蛋糕生产线高温消毒系统技术方案

本申请公开一种蛋糕生产线高温消毒系统，涉及食品加工领域，蛋糕生产线包括慕斯冷却桶、慕斯储存桶、奶油储存桶、奶油预搅拌桶和打发控制柜；在蛋糕生产线上设置冷热水机和蒸汽炉机；冷热水机有两组循环水管，分别接入到打发控制柜的混合打发器与慕斯储存桶上；蒸汽炉机通过与奶油储存桶之间的保温管路上外接蒸汽管路，分别接入到奶油预搅拌桶、打发控制柜及慕斯冷却桶上；慕斯冷却桶、慕斯储存桶、奶油储存桶与奶油预搅拌桶的桶底设置有电磁截止阀或电磁换向阀，相邻桶体之间的输送管路之间设置有电磁换向阀。该系统可以对蛋糕生产线进行自动循环清洗和高温消毒，无需人工清洗，且能够高温消毒提高生产效率和产品卫生质量。能够高温消毒提高生产效率和产品卫生质量。能够高温消毒提高生产效率和产品卫生质量。

【技术实现步骤摘要】
蛋糕生产线高温消毒系统


[0001]本申请实施例涉及食品加工领域，特别涉及一种蛋糕生产线高温消毒系统。

技术介绍

[0002]蛋糕生产线通常包括慕斯冷却桶、慕斯储存桶、奶油储存桶、奶油预搅拌桶和打发控制柜等，各个桶体和控制柜之间通过复杂输送管路连接，各个桶体都单独设置有底部的输出管路和上部的输入管路，通过电机泵送奶油和慕斯，打发控制柜则负责将混合的奶油和慕斯打发，通过出料口输出下一环节，进而生产出各种形式的蛋糕产品。在食品加工过程，与食品接触的设备表面易产生各种沉积物和残留油污、水垢等，食品中的营养物质又是微生物生长繁殖良好的培养基。为适应能力和生命力极强的微生物和藻类滋生创造了有利条件，若消毒不彻底，易埋下安全隐患。因此，食品加工企业加工设备生产结束后，要进行彻底的消毒处理，防止微生物的大量生长繁殖，保证产品的卫生质量。
[0003]相关技术中，传统的消毒方法是用消毒液浸泡和人工洗涤，有很多零部件无法清洗和消毒，必须拆下来才能清洗消毒。劳动强度大，效率低，不易清洗干净，还易造成零部件的损坏。采用现在流行的在线清洗消毒系统，则存在投资大，占地面积大，使用成本高。而且这二种方法都用消毒液浸泡，还存在易腐蚀零部件，如消毒液不能清理干净还可能污染食物。影响产品质量。

技术实现思路

[0004]本申请实施例提供了一种蛋糕生产线清洗消毒系统，解决蛋糕生产线设备清洗和消毒不方便的问题；蛋糕生产线包括慕斯冷却桶(1)、慕斯储存桶(2)、奶油储存桶(3)、奶油预搅拌桶(4)和打发控制柜(5)；在所述蛋糕生产线上设置冷热水机(6)和蒸汽炉机(7)；
[0005]所述蒸汽炉机(7)通过与所述奶油储存桶(3)之间的保温管路外接至少两组蒸汽管路，且分别接入到所述奶油预搅拌桶(4)、所述打发控制柜(5)及所述慕斯冷却桶(1)上；所述冷热水机(6)包括至少两组循环水管，分别接入到所述打发控制柜(5)的混合打发器(51)与所述慕斯储存桶(2)上；所述慕斯冷却桶(1)、所述慕斯储存桶(2)、所述奶油储存桶(3)与所述奶油预搅拌桶(4)的桶底设置有电磁截止阀(8)或电磁换向阀(9)，所述电磁截止阀(8)或所述电磁换向阀(9)连通桶体内部，用于进行消毒。
[0006]具体的，所述蒸汽炉机7和所述奶油储存桶(3)之间的管路上设置有所述电磁换向阀(9)，引出有第一蒸汽管路和第二蒸汽管路；所述第一蒸汽管路连接到所述奶油预搅拌桶(4)底部电机上的所述电磁换向阀(9)上，且连通到桶体内部；所述第二蒸汽管路连接到所述慕斯冷却桶(1)底部电机上的所述电磁换向阀(9)上，且中间蒸汽管路上设置有第一电磁换向阀(71)，用于控制蒸汽。
[0007]具体的，所述第一电磁换向阀(71)为两进两出换向阀，其另一输入端连接到出料口(53)位置的所述电磁换向阀(9)上，且所述第一电磁换向阀(71)接入到所述冷热水机(6)的第一循环水管上。
[0008]具体的，所述混合打发器(51)的输入端和输出端位置分别开设有出水口和进水口，进水口接入所述第一循环水管上，对应回流管连接到所述慕斯储存桶(2)的上部；所述混合打发器(51)的出水口连接到所述冷热水机(6)的第二循环水管上。
[0009]具体的，所述第二循环水管上连接有第二电磁换向阀(61)，所述第二电磁换向阀(61)的两个输出分别接入到所述慕斯储存桶(2)和清洗泵机(62)，所述清洗泵机(62)的输出连接到所述奶油预搅拌桶(4)底部的所述电磁截止阀(8)上。
[0010]本技术带来的有益效果至少包括：在传统的蛋糕生产线上外接冷热水机，并在各个桶体底部和连接管路之间接入电磁截止阀或电磁换向阀，通过控制截止阀或换向阀的通断将循环水流流经各个桶体和管路内，且使用两组循环水管实现多级控制和独立清洗。清洗后消毒时，利用高温蒸汽引出两路蒸汽管道来对管路和桶体消毒，同样可以实现多级控制和独立循环消毒，而无需使用消毒液和人工清洗，可减少生产线的停顿时间，且能够高温消毒提高生产效率和产品卫生质量。
附图说明
[0011]图1是本申请实施例提供的蛋糕生产线消毒系统的结构框图；
[0012]图2是本申请实施例提供的高温蒸汽管路的结构框图；
[0013]图3是本申请实施例提供的第一循环水管的结构框图；
[0014]图4是本申请实施例提供的第二循环水管的结构框图。
[0015]附图标记分别表示：1
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慕斯冷却桶，11
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温度计，2
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慕斯储存桶，21自旋喷淋球，22
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电磁阀开关，23
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搅拌叶片，24
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连杆，25
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刮板，3
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奶油储存桶，4
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奶油预搅拌桶，5
‑
打发控制柜，51
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混合打发器，52
‑
静态搅拌器，53
‑
出料口，6
‑
冷热水机，61
‑
第二电磁换向阀，62
‑
清洗泵机，7
‑
蒸汽炉机，71
‑
第一电磁换向阀，8
‑
电磁截止阀，9
‑
电磁换向阀。
具体实施方式
[0016]为使本申请的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本申请实施方式作进一步地详细描述。
[0017]在本文中提及的“多个”是指两个或两个以上。“和/或”，描述关联对象的关联关系，表示可以存在三种关系，例如，A和/或B，可以表示：单独存在A，同时存在A和B，单独存在B这三种情况。字符“/”一般表示前后关联对象是一种“或”的关系。
[0018]如图1是本申请实施例提供的蛋糕生产线消毒系统的结构框图，应用于蛋糕生产线，该蛋糕生产线包括慕斯冷却桶1、慕斯储存桶2、奶油储存桶3、奶油预搅拌桶4和打发控制柜5等。慕斯冷却桶1底部通过电机和电磁换向阀9将慕斯泵入到慕斯储存桶2中；奶油预搅拌桶4底部通过电机和电磁换向阀9将奶油泵入到奶油储存桶3中，最终慕斯储存桶2和奶油储存桶3通过底部的电机分别将慕斯和奶油混合泵入到静态搅拌器52和混合搅拌器51中进行充分混合打发，静态搅拌器52和混合搅拌器51是由打发控制柜5控制的。本方案在此基础上，加入了冷热水机6和蒸汽炉机7。冷热水机包括两组循环水管，每组循环水管都包括进水管和出水管，对桶体和输送管路进行清洗，而蒸汽炉机7则是在冲洗完成后，通过和奶油储存桶之间的引出两组蒸汽管路对桶体和输送管路进行高温消毒，高温消毒同样采用两组蒸汽管路实现对整个系统的完全消毒。
[0019]图2是高温蒸汽消毒系统的结构框图，主要通过蒸汽炉机7的高温蒸汽来实现灭菌，对于一些其他不使用蒸汽保温的生产线来说(如保温桶自带电加热功能)，该系统需要额外加入蒸汽炉机，但有些生产线本身采用蒸汽炉机保温时，就可以直接外接管路。图2中蒸汽炉机7的蒸汽管路连接到奶油储存桶3上，但该管路并未连本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蛋糕生产线高温消毒系统，其特征在于，蛋糕生产线包括慕斯冷却桶(1)、慕斯储存桶(2)、奶油储存桶(3)、奶油预搅拌桶(4)和打发控制柜(5)；在所述蛋糕生产线上设置冷热水机(6)和蒸汽炉机(7)；所述蒸汽炉机(7)通过与所述奶油储存桶(3)之间的保温管路外接至少两组蒸汽管路，且分别接入到所述奶油预搅拌桶(4)、所述打发控制柜(5)及所述慕斯冷却桶(1)上；所述冷热水机(6)包括至少两组循环水管，分别接入到所述打发控制柜(5)的混合打发器(51)与所述慕斯储存桶(2)上；所述慕斯冷却桶(1)、所述慕斯储存桶(2)、所述奶油储存桶(3)与所述奶油预搅拌桶(4)的桶底设置有电磁截止阀(8)或电磁换向阀(9)，所述电磁截止阀(8)或所述电磁换向阀(9)连通桶体内部，用于进行消毒。2.根据权利要求1所述的蛋糕生产线高温消毒系统，其特征在于，所述蒸汽炉机(7)和所述奶油储存桶(3)之间的管路上设置有所述电磁换向阀(9)，引出有第一蒸汽管路和第二蒸汽管路；所述第一蒸汽管路连接到所述奶油预搅拌桶(4)底部电机上的所述电磁换向阀(9)上，且连通到...

【专利技术属性】
技术研发人员：周先赐，
申请(专利权)人：无锡焙斯机械有限公司，
类型：新型
国别省市：