本发明专利技术涉及食醋生产技术领域，且公开了一种食醋生产用醋酸发酵机构及工艺，包括机架和发酵存储单元，所述发酵存储单元位于所述机架的一侧，且所述发酵存储单元包括储料桶和固定座，所述储料桶的一端设有端盖，且所述储料桶的另一端通过发条弹簧与所述固定座弹性连接。本技术方案通过设置带有多个发酵存储单元的输送带，在输送带的带动下，发酵存储单元可以移动，这样就可以在固定的地点来统一的对发酵存储单元进行上料、下料或清理，使用更方便，通过设置带有齿条的支撑板，相应的，在储料桶的外侧设置齿环，储料桶在移动的过程中会与齿条产生联动并转动，储料桶在转动的过程中可完成物料的翻料处理，大大的节省了人力。大大的节省了人力。大大的节省了人力。
【技术实现步骤摘要】
一种食醋生产用醋酸发酵机构及工艺
[0001]本专利技术涉及食醋生产
，具体为一种食醋生产用醋酸发酵机构及工艺。
技术介绍
[0002]食醋是由醋酸菌、乳酸菌等微生物以淀粉类物质为原料发酵后产生的酸味调味剂。其主要使用大米或高粱等富含碳水化合物的原料制成的液体通过酒精发酵生成酒醪液，酒醪液中的酒精在醋酸菌等微生物的作用下与空气中氧结合生成醋酸和水，简单的说，食醋酿造的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。
[0003]醋醅发酵是制醋工艺中的重要环节，酒精发酵结束后，将酒醪液加入由麦麸、谷壳等原料制成的混合物中进行食醋固态醅发酵，该阶段需要经常的对醋醅进行翻动，现有技术中，翻料一般都是由人工进行的，由于酒醅在发酵的过程中会产生强烈的刺激性气味，长时间在此环境下工作，会对工作人员的身心健康造成不良影响。
[0004]在传动的醋醅发酵过程中，一般是将原材料放入发酵缸内进行发酵的，发酵缸整齐排列在地面上，使用时，需要挨个的将原材料放入发酵缸内，发酵完成后，需要挨个的从发酵缸内将物料取出，不仅如此，每次翻料，操作者都需要移动到每个发酵缸面前进行翻料，劳动强度较大。
技术实现思路
[0005]本专利技术提供了一种食醋生产用醋酸发酵机构及工艺，具备能够有效降低劳动强度的有益效果，解决了上述
技术介绍
中所提到需要挨个的将原材料放入发酵缸内，发酵完成后，需要挨个的从发酵缸内将物料取出，不仅如此，每次翻料，操作者都需要移动到每个发酵缸面前进行翻料，劳动强度较大的问题。
[0006]本专利技术提供如下技术方案：一种食醋生产用醋酸发酵机构，包括机架和发酵存储单元，所述发酵存储单元位于所述机架的一侧，且所述发酵存储单元包括储料桶和固定座，所述储料桶的一端设有端盖，且所述储料桶的另一端通过发条弹簧与所述固定座弹性连接，所述储料桶的外侧设有齿环，且所述储料桶的内壁上设有若干搅拌叶片；
[0007]所述机架靠近所述发酵存储单元的一侧间隔设有若干支撑板，且所述支撑板上设有齿条，所述固定座上设有连接杆，所述机架的上端设有输送带，且所述输送带上设有用于对所述连接杆进行固定的连接座。
[0008]作为本专利技术所述一种食醋生产用醋酸发酵机构的一种可选方案，其中：所述储料桶内部设有辅助搅拌机构，且所述辅助搅拌机构包括固定轴，所述固定轴的一端穿过所述储料桶并与所述固定座固定连接，且所述固定轴的外侧设有搅拌座。
[0009]作为本专利技术所述一种食醋生产用醋酸发酵机构的一种可选方案，其中：所述搅拌座呈圆筒状，且所述搅拌座通过扭簧与所述固定轴弹性连接，所述搅拌座的外侧设有第一搅拌板和第二搅拌板，且所述第一搅拌板与所述第二搅拌板之间的夹角为90
°
。
[0010]作为本专利技术所述一种食醋生产用醋酸发酵机构的一种可选方案，其中：所述固定
轴为空心结构，且所述固定轴的内部设有气囊和压板，所述压板位于所述气囊的上侧，所述固定轴的上侧设有压块，所述压块的一端穿过所述固定轴并与所述压板固定连接，且所述压块的另一端呈锥形状。
[0011]作为本专利技术所述一种食醋生产用醋酸发酵机构的一种可选方案，其中：所述搅拌座靠近所述压块的一端设有限位座，所述限位座与所述搅拌座固定连接，且所述限位座上设有与所述压块相对应的缺口。
[0012]作为本专利技术所述一种食醋生产用醋酸发酵机构的一种可选方案，其中：所述端盖通过螺栓与所述储料桶可拆卸连接，且所述端盖的一端设有通气口，所述端盖的内部设有通气口封堵机构，且所述通气口封堵机构包括挡板和活塞筒，所述活塞筒的一端通过管道与所述气囊连通，且所述活塞筒内部设有活塞；
[0013]所述挡板的位置与所述通气口相对，且所述挡板通过活塞杆与所述活塞固定连接，所述活塞杆通过第一弹簧与所述活塞筒弹性连接。
[0014]作为本专利技术所述一种食醋生产用醋酸发酵机构的一种可选方案，其中：所述活塞筒的内部设有限流组件，且所述限流组件包括密封板和活动板，所述密封板与所述活塞筒固定连接，且所述密封板上设有第一通孔，所述活动板位于所述密封板靠近所述活塞的一侧，且所述活动板上设有第二通孔，所述活动板的一端与所述密封板转动连接。
[0015]作为本专利技术所述一种食醋生产用醋酸发酵机构的一种可选方案，其中：所述搅拌叶片环布在所述储料桶内，且所述搅拌叶片的两侧均设有若干凸筋。
[0016]作为本专利技术所述一种食醋生产用醋酸发酵机构的一种可选方案，其中：所述连接杆通过滑轨与所述机架滑动连接，且所述连接杆远离所述固定座的一端设有配重块，所述配重块通过螺栓与所述连接杆可拆卸连接。
[0017]本专利技术还提供了一种食醋生产用醋酸发酵机构的工艺，包括如下步骤：
[0018]S1、上料：在原料中加入酵母液，经过发酵后得到酒醪液，向端盖内侧推动挡板，使其远离通气口，然后通过通气口将酒醪液、麸皮加入储料桶内；
[0019]S2、静置、翻料：平时储料桶保持静止的状态，当需要对储料桶内部物料进行翻动时，启动输送带，储料桶在输送带的带动下移动，当其运动至齿条处时，与齿条产生联动并转动，进而达到转动翻料的目的；
[0020]在物料刚进入储料桶的前3天，每天进行至少两次翻料，3天后，每天进行一次翻料；
[0021]S3、下料：经过发酵后，储料桶内部的物料呈浆状，通过输送带将储料桶运输至指定位置，然后通过吸料泵及料管将储料桶内部的物料吸出，接着运输至下一工位即可；
[0022]S4、清理：将端盖取下，然后通过高压水管对储料桶内部组件进行彻底的清理，清理完成后将端盖装回原位。
[0023]本专利技术具备以下有益效果：
[0024]1、该一种食醋生产用醋酸发酵机构及工艺，通过设置发酵存储单元，其包括储料桶和固定座，储料桶是可以转动的，其与固定轴转动连接，并通过发条弹簧与固定座弹性连接，在储料桶的内壁上设有若干个搅拌叶片，在机架的一侧设有若干支撑板，在支撑板上设有齿条，储料桶在移动的过程中，当其运动至支撑板处时，齿环与齿条啮合，随着储料桶的移动，在齿条、齿环的影响下，储料桶转动，此时发条弹簧蓄力，由于支撑板是间隔设置的，
当储料桶运动至两个支撑板的间隙处时，储料桶会在发条弹簧的带动下回转，也就是说，当储料桶经过多个支撑板时，会不断的正转、反转，储料桶在转动的过程中，可通过内部的搅拌叶片来完成物料的翻料。
[0025]本技术方案通过设置带有多个发酵存储单元的输送带，在输送带的带动下，发酵存储单元可以移动，这样就可以在固定的地点来统一的对发酵存储单元进行上料、下料或清理，使用更方便，通过设置带有齿条的支撑板，相应的，在储料桶的外侧设置齿环，储料桶在移动的过程中会与齿条产生联动并转动，储料桶在转动的过程中可完成物料的翻料处理，大大的节省了人力，降低了劳动强度。
[0026]2、该一种食醋生产用醋酸发酵机构及工艺，在储料桶的内部设置了辅助搅拌机构，辅助搅拌机构包括固定轴，在固定轴的外侧设有搅拌座，工作时，固定轴固定不动，搅拌座是可以转动的，在搅拌座上设有第一搅拌本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种食醋生产用醋酸发酵机构，包括机架(1)和发酵存储单元，其特征在于：所述发酵存储单元位于所述机架(1)的一侧，且所述发酵存储单元包括储料桶(2)和固定座(5)，所述储料桶(2)的一端设有端盖(3)，且所述储料桶(2)的另一端通过发条弹簧(4)与所述固定座(5)弹性连接，所述储料桶(2)的外侧设有齿环(6)，且所述储料桶(2)的内壁上设有若干搅拌叶片(7)；所述机架(1)靠近所述发酵存储单元的一侧间隔设有若干支撑板(8)，且所述支撑板(8)上设有齿条(9)，所述固定座(5)上设有连接杆(10)，所述机架(1)的上端设有输送带(11)，且所述输送带(11)上设有用于对所述连接杆(10)进行固定的连接座(12)。2.根据权利要求1所述的一种食醋生产用醋酸发酵机构，其特征在于：所述储料桶(2)内部设有辅助搅拌机构，且所述辅助搅拌机构包括固定轴(13)，所述固定轴(13)的一端穿过所述储料桶(2)并与所述固定座(5)固定连接，且所述固定轴(13)的外侧设有搅拌座(14)。3.根据权利要求2所述的一种食醋生产用醋酸发酵机构，其特征在于：所述搅拌座(14)呈圆筒状，且所述搅拌座(14)通过扭簧(15)与所述固定轴(13)弹性连接，所述搅拌座(14)的外侧设有第一搅拌板(16)和第二搅拌板(17)，且所述第一搅拌板(16)与所述第二搅拌板(17)之间的夹角为90
°
。4.根据权利要求3所述的一种食醋生产用醋酸发酵机构，其特征在于：所述固定轴(13)为空心结构，且所述固定轴(13)的内部设有气囊(18)和压板(19)，所述压板(19)位于所述气囊(18)的上侧，所述固定轴(13)的上侧设有压块(20)，所述压块(20)的一端穿过所述固定轴(13)并与所述压板(19)固定连接，且所述压块(20)的另一端呈锥形状。5.根据权利要求4所述的一种食醋生产用醋酸发酵机构，其特征在于：所述搅拌座(14)靠近所述压块(20)的一端设有限位座(21)，所述限位座(21)与所述搅拌座(14)固定连接，且所述限位座(21)上设有与所述压块(20)相对应的缺口。6.根据权利要求5所述的一种食醋生产用醋酸发酵机构，其特征在于：所述端盖(3)通过螺栓与所述储料桶(2)可拆卸连接，且所述端盖(3)的一端设有通气口(301)，所述端盖(3)的内部设有通气口封堵机构，且所述通气口封堵机构包括...
【专利技术属性】
技术研发人员：王蕾蕾，
申请(专利权)人：王蕾蕾，
类型：发明
国别省市：
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