【技术实现步骤摘要】
藜麦植物完全蛋白提炼工艺及提炼装置
[0001]本专利技术属于蛋白提炼
，具体涉及一种藜麦植物完全蛋白提炼工艺及提炼装置。
技术介绍
[0002]藜麦(学名：Chenopodiumquinoawilld)原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000
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7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦籽粒中蛋白含量约为13％～17％，淀粉含量为53％～58％，脂肪含量为6％～8％，并含有几乎全部天然氨基酸，比例平衡，易于吸收。
[0003]藜麦植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从藜麦里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。现有的藜麦蛋白提...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.藜麦植物完全蛋白提炼工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤A，取藜麦进行清洗、浸泡并烘干；步骤B，对藜麦进行粗研磨得到粗藜麦粉；步骤C，将粗藜麦粉和石油醚混合，并将粗藜麦粉静置于石油醚中浸泡一段时间；步骤D，待石油醚挥发后，对粗藜麦粉进行精研磨，得到精藜麦粉；步骤E，采用α
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淀粉酶对精藜麦粉进行水解，得到藜麦蛋白。2.根据权利要求1所述的藜麦植物完全蛋白提炼工艺，其特征在于，所述步骤A中，藜麦的浸泡时间为2h
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5h；所述步骤C中，石油醚的温度为40℃
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70℃，粗藜麦粉的浸泡时间为2h
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5h。3.根据权利要求1所述的藜麦植物完全蛋白提炼工艺，其特征在于，所述步骤D中，精藜麦粉的粒度为120目以上。4.根据权利要求1所述的藜麦植物完全蛋白提炼工艺，其特征在于，所述步骤E中，采用α
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淀粉酶对精藜麦粉进行水解，得到藜麦蛋白包括：将精藜麦粉与去离子水混合，然后加入α
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淀粉酶进行水解，并控制水解温度为30℃
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60℃，水解时间为1h
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3h。5.藜麦植物完全蛋白提炼装置，其特征在于，包括：清洗浸泡单元(1)，用于对藜麦进行清洗和浸泡处理；烘干单元(2)，用于对藜麦进行烘干处理；粗研磨单元(3)，用于对藜麦进行粗研磨处理，并得到粗藜麦粉；混合单元(4)，用于对粗藜麦粉和石油醚进行混合处理，并使粗藜麦粉在石油醚中浸泡一段时间；精研磨单元(5)，用于对粗藜麦粉进行精研磨处理，并得到精藜麦粉；水解单元(6)，用于对精藜麦粉进行水解处理，并得到藜麦蛋白。6.根据权利要求5所述的藜麦植物完全蛋白提炼装置，其特征在于，所述粗研磨单元(3)包括粗研磨箱(7)，所述粗研磨箱(7)的顶部设有第一进料口(8)，粗研磨箱(7)的底部设有第一出料口(9)，粗研磨箱(7)的内部设有粗研磨套(10)，所述粗研磨套(10...
【专利技术属性】
技术研发人员：周国强，
申请(专利权)人：重庆中南经贸发展有限公司，
类型：发明
国别省市：
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