、感官评价、微生物检测、光谱技术、仿生技术以及荧光探针分析法等，其中，荧光探针分析法以其操作简单、选择性好、灵敏度高、响应快速、可实时无损监测等显著优势，受到了越来越多的关注。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种指示大黄鱼新鲜度的荧光探针，其特征在于，结构式为其中R1基团为氢或硝基。2.根据权利要求1所述的一种指示大黄鱼新鲜度的荧光探针，其特征在于，结构式为以下的一种：探针1：探针2：3.一种根据权利要求1或2所述的指示大黄鱼新鲜度的荧光探针的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将2
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(2
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羟基苯基)苯并噻唑、取代苯磺酰氯和三乙胺溶于干二氯甲烷中，在0℃下搅拌均匀，升温至室温下反应19h；反应结束后，加入盐酸终止反应，用二氯甲烷萃取，有机相用硫酸钠进行干燥，得到淡黄色液体；将液体进行减压浓缩，粗产物经柱层析纯化得到最终产物；根据选择的取代苯磺酰氯的不同，得到结构式不同的荧光探针。4.根据权利要求3所述的一种指示大黄鱼新鲜度的荧光探针的制备方法，其特征在于，所述取代苯磺酰氯为2,4
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二硝基苯磺酰氯或对硝基苯磺酰氯。5.根据权利要求3所述的一种指示大黄鱼新鲜度的荧光探针的制备方法，其特征在于，所述2
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(2
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羟基苯基)苯并噻唑、取代苯磺酰氯和三乙胺的摩尔比为1:1.2:1.2。6.一种静电纺丝膜指示标签的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，配置溶液：聚乙烯醇溶液在90℃下搅拌2...
【专利技术属性】
技术研发人员：李学鹏，方丽莎，孙小飞，励建荣，钟克利，汤立军，张禹茜，宫慧慧，
申请(专利权)人：渤海大学，
类型：发明
国别省市：
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