一种植物乳植杆菌及其应用制造技术

本发明专利技术涉及微生物技术领域，具体涉及一种植物乳植杆菌及其应用。所述植物乳植杆菌命名为：植物乳植杆菌YYS

【技术实现步骤摘要】
一种植物乳植杆菌及其应用


[0001]本专利技术涉及微生物
，具体涉及一种植物乳植杆菌及其应用。

技术介绍

[0002]共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid，CLA)是含有共轭双键的十八碳二烯酸的总称，是人体无法合成，必须从外界食物中获取但又必不可少的脂肪酸之一，被称为“二十一世纪的新型营养素”。研究表明，CLA具有增强人体抗氧化能力和免疫能力的作用，并且在调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平、防止动脉粥样硬化、促进脂肪氧化分解等方面具有调节作用。CLA最重要的天然来源是反刍动物相关食品，但含量却非常低。另外，在亚麻籽油、红花油、花生油、葵花籽油、棉籽油和玉米油等植物油脂中存在着大量的CLA的前体物亚油酸(Linoleic acid，LA)，但其中CLA的含量却很低，通常低于0.1％，很难实现对它的提取利用。
[0003]近年来，利用微生物代谢合成CLA的研究越来越为研究者所关注，其中应用最多的是乳酸菌，很多乳酸菌都具有转化LA为CLA的能力，并且由于乳酸菌所产生的亚油酸异构酶有很强的专一性，大部分的乳酸菌生成CLA均具有生理活性。另外，由于乳酸菌兼性厌氧的特点，很容易培养，乳酸菌生物转化CLA的转化率较高，培养条件易于控制、稳定安全，可进行大规模培养。同时，乳酸菌是人体肠道中的正常菌群，具有帮助消化、维持肠道微生态平衡、增强免疫力等生理功能。乳酸菌良好的益生性和营养功效使其广泛应用于食品加工行业，它既可以改善食品风味，也能提高食品的营养价值和贮藏性。因此，利用乳酸菌来转化生成CLA具有很好的发展前景。
[0004]目前，国内外产CLA微生物的研究尚处在菌株筛选、产CLA微生物培养条件优化阶段。市场上销售的CLA产品多以游离的LA或具有高含量LA的植物油为前体物，在一定条件下，通过碱催化的异构化来生产CLA。然而化学法得到的CLA往往是由多种异构体组成，对底物的实际利用效率也十分有限，这就造成极大的浪费。
[0005]马青雯，吉佳佳，钱白萍等培养的乳酸菌M9在培养温度为30℃，培养时间为28h、发酵液初始pH值为6的条件下进行发酵，CLA含量为67.53μg/mL(乳酸菌M9高产共轭亚油酸培养条件优化[J].食品与发酵科技，2019，55(3):51
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55)。上述产CLA的菌株产量较低。
[0006]申请号：CN202210790287.7的中国专利技术专利公开了：鼠李糖乳杆菌SG906接种至含有游离亚油酸和谷氨酸的培养基中发酵72h，产CLA含量虽高达7.95g/L，但该鼠李糖乳杆菌是经过诱变技术后高产CLA的，不是天然菌种，不符合食品相关法规，不能应用于食品。
[0007]因此，现有技术中尝试将产CLA的菌种应用到食品中，但是大部分学者筛选到的产CLA的菌株产量过低(诱变菌株产量高，但不安全)，且不耐胃液、肠液消化，对食源性致病菌没有抑制作用，不适合应用到食品中。

技术实现思路

[0008]为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种植物乳植杆菌及其应用，本专利技术的植物
乳植杆菌在高产CLA的同时，耐胃液、耐胆盐并有较好的肠道定植能力，对食源性致病菌具有抑制作用，其在食品或保健品等领域具有重要的应用价值。
[0009]本专利技术的技术方案为：提供了一种植物乳植杆菌YYS
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99，该菌株的分类命名为：植物乳植杆菌YYS
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99，拉丁文学名：Lactiplantibacillus plantarum，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期：2022年9月28日，保藏编号：CGMCC No.25838。
[0010]本专利技术的另一技术方案为：提供一种上述植物乳植杆菌YYS
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99在生产益生菌产品中的应用。
[0011]本专利技术的又一技术方案为：提供上述植物乳植杆菌YYS
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99在生产富含共轭亚油酸的食品中的应用。
[0012]本专利技术的又一技术方案为：提供上述植物乳植杆菌YYS
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99在生产抑制食源性致病菌的食品中的应用。
[0013]本专利技术的又一技术方案为：提供上述植物乳植杆菌YYS
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99在生产耐胃酸，耐胆盐的食品中的应用。
[0014]本专利技术的又一技术方案为：提供一种菌剂，所述菌剂包含上述的植物乳植杆菌YYS
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99。
[0015]本专利技术的又一技术方案为：提供一种富含共轭亚油酸的发酵产品，所述发酵产品为上述植物乳植杆菌YYS
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99进行发酵得到。
[0016]本专利技术的又一技术方案为：提供一种生产共轭亚油酸的方法，将上述植物乳植杆菌YYS
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99进行发酵，得到发酵产物，即得到共轭亚油酸。
[0017]优选的，上述生产共轭亚油酸的方法中，所述发酵所用底物包括亚油酸。
[0018]优选的，上述生产共轭亚油酸的方法中，所述底物中亚油酸浓度为0.5mg/mL。
[0019]本专利技术的有益效果：本专利技术提供的植物乳植杆菌YYS
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99分离筛选自云南省玉溪市易门县油坊油料中，其为天然菌种，具有较高食品安全性，在底物亚油酸浓度为0.5mg/mL时，其转化生成共轭亚油酸(CLA)的量最大，为205.4μg/mL，转化率约为41.1％，因此其能够较为高效的将亚油酸转化为具有生物活性且对人体健康有益的共轭亚油酸，可应用于生产富含共轭亚油酸的发酵产品。
[0020]进一步的，本专利技术的植物乳植杆菌还对食源性致病菌具有明显的抑制作用，同时，该菌具有良好的耐胃酸、耐胆盐及肠道定植能力，可应用于益生菌产品，改善肠道菌群结构，起到抗氧化、降低人体胆固醇、抗动脉粥样硬化、降低体内脂肪沉积等作用。
附图说明
[0021]图1为本专利技术具体实施方式实施例1的植物乳植杆菌YYS
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99溶钙圈；
[0022]图2为本专利技术具体实施方式实施例1的植物乳植杆菌YYS
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99的菌落形态；
[0023]图3为本专利技术具体实施方式实施例2的共轭亚油酸(CLA)测定标准曲线；
[0024]图4为本专利技术具体实施方式实施例4的植物乳植杆菌YYS
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99的革兰氏染色；
[0025]图5为本专利技术具体实施方式实施例4的植物乳植杆菌YYS
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99的16S r RNA扩增产物琼脂糖凝胶电泳。
[0026]图6为本专利技术具体实施方式实施例4的基于16S r RNA序列的植物乳植杆菌YYS
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99
系统发育树。
具体实施方式
[0027]为详细说明本专利技术的
技术实现思路
、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图详予说明。
[0028]实施例1乳酸菌的分离
[0029]从云南省玉溪市易门县油坊中无菌采取油料样品，采用涂布平板法，取本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)YYS
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99，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.25838。2.权利要求1所述的植物乳植杆菌YYS
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99在生产益生菌产品中的应用。3.权利要求1所述的植物乳植杆菌YYS
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99在生产富含共轭亚油酸的食品中的应用。4.权利要求1所述的植物乳植杆菌YYS
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99在生产抑制食源性致病菌的食品中的应用。5.权利要求1所述的植物乳植杆菌YYS
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99在生产耐胃酸，耐...

【专利技术属性】
技术研发人员：乔荣更，宋贵梅，朱永乐，吴琼琳，徐梅，赵大洲，
申请(专利权)人：厦门元之道生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：