一种分离自副干酪乳杆菌的抗真菌肽及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种分离自副干酪乳杆菌的抗真菌肽，所述抗真菌肽是由副干酪乳杆菌ALAC

【技术实现步骤摘要】
一种分离自副干酪乳杆菌的抗真菌肽及其制备方法


[0001]本专利技术涉及生物工程
特别涉及一种分离自副干酪乳杆菌的抗真菌肽，还涉及所述抗真菌肽的制备方法，及其在抑真菌中的应用。

技术介绍

[0002]真菌(霉菌和酵母菌)在食品工业中发挥着重要作用。它们参与发酵产品的制造和奶酪的成熟。然而，它们也会引起食品腐败变质。为了防止真菌生长，采用物理处理和添加化学防腐剂是最常用的技术手段，目前已经发现几种天然抗菌肽是安全有效的，可以作为传统化学防腐剂的新替代品。因此利用微生物及其代谢物来防止食品变质和延长食品的保质期引起了人们的广泛关注。
[0003]抗菌肽是生物体合成分泌对腐败菌或病原菌具有抑制活性的多肽，因其生物安全性及抑菌活性在食品加工保藏、饲料生产、及医药领域已有较成功应用。目前，国内外对抗真菌肽的研究多集中于植物、动物和微生物的分离源，其中微生物源抗真菌肽大多分离自霉菌和酵母菌，对于分离自乳酸菌的抗真菌肽报道不多。并且商业生产的抗真菌剂全部是非乳酸菌来源的产品或化学合成小分子化合物，这大大影响了其在食品和饲料等领域的应用，绝大多本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种分离自副干酪乳杆菌的抗真菌肽，其特征在于所述抗真菌肽是由副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)ALAC
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4产生的，副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)ALAC
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4已于2018年4月2日在北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，其保藏号为CGMCC No.15548。2.根据权利要求1所述的分离自副干酪乳杆菌的抗真菌肽，其特征在于所述抗真菌肽含有肽段APTs和APTft，所述肽段APTs的氨基酸序列如SEQ No.1所示，所述肽段APTft的氨基酸序列如SEQ No.2所示。3.权利要求1所述的分离自副干酪乳杆菌的抗真菌肽的制备方法，所述方法包括以下步骤：(1)硫酸铵沉淀法粗提取将副干酪乳杆菌ALAC
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4接种于MRS培养基进行培养，所得发酵液经离心后得到无细胞发酵上清液，将上清液抽滤除杂后进行真空浓缩，然后向浓缩液加入60％饱和硫酸铵溶液，经静置、离心后，弃去上清，所得沉淀用磷酸盐缓冲液溶解后得到粗提液；(2)透析除盐将所得粗提液用截留分子质量为5000D的透析袋进行透析，得到经过透析的粗提液；(3)超滤分离将经过透析的粗提液依次通过截留分子...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈忠军，满都拉，孙子羽，王帅，刘瑾，董晶，杜旭婷，岳子尧，
申请(专利权)人：内蒙古农业大学，
类型：发明
国别省市：