本发明专利技术公开一种基于降糖功能导向的桑叶玉米须茶，由降糖主效因子、降糖辅效因子、天然风味调节剂和品质稳定剂组成。降糖主效因子由桑叶和玉米须组成，降糖辅效因子由青钱柳叶、沙棘叶和黄芩叶中一种、两种或多种组成，天然风味调节剂由罗汉果、白茅根、鲜嫩玉米粒和芡实中一种、两种或多种组成，品质稳定剂由海藻酸钠、维生素E、山梨酸钾和羧甲基纤维素钠中两种或多种组成。本发明专利技术还公开其制备。本发明专利技术先将优选的降糖主、辅效因子科学调配以增强饮料降糖属性，再重口感协同提升，与天然风味调节剂科学协同提升饮料风味，最后与品质稳定剂复合改善饮料品质稳定性。本发明专利技术是一款感官风味与健康功效兼备的代茶饮产品，可为糖尿病群体带去健康福音。带去健康福音。带去健康福音。
【技术实现步骤摘要】
一种基于降糖功能导向的桑叶玉米须茶及其制备方法
[0001]本专利技术涉及功能食品饮料
，具体涉及一种基于降糖功能导向的桑叶玉米须茶及其制备方法。
技术介绍
[0002]糖尿病是一种世界性疾病，近年来患者群体数量显著增加，已经成为威胁国民健康的重大疾病之一，我国糖尿病预防与治疗研究形势紧迫、严峻。截止目前糖尿病治疗主要依赖药物，但尚不能治愈，且长期服用伴生诸多副作用。因而，除药物治疗外，还需辅以健康生活方式干预，包括健康饮食、日常锻炼等，或与药物联用效果更佳。因此，研发具有辅助降糖作用的功能食品或饮品对糖尿病群体来说具有较大的裨益。
[0003]本专利技术从健康茶饮调节出发，结合研究团队多年来从事功能食品饮料技术研发以及研究背景，以桑叶玉米须等药食两用资源为核心，围绕I和II型糖尿病病症，采用新兴斑马鱼生物技术，开展基于功能导向的辅助降糖功能饮品开发，以期为糖尿病群体带去健康福音。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的是提供一种基于降糖功能导向的桑叶玉米须茶及其制备方法，以解决现有技术的不足。
[0005]本专利技术采用以下技术方案：
[0006]一种基于降糖功能导向的桑叶玉米须茶，其由降糖主效因子、降糖辅效因子、天然风味调节剂和品质稳定剂组成；所述降糖主效因子由100
‑
1000μg/mL桑叶和5
‑
50μg/mL玉米须组成，所述降糖辅效因子由25
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500μg/mL青钱柳叶、25
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500μg/mL沙棘叶和25
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500μg/mL黄芩叶中的一种、两种或多种组成，所述天然风味调节剂由50
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200μg/mL罗汉果、50
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200μg/mL白茅根、50
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200μg/mL鲜嫩玉米粒和50
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200μg/mL芡实中的一种、两种或多种组成，所述品质稳定剂由100
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500μg/mL海藻酸钠、100
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500μg/mL维生素E、100
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500μg/mL山梨酸钾和100
‑
1000μg/mL羧甲基纤维素钠中的两种或多种组成。
[0007]进一步地，所述降糖主效因子由200
‑
800μg/mL桑叶和5
‑
20μg/mL玉米须组成。
[0008]进一步地，所述降糖辅效因子由25
‑
200μg/mL青钱柳叶、25
‑
200μg/mL沙棘叶和25
‑
200μg/mL黄芩叶组成。
[0009]更进一步地，所述降糖辅效因子由50
‑
100μg/mL青钱柳叶、50
‑
100μg/mL沙棘叶和50
‑
100μg/mL黄芩叶组成。
[0010]进一步地，所述天然风味调节剂由50
‑
100μg/mL罗汉果、50
‑
100μg/mL白茅根、50
‑
100μg/mL鲜嫩玉米粒和50
‑
100μg/mL芡实中的一种、两种或多种组成。
[0011]进一步地，所述品质稳定剂由100
‑
200μg/mL海藻酸钠、100
‑
200μg/mL维生素E、100
‑
200μg/mL山梨酸钾和100
‑
500μg/mL羧甲基纤维素钠中的两种或多种组成。
[0012]上述基于降糖功能导向的桑叶玉米须茶的制备方法，包括如下步骤：
[0013](1)原料甄选与加工：选用鲜嫩桑叶鲜叶，依次经过清洗、晾干、切细、微波微压杀青、初烘、翻拌摊凉、提香、足火干燥和摊凉从而加工成桑叶原料茶；其它原料茶为口感风味纯正的成品原料茶；
[0014](2)原料茶储备液制备：降糖主效因子、降糖辅效因子、天然风味调节剂各原料茶均采用如下方式浸提，得到各原料茶储备液：以纯水为提取介质，水料比为52.5mL:1g，浸提温度为76℃，浸提时间为36min，浸提两次后合并滤液，从而制得相同生药浓度的降糖主效因子、降糖辅效因子、天然风味调节剂各原料茶储备液，冷藏备用；品质稳定剂各原料茶直接采用纯水溶解、定容，配制成与降糖主效因子、降糖辅效因子、天然风味调节剂各原料茶储备液相同生药浓度，从而制得品质稳定剂各原料茶储备液，冷藏备用；
[0015](3)含降糖主、辅效因子的复合溶液a制备：采用纯水稀释降糖主效因子各原料茶储备液、降糖辅效因子各原料茶储备液，按配方量混合，制得复合溶液a；
[0016](4)复合溶液a口感协同提升：采用纯水稀释天然风味调节剂各原料茶储备液，按配方量和步骤(3)制得的复合溶液a混合，制得复合溶液b；
[0017](5)复合溶液b品质稳定性提升：采用纯水稀释品质稳定剂各原料茶储备液，按配方量和步骤(4)制得的复合溶液b混合，制得复合溶液c；
[0018](6)成品制备：将复合溶液c进行灌装、杀菌、包装，得到成品即所述桑叶玉米须茶。
[0019]进一步地，步骤(1)中切细是将晾干的桑叶切至约5mm宽；微波微压杀青是将切细后的桑叶装入食品级无纺布袋中，扎口系紧，然后置入微波炉于中高火下微波90s。
[0020]进一步地，步骤(1)中初烘是将微波微压杀青后的桑叶于120℃烘至有刺手感；足火干燥是将提香后的桑叶于90℃干燥30min。
[0021]进一步地，步骤(1)中提香是将翻拌摊凉后的桑叶于120℃下提香2
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3h。
[0022]本专利技术的有益效果：
[0023]针对当前代茶饮市场存在的产品同质化严重、口感较差以及产品种类丰富宣称功效多但实用性和实效性缺乏科学实验支撑等问题，本专利技术围绕I和II型两类糖尿病类特殊人群，以药食两用植物资源为核心，充分利用新兴斑马鱼生物评价技术具有的高通量高效率性技术优势，以实际降糖性能为唯一考量指标，研发基于降糖功能导向且兼具口感协同性的代茶饮产品，研发的产品更具实用性和实效性，是一款感官风味与健康功效兼备的代茶饮产品，可以为糖尿病特殊群体带去健康福音。
[0024]本专利技术首重降糖性能提升，突破传统配制方法，充分挖掘利用最优量效关系，首先将优选的降糖主效因子与降糖辅效因子科学调配以增强饮料的降糖属性，然后再重口感协同提升，将其与天然风味调节剂科学协同以提升饮料的风味品质，最后与品质稳定剂复合以改善饮料的品质稳定性。本专利技术的关键在于主、辅效降糖因子构建，以及充分采用天然原料典型风味调和口感，以本专利技术开发的功能饮料兼具功效与口感协同性，突破单一组分(降糖主成分)含量论，同时摒弃了盲目增加原料品类，而是以少量原料凸显价值最大化，本专利技术所用原料少但针对性强、降糖性能突出，原料的定向选择、配比及剂量均基于科学实验，而且其制备工艺绿色天然简单，生产成本较低，可供糖代谢异常群体饮用，具有很好的应用推本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种基于降糖功能导向的桑叶玉米须茶，其特征在于，其由降糖主效因子、降糖辅效因子、天然风味调节剂和品质稳定剂组成；所述降糖主效因子由100
‑
1000μg/mL桑叶和5
‑
50μg/mL玉米须组成，所述降糖辅效因子由25
‑
500μg/mL青钱柳叶、25
‑
500μg/mL沙棘叶和25
‑
500μg/mL黄芩叶中的一种、两种或多种组成，所述天然风味调节剂由50
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200μg/mL罗汉果、50
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200μg/mL白茅根、50
‑
200μg/mL鲜嫩玉米粒和50
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200μg/mL芡实中的一种、两种或多种组成，所述品质稳定剂由100
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500μg/mL海藻酸钠、100
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500μg/mL维生素E、100
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500μg/mL山梨酸钾和100
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1000μg/mL羧甲基纤维素钠中的两种或多种组成。2.根据权利要求1所述的基于降糖功能导向的桑叶玉米须茶，其特征在于，所述降糖主效因子由200
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800μg/mL桑叶和5
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20μg/mL玉米须组成。3.根据权利要求1所述的基于降糖功能导向的桑叶玉米须茶，其特征在于，所述降糖辅效因子由25
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200μg/mL青钱柳叶、25
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200μg/mL沙棘叶和25
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200μg/mL黄芩叶组成。4.根据权利要求3所述的基于降糖功能导向的桑叶玉米须茶，其特征在于，所述降糖辅效因子由50
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100μg/mL青钱柳叶、50
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100μg/mL沙棘叶和50
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100μg/mL黄芩叶组成。5.根据权利要求1所述的基于降糖功能导向的桑叶玉米须茶，其特征在于，所述天然风味调节剂由50
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100μg/mL罗汉果、50
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100μg/mL白茅根、50
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100μg/mL鲜嫩玉米粒和50
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100μg/mL芡实中的一种、两种或多种组成。6.根据权利要求1所述的基于降糖功能导向的桑叶玉米须...
【专利技术属性】
技术研发人员：谭琼，陈震华，刘均，谭蓉，李强，
申请(专利权)人：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所，
类型：发明
国别省市：
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