一种食品加工机的饮品调制方法和食品加工机技术

本发明专利技术公开一种食品加工机饮品调制方法和食品加工机，获取目标制浆量；当所述目标制浆量在为调制制浆量范围时，依次执行浓浆制备阶段和勾兑阶段，其中，所述目标制浆量大于预设制浆量时，在浓浆制备阶段制备的浓浆制浆量在单次最大标称浓浆制浆量的预设偏差范围内。在目标制浆量大于预设制浆量时，在勾兑阶段的每次排浆量相同的情况下，浓浆制备阶段所制备的浓浆量越大，勾兑完成的浆液的口感越好，因此，为了达到最优口感，在目标制浆量大于预设制浆量时，在浓浆制备阶段所制备的浓浆量维持在单次最大标称浓浆制浆量附近，可以使得制作完成的浆液口感达到相对最佳。完成的浆液口感达到相对最佳。完成的浆液口感达到相对最佳。

【技术实现步骤摘要】
一种食品加工机的饮品调制方法和食品加工机


[0001]本专利技术涉及家电
，具体涉及一种食品加工机的饮品调制方法和食品加工机。

技术介绍

[0002]随着社会的发展，人们对食品加工机加工的饮品的品质的需求越来越高，为了提升食材的粉碎效果，提升饮品的口感，出现了小空间粉碎的食品加工机，若在小空间腔体下，如需进行大容量制浆，均需要进行制浆调制。
[0003]现有的饮品调制工艺通常为单次的浓浆制浆量随机制作，如中国专利CN104543002A中利用小空间粉碎豆浆机制大容量豆浆时需要进行浓浆制备步骤和至少两次排浆勾兑步骤。然而，在浓浆制备阶段的浓浆制浆量往往基于用户选择的浓浆制浆量进行制备，例如，需要制作1200ml的豆浆，在浓浆制备阶段的浓浆制备量随机制备，可以制备500ml，也可以制备400ml，或者制备其他容量的浓浆，之后基于浓浆制备量在后续的排浆、进水步骤中适应性的调整每次排浆量和进水量，最终制得1200ml的调制豆浆。而专利技术人发现，在浓浆制备步骤中随机制备浓浆制备量往往会导致调制浆液口感差，无法达到最优的口感，尤其在制备最大调制制浆量时，浓浆制浆量过少，出现勾兑后的浆液浓浆与水融合不均匀，导致勾兑后的浆液口感差。

技术实现思路

[0004]为解决上述
技术介绍
中如何提高饮品口感的技术问题，本专利技术提供了一种食品加工机的饮品调制方法和食品加工机。
[0005]根据第一方面，本申请实施例提供了一种食品加工机饮品调制方法，获取目标制浆量；当所述目标制浆量在为调制制浆量范围时，依次执行浓浆制备阶段和勾兑阶段，其中，所述目标制浆量大于预设制浆量时，在浓浆制备阶段制备的浓浆制浆量在单次最大标称浓浆制浆量的预设偏差范围内。
[0006]可选地，所述目标制浆量包括大于预设制浆量范围内的由大到小的第一目标制浆量、第二目标制浆量和第三目标制浆量，其中，较大的第一目标制浆量的浓浆制浆量为第一浓浆制浆量，和第二目标制浆量的浓浆制浆量为第二浓浆制浆量，第一浓浆制浆量和第二浓浆制浆量为单次最大标称浓浆制浆量的
±
50ml内的任意浓浆制浆量；或者第一浓浆制浆量和第二浓浆制浆量相等且等于所述单次最大标称浓浆制浆量。
[0007]可选地，所述第一目标制浆量和第二目标制浆量的用时比值为0.85
‑
1.15；第一浓浆制浆量和第二浓浆制浆量的用时比值为0.9
‑
1.1。
[0008]可选地，所述食品加工机的加工腔的容积为V，最大标称浓浆制浆量的体积为B，其中，B＝αV，α为比例参数，α小于1，且α的取值与所述加工腔的高度呈反相关。
[0009]可选地，α的取值满足如下关系：其中，H为所述加工腔的高度，h为在所
述加工腔内制作最大标称浓浆制浆量时，液面距离加工腔顶部的预留高度，所述预留高度基于待加工食材、制浆过程中电机最高转速和浓浆制浆浓度确定。
[0010]可选地，所述最大调制制浆量大于或等于二倍的单次最大标称浓浆制浆量。
[0011]可选地，在所述勾兑阶段包括：当所述目标制浆量大于所述单次最大标称浓浆制浆量且小于第一预设值时，依次执行第一排浆步骤，第一注水步骤和第二排浆步骤，其中，第一排浆步骤中的第一排浆量为B1，第一排浆步骤完成后，剩余浓浆量为Bres0，第一注水步骤中的第一注水量为Bw1，其中，B1、Bres0和Bw1满足如下关系：C＝B1+Bw1+Bres0；Bmin≤Bw1+Bres0≤B；Bw1≤Bres0；其中，C为目标制浆量，B为单次最大标称浓浆制浆量，Bmin为单次最小标称浓浆制浆量，所述最小单次浓浆制浆量基于所述食品加工机中粉碎刀具和测温装置的安装位置确定。
[0012]可选地，所述第一排浆量与所述目标制浆量呈反相关。
[0013]可选地，在所述勾兑阶段包括：当所述目标制浆量大于第一预设值且小于所述最大调制制浆量时，依次执行第三排浆步骤、第二注水步骤、第四排浆步骤、第三注水步骤和第五排浆步骤，其中，第三排浆量为B3，第三排浆步骤完成后，剩余浓浆量为Bres1，第二注水步骤中的第二注水量为Bw2，第四排浆量为B4，第四排浆步骤完成后，剩余浆液量为Bres2，第三注水步骤的第三注水量为Bw3；C＝B3+Bw2+Bres1+Bw3+Bres2；Bmin≤Bw2+Bres1≤B；B≤Bw3+Bres2≤B；Bw2<Bres1；Bw3<Bres2；其中，C为目标制浆量，B为单次最大标称浓浆制浆量，Bmin为单次最小标称浓浆制浆量，所述最小单次浓浆制浆量基于所述食品加工机中粉碎刀具和测温装置的安装位置确定。
[0014]根据第二方面，本申请实施例提供了一种食品加工机，所述食品加工机包括处理器、存储器和存储在所述存储器上的执行指令，所述执行指令设置成在被所述处理器执行时能够使所述食品加工机执行上述第一方面任一项所述的食品加工机饮品调制方法。
[0015]在本申请中，在目标制浆量为最大调制制浆量时，依次执行浓浆制备阶段和勾兑阶段，并且，若目标制浆量大于预设制浆量时，，即目标调制制浆量在达到预设范围时，在浓浆制备阶段进行浓浆制备时，则按照单次最大标称浓浆制浆量的预设偏差范围进行浓浆制备，通常在制备较大量的饮品时，往往需要先进行浓浆制备，再进行勾兑。而在勾兑阶段为了尽量能够勾兑均匀，往往采用匀质勾兑方法，即先排出一部分浓浆，再进行加水搅拌，再排出搅拌后浆液，再进行加水搅拌，直至总量达到目标制浆量。而在匀质勾兑阶段出了每次排浆量对勾兑口感和效率有较大影响，其浓浆制备阶段所制做的浓浆量也对勾兑口感存在影响。尤其是在目标制浆量大于预设制浆量时，在勾兑阶段的每次排浆量相同的情况下，浓浆制备阶段所制备的浓浆量越大，勾兑完成的浆液的口感越好，因此，为了达到最优口感，在目标制浆量为最大调制制浆量时，在浓浆制备阶段所制备的浓浆量维持在单次最大标称浓浆制浆量附近，可以使得制作完成的浆液口感达到相对最佳。
[0016]进一步，可以基于加工的食材信息以及加工工艺等信息实时对浓浆制备阶段制备的浓浆制浆量进行调整，在目标制浆量为最大调制制浆量时，浓浆制备阶段制备的浓浆制浆量能够制得最大的单次制浆量，使得制得的饮品/浆液的口感更好。
[0017]进一步，在所述目标制浆量大于所述单次最大标称浓浆制浆量时，在浓浆制备阶段制备的浓浆制浆量为单次最大标称浓浆制浆量，在勾兑阶段以单次最大标称浓浆制浆量为基础进行勾兑，可以保证各个容量的目标制浆量的口感一致。
附图说明
[0018]此处所说明的附图用来提供对本专利技术的进一步理解，构成本专利技术的一部分，本专利技术的示意性实施例及其说明用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的不当限定。在附图中：
[0019]图1是本专利技术一个实施例的一种食品加工机的结构示意图；
[0020]图2为本专利技术一个实施例的食品加工机的饮品调制方法的流程示意图
[0021]图3为本专利技术另一个实施例的食品加工机的饮品调制方法的流程示意图；
[0022]图4为本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品加工机饮品调制方法，其特征在于，获取目标制浆量；当所述目标制浆量在为调制制浆量范围时，依次执行浓浆制备阶段和勾兑阶段，其中，所述目标制浆量大于预设制浆量时，在浓浆制备阶段制备的浓浆制浆量在单次最大标称浓浆制浆量的预设偏差范围内。2.如权利要求1所述的调制方法，其特征在于，所述目标制浆量包括大于预设制浆量范围内的由大到小的第一目标制浆量、第二目标制浆量和第三目标制浆量，其中，较大的第一目标制浆量的浓浆制浆量为第一浓浆制浆量，和第二目标制浆量的浓浆制浆量为第二浓浆制浆量，第一浓浆制浆量和第二浓浆制浆量为单次最大标称浓浆制浆量的
±
50ml内的任意浓浆制浆量；或者第一浓浆制浆量和第二浓浆制浆量相等且等于所述单次最大标称浓浆制浆量。3.如权利要求2所述的调制方法，其特征在于，所述第一目标制浆量和第二目标制浆量的用时比值为0.85
‑
1.15；第一浓浆制浆量和第二浓浆制浆量的用时比值为0.9
‑
1.1。4.如权利要求3所述的调制方法，其特征在于，所述食品加工机的加工腔的容积为V，最大标称浓浆制浆量的体积为B，其中，B＝αV，α为比例参数，α小于1，且α的取值与所述加工腔的高度呈反相关。5.如权利要求4所述的调制方法，其特征在于，α的取值满足如下关系：其中，H为所述加工腔的高度，h为在所述加工腔内制作最大标称浓浆制浆量时，液面距离加工腔顶部的预留高度，所述预留高度基于待加工食材、制浆过程中电机最高转速和浓浆制浆浓度确定。6.如权利要求1
‑
5任意一项所述的调制方法，其特征在于，所述最大调制制浆量大于或等于二倍的单次最大标称浓浆制浆量。7.如权利要求1
‑
5任意一项所述的调制方法，其特征在于，在所述勾兑阶段包括：当所述目标制浆量大于所述单次最大标称浓浆制浆量...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱泽春，欧阳鹏斌，
申请(专利权)人：杭州九阳小家电有限公司，
类型：发明
国别省市：