一种可降低氟含量的砖茶制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种可降低氟含量的砖茶制作工艺，包括如下步骤：采摘老叶，并将采摘好的老叶放入萎凋装置中完成萎凋操作；将萎凋好的茶叶放置到杀青机中，调节杀青机的温度为380

【技术实现步骤摘要】
一种可降低氟含量的砖茶制作工艺


[0001]本专利技术涉及茶叶制作工艺领域，尤其涉及一种可降低氟含量的砖茶制作工艺。

技术介绍

[0002]砖茶又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶的加工工艺一般包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、渥堆，蒸茶、晒干、蒸茶和压制成型。
[0003]砖茶所采摘的茶叶一般为老茶叶及茶梗，而老茶叶及茶梗中的氟含量一般会超过1000mg/kg，不同的茶叶种植基地的含量会有差别，但是均是超过800mg/kg，而国家规定的食品安全标准砖茶的含氟量要低于300mg/kg，检测的方法为GB19965
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2005《砖茶含氟量》，因此需要在制茶的过程中降低茶叶中的含氟量，在萎凋、杀青和揉捻过程中，自然的会挥发出一部分氟，然而完成制作后，氟含量依然会在500以上，没有氟的含量标准。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是提供一种可降低氟含量的砖茶制作工艺，将晒干步骤更改为热风吹干，将传统的密封蒸箱内蒸汽蒸茶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种可降低氟含量的砖茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、采摘老叶，并将采摘好的老叶放入萎凋装置中完成萎凋操作；步骤二、将萎凋好的茶叶放置到杀青机中，调节杀青机的温度为380
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400℃，杀青3
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5min；步骤三、将杀青好的茶叶揉捻40
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50min后静置30min，再次揉捻70min；步骤四、将揉捻好的茶叶进行渥堆操作，渥堆24h，每隔8h翻动一次；步骤五、将渥堆发酵完的茶叶进行热风吹干，热风的温度为100
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120℃；步骤六、将吹干后的茶叶放置到上部开口的蒸箱中进行蒸茶，从蒸箱的下部通入向上的蒸汽流，并使蒸汽流从蒸箱的上部排出；步骤七、将蒸软的茶叶放入模具中进行压制成型，制得砖茶。2.根据权利要求1所述的一种可降低氟含量的砖茶制作工艺，其特征在于，所述萎凋装置包括通风箱（1），通风箱（1）的顶板为萎凋网板（2），萎凋网板（2）的侧面设置有萎凋槽板（3），所述的通风箱（1）的一端设置有与其内腔连通的鼓风机（5），所述的鼓风机（5）的出风端配合有加热结构，所述的通风箱（1）的侧面通过开合结构安装有萎凋开合门（8），所述的萎凋网板（2）的下方间隔的安装有温度测量器；所述的鼓风机（5）为轴流式通风机，流量为1100m3/h，功率为1.5Kw，转速为2900r/min。3.根据权利要求2所述的一种可降低氟含量的砖茶制作工艺，其特征在于，所述的通风箱（1）的外侧设置有带显示功能的控制箱（6），控制箱（6）用于控制鼓风机及温度测量器的工作，并实时的显示温度测量器的测量温度，所述的通风箱（1）的外侧通过合页（9）安装萎凋开合门（8），且萎凋开合门（8）上安装有转动实现开锁功能的开合锁，所述通风箱（1）的下方设置有带自锁功能的萎凋行走轮（7），所述的萎凋槽板（3）远离鼓风机（5）的一侧开设有出料口，出料口配合有锥形的出料斜槽（4）。4.根据权利要求2所述的一种可降低氟含量的砖茶制作工艺，其特征在于，萎凋步骤中，萎凋的温度为30
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35℃，将采摘的茶叶放置到萎凋网板静置10

【专利技术属性】
技术研发人员：杨忠林，
申请(专利权)人：会同瑞春茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：