一种以果糖为底物一步酶法合成氨基葡萄糖的方法技术

本发明专利技术公开了一种以果糖为底物一步酶法合成氨基葡萄糖的方法，属于生物工程技术领域。本发明专利技术以果糖为原料，采用氨基葡萄糖

【技术实现步骤摘要】
一种以果糖为底物一步酶法合成氨基葡萄糖的方法


[0001]本专利技术涉及一种以果糖为底物一步酶法合成氨基葡萄糖的方法，属于生物工程


技术介绍

[0002]氨基葡萄糖是葡萄糖分子中第2位羟基基团被氨基取代后的化合物，易溶于水及亲水性溶剂，是一种重要的功能性单糖，是组成人体黏膜分泌物、结缔组织、皮肤、肌腱、韧带和软骨必不可少的功能成分。氨基葡萄糖几乎存在于所有有机体包括细菌、真菌及动植物中，是生物糖蛋白和蛋白聚糖的主要组成成分，同时也是甲壳素的主要组成成分。
[0003]研究表明，氨基葡萄糖在人体中具有一些特殊的生理活性功能，包括软骨保护和损伤修复、消炎镇痛、治疗风湿性关节炎、改善免疫调节及增强免疫功能、抗细菌感染、提高线粒体谷胱甘肽抗氧化能力、延长细胞寿命等。因此，目前氨基葡萄糖的应用十分广泛，在医药、食品、化妆品等领域均有重要用途。
[0004]目前主要有两种生产氨基葡萄糖的方法：(1)甲壳素水解法，包括甲壳素酸水解法和甲壳素酶水解法。其中甲壳素酸水解法是最常用的氨基葡萄糖生产方法，该方法首先用高浓度盐酸水解甲壳素得到本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种重组菌，其特征在于，所述重组菌表达如下(a)或(b)的蛋白质：(a)氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示；(b)在(a)的氨基酸序列经过取代、缺失或添加一个或几个氨基酸且具有氨基葡萄糖
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磷酸合成酶活性的由(a)衍生的蛋白质。2.根据权利要求1所述的重组菌，其特征在于，以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌或毕赤酵母为宿主。3.根据权利要求1所述的重组菌，其特征在于，以pET、pCold或pPIC系列为表达载体。4.一种合成氨基葡萄糖的方法，其特征在于，以果糖为唯一底物，利用权利要求1所述重组菌、权利要求1所述重组菌的发酵反应液和/或氨基葡萄糖
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磷酸合成酶和氨基供体催化合成为氨基葡萄糖。5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述氨基葡萄糖
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磷酸合成酶为如下(a)或(b)的蛋白质：(a)氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示；(b)在(a)的氨基酸序列经过取代、...

【专利技术属性】
技术研发人员：管政兵，闫娜，陈延静，詹金明，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：