一种用竹材制酒的工艺及其加工设备制造技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，尤其涉及一种用竹材制酒的工艺及其加工设备，包括：底板，所述底板的顶面设置有粉碎箱、混料箱、加热台、冷却箱、降温箱；粉碎机构，所述粉碎机构设置在粉碎箱内；混料机构，所述混料机构设置在混料箱上；蒸馏箱，所述蒸馏箱设置在加热台的顶面，所述蒸馏箱的顶端活动套接有第二密封盖，所述冷却箱的一侧设置有出酒管，所述蒸馏箱的外侧壁固定安装有排放管，所述排放管的一端贯穿冷却箱的外侧壁一直延伸至冷却箱内，所述排放管的一端与出酒管的一端固定连接；第一水泵与第二水泵，所述第一水泵的两侧分别设置有第一送水管与第一抽水管，所述第一送水管的一端与冷却箱的一侧固定连接。却箱的一侧固定连接。却箱的一侧固定连接。

【技术实现步骤摘要】
一种用竹材制酒的工艺及其加工设备


[0001]本专利技术属于食品加工
，尤其涉及一种用竹材制酒的工艺及其加工设备。

技术介绍

[0002]竹子在我国的栽培非常普遍，除用于观赏和制作工艺品外，因其特有的清香气味，还被人们用来制作风味食品，中医上也有应用，具有清热、解毒、止咳润肺等作用。众所周知，鲜竹中富含有益于人体健康的多种氨基酸、维生索、微量元素及药效物质等。
[0003]公开(公告)号：CN109749912A的中国专利，公开了一种竹香型竹酿活竹酒的制备方法，包括以下步骤：步骤1、选择度数在65％VOL以上的竹子与粮食酿造的浓香型白酒备用；步骤2、在健康、无病斑、无霉烂的6
‑
8年老楠竹的中间段选择竹径为12
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14cm的6节竹筒并打通作为盛酒的竹容器，在该竹容器最上端的竹节打孔用于注入步骤1所述的白酒；步骤3、通过步骤2所述的孔向竹容器内注酒，注入竹容器内的白酒为所述竹容器容量的68％
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72％，然后密封，白酒储存在活的老楠竹竹节内，观察竹筒内白酒的状态并记录；步骤4、当观察到竹筒内的白酒由微黄色变为金黄色时立即取出，得到金黄色活竹酒；步骤5、对所述金黄色活竹酒进行勾调、过滤、分析、包装，获得竹香型竹酿活竹酒。
[0004]上述专利中存在以下问题：
[0005]市场上所出现的竹筒酒大多采用将含酒精饮品直接注入竹筒内，然后让竹子生长一段时间后采集的方式制备，通常需要8个月，制备的时间较长，但实际酿造中，竹筒易干枯，有效成分不能充分溶于酒中，影响了竹子内的元素融入酒内，因此，我们提出了一种用竹材制酒的工艺及其加工设备。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的是针对上述存在的技术问题，提供一种用竹材制酒的工艺及其加工设备，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0007]有鉴于此，本专利技术提供一种用竹材制酒的加工设备，包括：
[0008]底板，所述底板的顶面设置有粉碎箱、混料箱、加热台、冷却箱、降温箱；
[0009]粉碎机构，所述粉碎机构设置在粉碎箱内；
[0010]混料机构，所述混料机构设置在混料箱上；
[0011]蒸馏箱，所述蒸馏箱设置在加热台的顶面，所述蒸馏箱的顶端活动套接有第二密封盖，所述冷却箱的一侧设置有出酒管，所述蒸馏箱的外侧壁固定安装有排放管，所述排放管的一端贯穿冷却箱的外侧壁一直延伸至冷却箱内，所述排放管的一端与出酒管的一端固定连接；
[0012]第一水泵与第二水泵，所述第一水泵的两侧分别设置有第一送水管与第一抽水管，所述第一送水管的一端与冷却箱的一侧固定连接，所述第一抽水管的一端与降温箱固定连接，所述第二水泵的两侧分别设置有第一抽水管与第二送水管，所述第一抽水管的一端与冷却箱的一侧固定连接，所述第二送水管的一端与降温箱的一侧固定连接；
[0013]顶架，所述顶架固定安装在降温箱的顶面，所述顶架上转动连接有第一转轴与第二转轴，所述第一转轴与第二转轴上设置有同一个皮带，所述第一转轴的底端固定安装有扇叶，所述第二转轴的底端固定安装有第一锥齿轮，所述降温箱上转动连接有侧轴，所述侧轴上固定安装有多个搅拌柱，所述侧轴上设置有第二锥齿轮，所述第二锥齿轮与第一锥齿轮相啮合，所述侧轴的一侧固定安装有电机D，所述电机D输出轴的一端与侧轴的一端固定连接，将清洗后的竹子、五谷原料原材料放入粉碎箱内，通过粉碎机构进行粉碎，粉碎后的原料更加方便后期进行发酵与混合，粉碎后的原料会落入收集盒内，将粉碎后的原料放入蒸馏箱内蒸熟，蒸熟的原料加入酒曲放入混料箱内，通过混料机构混合，混合后的原料放入准备好的发酵池内发酵，当发酵结束后再放入蒸馏箱内，通过加热台给蒸馏箱进行加温。
[0014]在上述技术方案中，进一步的，所述粉碎机构包括两个连接轴，两个所述连接轴转动连接在粉碎箱的一侧，两个所述连接轴上均固定安装有多个粉碎刀，两个所述连接轴上的多个粉碎刀交错设置，两个所述连接轴的外侧壁均设有齿轮，两个所述齿轮相啮合，所述粉碎箱的一侧设有电机A，所述电机A输出轴的一端与其中一个连接轴的一端固定连接，启动电机A，电机A会带动其中一个连接轴转动，当其中一个连接轴转动时，通过两个齿轮会带动另一个连接轴转动，当两个连接轴转动时多个粉碎刀即可对竹子与原料进行粉碎。
[0015]在上述技术方案中，进一步的，所述混料机构包括第一密封盖，所述第一密封盖活动套接在混料箱上，所述第一密封盖的底面转动连接有搅拌轴，所述搅拌轴上固定安装有多个混料柱，所述第一密封盖的顶面固定安装有电机B，所述电机B输出轴的底端与搅拌轴的一端固定连接，启动电机B，电机B会带动搅拌轴转动，当搅拌轴转动时，多个混料柱会对混料箱内的原料进行搅拌，使其混合均匀。
[0016]在上述技术方案中，进一步的，所述混料机构还包括多个刮板，多个所述刮板分别设置在混料箱内，且多个刮板分别与多个混料柱固定连接，在混料柱搅拌时，刮板也将混料箱内壁附着的原料刮下，避免原料凝结在混料箱的内壁。
[0017]在上述技术方案中，进一步的，所述底板的顶面固定安装有连接架，所述连接架内转动连接有丝杆，所述丝杆上螺纹连接有螺纹套，所述螺纹套的一侧与第一密封盖的一侧固定连接，所述连接架的顶端固定安装有电机C，所述电机C输出轴的底端与丝杆的顶端固定连接。
[0018]在上述技术方案中，进一步的，所述粉碎箱的一侧开设有侧槽，所述侧槽内滑动连接有收集盒，所述收集盒位于多个粉碎刀的下方，粉碎后的原料会落入收集盒内进行储存，方便拿取。
[0019]一种用竹材制酒的工艺，包括以下步骤：
[0020]S1、清洗：将五谷原料、竹子清洗，去除五谷原料与竹子上的灰尘与杂质；
[0021]S2、粉碎：将五谷原料与竹子投入粉碎箱内通过粉碎机构进行粉碎，得到五谷原料与竹子粉末；
[0022]S3、蒸熟：将粉碎后的五谷原料与竹子粉末放入蒸馏箱内蒸熟；
[0023]S4、混合：将蒸熟后的五谷原料、竹子粉末混料自然冷却，冷却后放入混料箱内，加入酒曲与纯净水，通过混料机构进行混合；
[0024]S5、发酵：将混合后的原材料放入发酵池内发酵；
[0025]S6、蒸馏：将发酵后的原料放入蒸馏箱内，通过加热台进行对蒸馏箱进行加温，蒸
汽会通过排放管遇冷液化，通过出酒管对外排放得到酒；
[0026]在上述技术方案中，进一步的，步骤S5中发酵时间为30～60天，发酵温度为35
°
～38
°
。
[0027]在上述技术方案中，进一步的，五谷原料可以为大米、高粱、稻谷、麦子、薯类中的任意一种或多种组合而成。
[0028]在上述技术方案中，进一步的，步骤S3中蒸熟时间为25
‑
40分钟。
[0029]本专利技术的有益效果是：
[0030]1.该用竹材制酒的工艺及其加工设备，将清洗后的竹子、五谷原料原材料放入粉碎箱内，通过粉碎机构进行粉碎，粉碎后的原料更加方便后期进行发酵与混合，粉本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用竹材制酒的加工设备，其特征在于，包括：底板(1)，所述底板(1)的顶面设置有粉碎箱(2)、混料箱(3)、加热设备(7)、冷却箱(10)、降温箱(14)；粉碎机构，所述粉碎机构设置在粉碎箱(2)内；混料机构，所述混料机构设置在混料箱(3)上；蒸馏箱(8)，所述蒸馏箱(8)设置在加热设备(7)的顶面，所述蒸馏箱(8)的顶端活动套接有第二密封盖(9)，所述冷却箱(10)的一侧设置有出酒管(11)，所述蒸馏箱(8)的外侧壁固定安装有排放管(12)，所述排放管(12)的一端贯穿冷却箱(10)的外侧壁一直延伸至冷却箱(10)内，所述排放管(12)的一端与出酒管(11)的一端固定连接；第一水泵(5)与第二水泵(6)，所述第一水泵(5)的两侧分别设置有第一送水管(23)与第一抽水管(24)，所述第一送水管(23)的一端与冷却箱(10)的一侧固定连接，所述第一抽水管(24)的一端与降温箱(14)固定连接，所述第二水泵(6)的两侧分别设置有第二抽水管(26)与第二送水管(25)，所述第二抽水管(26)的一端与冷却箱(10)的一侧固定连接，所述第二送水管(25)的一端与降温箱(14)的一侧固定连接；顶架(15)，所述顶架(15)固定安装在降温箱(14)的顶面，所述顶架(15)上转动连接有第一转轴(16)与第二转轴(17)，所述第一转轴(16)与第二转轴(17)上设置有同一个皮带(13)，所述第一转轴(16)的底端固定安装有扇叶(22)，所述第二转轴(17)的底端固定安装有第一锥齿轮(19)，所述降温箱(14)上转动连接有侧轴(18)，所述侧轴(18)上固定安装有多个搅拌柱(21)，所述侧轴(18)上设置有第二锥齿轮(20)，所述第二锥齿轮(20)与第一锥齿轮(19)相啮合，所述侧轴(18)的一侧固定安装有电机D(41)，所述电机D(41)输出轴的一端与侧轴(18)的一端固定连接。2.根据权利要求1所述的一种用竹材制酒的加工设备，其特征在于，所述粉碎机构包括两个连接轴(27)，两个所述连接轴(27)转动连接在粉碎箱(2)的一侧，两个所述连接轴(27)上均固定安装有多个粉碎刀(28)，两个所述连接轴(27)上的多个粉碎刀(28)交错设置，两个所述连接轴(27)的外侧壁均设有齿轮(29)，两个所述齿轮(29)相啮合，所述粉碎箱(2)的一侧设有电机A(30)，所述电机A(30)输出轴的一端与其中一个连接轴(27)的一端固定连接。3.根据权利要求1所述的一种用竹材制酒的加工设备，其特征在于，所述混料机...

【专利技术属性】
技术研发人员：甘茂林，
申请(专利权)人：甘茂林，
类型：发明
国别省市：