一种面饼制胚床上的翻边机构制造技术

本实用新型专利技术属于面饼制胚技术领域，具体涉及一种面饼制胚床上的翻边机构，所述制饼机台面上设置翻边机构，所述翻边机构包括导向板、基座，所述基座的下端固定在机架上，所述基座的上端固定导向板，所述导向板沿制饼机台面传送方向设置且与制饼机台面留有间隙，所述导向板的板面向制饼机台面的外侧倾斜。本实用新型专利技术的翻边机构设置在原有制饼机台面上，利用斜面的导向板翻铲面剂子完成对折，避免面剂子断裂，将翻边机构作为基准边，通过翻边机构后的饼胚始终维持一条准线，更方便进入切台进行半月牙模切。月牙模切。月牙模切。

【技术实现步骤摘要】
一种面饼制胚床上的翻边机构


[0001]本技术属于面饼制胚
，具体说是涉及一种面饼制胚床上的翻边机构。

技术介绍

[0002]荷叶饼是“白饼”演变发展而来，形如荷叶对折，规格直径10cm
‑
4cm，通体绵软洁白，嚼之富有弹性，宴席上多用荷叶饼卷肉丝、烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。荷叶饼制作工序是将擀好的面剂子对折，上、下饼皮即构成对折好的饼胚，再进行下一道切分工序。目前荷叶饼制作常采用荷叶饼夹饼机生产，即将经过压面处理后具有适量宽幅的面剂子置于制饼机台面上输送，由操作人员手工将面剂子对折成饼胚，再进入荷叶饼夹饼机切台进行半月牙模切，这种人工接入操作对折效率低；部分使用内八字的悬空杆将面剂子悬空挑起，随着面剂子前进而掉落悬空杆向内翻边，但是对面剂子的韧度有较高要求，有时压面较薄、受到台面拉伸或者杂粮面本身韧度低等特性的产品，该部分面剂子在经过杆件向内掉落时容易被悬空杆割断；有的荷叶饼规格较窄,面剂子容易从杆件上翻至外侧的非工作区，无法完成折边工序。

技术实现思路

[0003]为了克服现有技术中存在的不足，本技术提供了一种面饼制胚床上的翻边机构设置在原有制饼机台面上，利用斜面的导向板翻铲面剂子完成对折，将翻边机构作为基准边，通过翻边机构后的饼胚始终维持一条准线，更方便进入切台进行半月牙模切。
[0004]本技术是通过以下技术方案实现的：一种面饼制胚床上的翻边机构包括机架支撑的制饼机台面，所述制饼机台面上设置翻边机构，所述翻边机构包括导向板、基座，所述基座的下端固定在机架上，所述基座的上端固定导向板，所述导向板沿制饼机台面传送方向设置且与制饼机台面留有间隙，所述导向板的板面向制饼机台面的外侧倾斜。
[0005]上述方案中，所述导向板的底边与制饼机台面传送方向之间呈夹角。
[0006]上述方案中，所述基座由竖直方向的立板和水平方向的延伸板构成，所述立板固定在机架上。
[0007]上述方案中，所述延伸板的前端设置翻边，所述翻边上设置固定孔I，所述导向板的板面上设置相适配的固定孔II，所述固定孔I和固定孔II中贯穿设置螺栓将导向板固定在延伸板的前端。
[0008]上述方案中，所述导向板的板面向制饼机台面的外侧倾斜的角度为70
°
～85
°
，所述导向板的底边与制饼机台面传送方向之间的夹角的角度为0
°
～45
°
。
[0009]上述方案中，所述固定孔I有三个，固定孔II有六个。
[0010]上述方案中，所述立板上还固定有水平方向的加强龙骨，加强龙骨另一端固定在机架上。
[0011]本技术一种面饼制胚床上的翻边机构与现有技术相比，其有益效果是：
[0012]1.该翻边装置设计斜面的导向板，面剂子通过该导向板翻铲面剂子完成对折，根据面剂子的软硬程度如杂粮、纯面等成分适配多种角度的导向板斜面，避免对面剂子断开；
[0013]2.该导向板作为一侧翻铲面，杜绝面剂子外翻，适应各种宽幅规格的荷叶饼。
[0014]3.该结构在配套模具上加装，可以重复使用，相比于其他动作模具的精度来说，本翻边结构精度更好把控、总成本更低，适用于批量使用。
附图说明
[0015]图1是面饼制胚床上的翻边机构的结构示意图；
[0016]图2是图1中件101的结构示意图；
[0017]图3是图1中件1的结构示意图；
[0018]图4是图3的俯视图；
[0019]图5是本技术面饼制胚床上的翻边机构的使用状态图；
[0020]图6是图5的俯视图。
[0021]图中：1.翻边机构，2.固定孔II，3.角度，4.翻边，5.固定孔I，6.边缘，7.机架，8.夹角，9.面剂子，10.制饼机台面，11.荷叶饼夹饼机，12.饼胚，13.间隙，14.底边，101.导向板，102.基座，103.加强龙骨，1021.延伸板，1022.立板。
具体实施方式
[0022]下面结合附图与具体实施例对本技术面饼制胚床上的翻边机构作进一步的描述：
[0023]图1是面饼制胚床上的翻边机构的结构示意图，图2是图1中件101的结构示意图，图3是图1中件1的结构示意图，图4是图3的俯视图，图5是本技术面饼制胚床上的翻边机构的使用状态图，图6是图5的俯视图。图中，该翻边机构，制饼机台面上设置翻边机构1，翻边机构1包括导向板101、基座102，基座102的下端固定在机架7上，基座102的上端固定导向板101，导向板101沿制饼机台面10传送方向设置且与制饼机台面10留有间隙13，导向板101的板面向制饼机台面10的外侧倾斜，倾斜的角度3为85
°
。导向板101的底边14与制饼机台面10传送方向之间呈夹角8，夹角的角度为30
°
。基座102由竖直方向的立板1022和水平方向的延伸板1021构成，立板1022固定在机架7上。延伸板1021的前端设置翻边4，翻边4上设置固定孔I5，导向板101的板面上设置相适配的固定孔II2，固定孔I5和固定孔II2中贯穿设置螺栓将导向板5固定在延伸板1021的前端。固定孔I5有三个，固定孔II2有六个。立板1022上还固定有水平方向的加强龙骨103，加强龙骨103的另一端固定在机架7上。
[0024]使用时，如图5、图6所示，面剂子9从制饼机台面10向右侧传送，面剂子9的边缘6经导向板101翻铲向内翻折，从而对折形成双层的饼胚12，随着面剂子9不断输送，前端形成的饼胚12的边沿始终维持一条基准线输出，也更方便进入后续荷叶饼夹饼机11进行半月牙模切。
[0025]当制作其他规格荷叶饼时，调整覆盖在导向板101上的折边6的宽度，直至对折后的饼胚12达到要求即可，适应多种大小的面饼即时调整。
[0026]本技术的翻边机构设置在原有制饼机台面上，利用斜面的导向板翻铲面剂子完成对折，避免面剂子断裂，将翻边机构作为基准边，通过翻边机构后的饼胚始终维持一条
准线，更方便进入切台进行半月牙模切。
[0027]以上所述，仅是本技术的较佳实施例而已，并非对本技术作任何形式上的限制，虽然本技术已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本技术,任何熟悉本专业的技术人员,在不脱离本技术技术方案范围内，当可利用上述揭示的方法及
技术实现思路
作出些许的更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本技术技术方案的内容，依据本技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，仍属于本技术技术方案的范围内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种面饼制胚床上的翻边机构，包括机架(7)支撑的制饼机台面(10)，其特征在于：所述制饼机台面(10)上设置翻边机构(1)，所述翻边机构(1)包括导向板(101)、基座(102)，所述基座(102)的下端固定在机架(7)上，所述基座(102)的上端固定导向板(101)，所述导向板(101)沿制饼机台面(10)传送方向设置且与制饼机台面(10)留有间隙(13)，所述导向板(101)的板面向制饼机台面(10)的外侧倾斜。2.根据权利要求1所述的面饼制胚床上的翻边机构，其特征在于：所述导向板(101)的底边(14)与制饼机台面(10)传送方向之间呈夹角(8)。3.根据权利要求1或2所述的面饼制胚床上的翻边机构，其特征在于：所述基座(102)由竖直方向的立板(1022)和水平方向的延伸板(1021)构成，所述立板(1022)固定在机架(7)上。4.根据权利要求3所述的面饼制胚床上的翻边机构，其特征在于：所述延伸板(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：张卫国，
申请(专利权)人：陕西育德坊餐饮管理有限公司，
类型：新型
国别省市：