冰冻鱼调味法制造技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种冰冻鱼调味法。先将姜片、蒜、盐、料酒、胡椒粉拌匀并掺入清水放入打浆机打制成调味水。将洗净的鲜鱼与所述调味水一同放入食品袋内，将袋内空气排净后将袋口扎紧并放入冰箱冷冻室。待鱼在冰箱冷冻室储存５－８天后，将鱼从袋中取出并放入微波炉解冻。将解冻的鱼放入锅内，加葱、酱油、鲜汤水煮５－８分钟即可食用。本发明专利技术既能保证鱼肉能充分吸收调料的味道、又能确保鱼的完整性，还能保证鱼肉的新鲜、同时还大大提高了鱼的烹饪效率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，特别是涉及一种冰冻鱼调味法。
技术介绍
用传统方法烹饪鱼的时候，都是在常温或高温下放调料。事实上，要让调料浸入鱼 肉内，需要较长的时间,这就是上顿没吃完的鱼留到第二顿吃会感觉更有味的原因。为了使 鱼更加入味，现有的做法通常分为以F几种 1.将鱼煮较长时间。由于鱼肉本身肉质就很嫩，如果烹煮太长时间，鱼肉会变成糊 状，不易用筷子夹起。 2.下锅前，在鱼身上划十字花刀或将鱼切片，然后再把调料均匀撒在鱼肉上。这样 虽然有助于让鱼肉吸收调料味道，但鱼肉煎熟后会太脆，比较容易断，造成食用的不便，同 时也不好体现鱼的完整和美观性。 3.也有的厨师是将做好的鱼放入冰箱的冷藏室储存一到两天再用微波炉加热，这 样虽然让鱼肉很入味，但由于鱼肉已不新鲜，失去了鱼肉的鲜味，因此这也不是最好的鱼肉 调味法。 因此，现有的烹饪鱼的方法中，还没有既能保证鱼肉能充分吸收调料的味道、又能 确保鱼的完整性，还要保证鱼肉的新鲜、同时还可在较短时间内将鱼烹饪好的方法。
技术实现思路
本专利技术为解决现有技术的不足，提供既能保证鱼肉能充分吸收调料的味道、又能 确保鱼的完整性，还要保证鱼肉的新鲜、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种冰冻鱼调味法，其特征是：先将姜片、蒜、盐、料酒、胡椒粉拌匀并掺入清水放入打浆机打制成调味水，将洗净的鲜鱼与所述调味水一同放入食品袋内，将袋内空气排净后将袋口扎紧并放入冰箱冷冻室，待鱼在冰箱冷冻室储存５－８天后，将鱼从袋中取出并放入微波炉解冻，将解冻的鱼放入锅内，加葱、酱油、鲜汤水煮５－８分钟即可食用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：许小玲，
申请(专利权)人：成都峻峰科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：90[中国|成都]