被装入容器并含有本发明的至少一种风味载体的至少一部分的供人饮用的饮料的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种生产供人类饮用的饮料的方法，该饮料装入容器中并且包含至少一种本发明专利技术的风味载体的至少一部分。前述风味载体由有机材料和/或有机来源的材料组成。本发明专利技术的一个或多个风味载体部分浸入浸浴溶液中至少15秒，所述浸浴溶液由水、抗坏血酸、第一组和在如果提供的情况下的第二组组成，即由74％至98％的水、0.5％至0.5％的抗坏血酸、0.5至2％的第一组和0％至19％的第二组组成。根据本发明专利技术以这种方式预处理的一个或多个风味载体部分最后与由水、抗坏血酸和在如果提供的情况下的前述第二组组成的液体一起，即与由70％至98％的水、2％至5％的抗坏血酸和0％至25％的第二组组成的液体一起，在容器中合并，并且所述组合物的保存期限有利地受加热手段或使用高压巴氏灭菌的影响。氏灭菌的影响。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】被装入容器并含有本专利技术的至少一种风味载体的至少一部分的供人饮用的饮料的生产方法
[0001]
和
技术介绍

[0002]本专利技术涉及一种生产装入容器中供人类饮用的饮料的方法，其中所述饮料，很笼统地说，在某种意义上是一种茶饮料，具体归入所谓的“泡制水(Infused Water)”类别中。所谓的“泡制水”是装入容器中的饮料，通常是非酒精的，在这种情况下除了液体本身，还有一种风味载体的一个经验片(empirical piece)或一种风味载体或多种风味载体的多个经验片，例如柠檬片和/或菠萝片和/或鼠尾草叶，位于相应的容器中。在这方面，根据现有技术的容器常规构造成瓶子或至少类似于瓶子的形式。
[0003]在这一点上，要明确指出，专用的英语饮料名称“泡制水(Infused Water)”在德语国家也被饮料专家和对此类饮料感兴趣的消费者群体普遍使用。
[0004]在这一点上，还要明确阐明，在本说明书和权利要求书的范围内的术语“经验片”和“经验风味载体片”在每种情况下是指物体的片，在其至少一个面(expanse)中，长度为至少3mm，优选至少5mm，更加优本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种生产供人类饮用的饮料的方法，所述饮料装入容器中并包含至少一种风味载体的至少一个经验片，其中前述风味载体由有机材料和/或有机来源的材料组成，并且所述方法具有以下步骤：
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将一个经验风味载体片或多个经验风味载体片浸入浸浴溶液中至少15秒、优选3.5分钟至5.0分钟，所述浸浴溶液由水、抗坏血酸、第一其余物以及在如果存在的情况下的第二其余物组成，即由74％至98％的水、0.5％至5％的抗坏血酸、0.5％至2％的第一其余物、和0％至19％的第二其余物组成，其中所述百分比值是质量百分比值，其中所述第一其余物由氯化钙和/或氯化钾和/或碳酸钙和/或碳酸钾和/或碳酸氢钙和/或碳酸氢钾组成，并且其中所述第二其余物具有氧和/或除抗坏血酸以外的一种维生素或除抗坏血酸以外的多种维生素和/或矿物质和/或膳食纤维和/或次生植物物质，
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然后，将所述一个经验风味载体片或多个经验风味载体片放入所述容器中，
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然后，用温度为至少70℃、优选至少80℃、更优选至少90℃的液体填充所述容器，所述液体由水、抗坏血酸以及在如果存在的情况下的前述第二其余物组成，即由70％至98％的水、2％至5％的抗坏血酸和0％至25％的第二其余物组成，其中所述百分比值是质量百分比值，以及
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然后，封闭所述容器。2.一种生产供人类饮用的饮料的方法，所述饮料装入容器中并包含至少一种风味载体的至少一个经验片，其中前述风味载体由有机材料和/或有机来源的材料组成，并且所述方法具有以下步骤：
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将一个经验风味载体片或多个经验风味载体片浸入浸浴溶液中至少15秒、优选3.5分钟至5.0分钟，所述浸浴溶液由水、抗坏血酸、第一其余物以及在如果存在的情况下的第二其余物组成，即由74％至98％的水、0.5％至5％的抗坏血酸、0.5％至2％的第一其余物、和0％至19％的第二其余物组成，其中所述百分比值是质量百分比值，其中所述第一其余物由氯化钙和/或氯化钾和/或碳酸钙和/或碳酸钾和/或碳酸氢钙和/或碳酸氢钾组成，并且其中所述第二其余物具有氧和/或除抗坏血酸以外的一种维生素或除抗坏血酸以外的多种维生素和/或矿物质和/或膳食纤维和/或次生植物物质，
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然后，将所述一个经验风味载体片或多个经验风味载体片放入所述容器中，
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然后，用由水、抗坏血酸以及在如果存在的情况下的前述第二其余物组成的液体、即由70％至98％的水、2％至5％的抗坏血酸和0％至25％的第二其余物组成的液体填充所述容器，其中所述百分比值是质量百分比值，以及
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然后，封闭所述容器并将封闭的容器连同其内容物一起加热到至少70℃、优选至少80℃、更优选至少90℃，持续至少30秒的时间、优选持续至少5分钟的时间。3.一种生产供人类饮用的饮料的方法，所述饮料装入容器中并包含至少一种风味载体的至少一个经验片，其中前述风味载体由有机材料和/或有机来源的材料组成，并且所述方法具有以下步骤：
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将一个经验风味载体片或多个经验风味载体片浸入浸浴溶液中至少15秒、优选3.5分钟至5.0分钟，所述浸浴溶液由水、抗坏血酸、第一其余物以及在如果存在的情况下的第二其余物组成，即由74％至98％的水、0.5％至5％的抗坏血酸、0.5％至2％的第一其余物、和0％至19％的第二其余物组成，其中所述百分比值是质量百分比值，其中所述第一其余物由
氯化钙和/或氯化钾和/或碳酸钙和/或碳酸钾和/或碳酸氢钙和/或碳酸氢钾组成，并且其中所述第二其余物具有氧和/或除抗坏血酸以外的一种维生素或除抗坏血酸以外的多种维生素和/或矿物质和/或膳食纤维和/或次生植物物质，
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然后，将所述一个经验风味载体片或多个经验风味载体片放入所述容器中，临放入之前或与放入同时，将温度为至少70℃、优选至少80℃、更优选至少90℃的液体装入所述容器中，其中所述液体由水、抗坏血酸以及在如果存在的情况下的前述第二其余物组成，即由70％至98％的水、2％至5％的抗坏血酸和0％至25％的第二其余物组成，其中所述百分比值是质量百分比值，以及
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然后，封闭所述容器。4.一种生产供人类饮用的饮料的方法，所述饮料装入容器中并包含至少一种风味载体的至少一个经验片，其中前述风味载体由有机材料和/或有机来源的材料组成，并且所述方法具有以下步骤：
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将一个经验风味载体片或多个经验风味载体片浸入浸浴溶液中至少15秒、优选3.5分钟至5.0分钟，所述浸浴溶液由水、抗坏血酸、第一其余物以及在如果存在的情况下的第二其余物组成，即由74％至98％的水、0.5％至5％的抗坏血酸、0.5％至2％的第一其余物、和0％至19％的第二其余物组成，其中所述百分比值是质量百分比值，其中所述第一其余物由氯化钙和/或氯化钾和/或碳酸钙和/或碳酸钾和/或碳酸氢钙和/或碳酸氢钾组成，并且其中所述第二其余物具有氧和/或除抗坏血酸以外的一种维生素或除抗坏血酸以外的多种维生素和/或矿物质和/或膳食纤维和/或次生植物物质，
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然后，将所述一个经验风味载体片或多个经验风味载体片放入所述容器中，临放入之前或与放入同时，将液体装入所述容器中，其中所述液体由水、抗坏血酸以及在如果存在的情况下的前述第二其余物组成，即由70％至98％的水、2％至5％的抗坏血酸和0％至25％的第二其余物组成，其中所述百分比值是质量百分比值，以及
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然后，封闭所述容器并将封闭的容器连同其内容物一起加热到至少70℃、优选至少80℃、更优选至少90℃，持续至少30秒的时间、优选持续至少5分钟的时间。5.一种生产供人类饮用的饮料的方法，所述饮料装入容器中并包含至少一种风味载体的至少一个经验片，其中前述风味载体由有机材料和/或有机来源的材料组成，并且所述方法具有以下步骤：
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将一个经验风味载体片或多个经验风味载体片浸入浸浴溶液中至少15秒、优选3.5分钟至5.0分钟，所述浸浴溶液由水、抗坏血酸、第一其余物以及在如果存在的情况下的第二其余物组成，即由74％至98％的水、0.5％至5％的抗坏血酸、0.5％至2％的第一其余物、和0％至19％的第二其余物组成，其中所述百分比值是质量百分比值，其中所述第一其余物由氯化钙和/或氯化钾和/或碳酸钙和/或碳酸钾和/或碳酸氢钙和/或碳酸氢钾组成，并且其中所述第二其余物具有氧和/或除抗坏血酸以外的一种维生素或除抗坏血酸以外的多种维生素和/或矿物质和/或膳食纤维和/或次生植物物质，
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然后，将所述一个经验风味载体片或多个经验风味载体片放入所述容器中，
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然后，用由水、抗坏血酸以及在如果存在的情况下的前述第二其余物组成的液体、即由70％至98％的水、2％至5％的抗坏血酸和0％至25％的第二其余物组成的液体填充所述容器，其中所述百分比值是质量百分比值，以及
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然后，封闭所述容器，以及
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然后，将所述容器运送到高压巴氏灭菌设备中，在其中，所述容器连同其内容物一起经受高压巴氏灭菌，使用的压力为至少5000巴，优选至少5500巴。6.一种生产供人类饮用的饮料的方法，所述饮料装入容器中并包含至少一种风味载体的至少一个经验片，其中前述风味载体由有机材料和/或有机来源的材料组成，并且所述方法具有以下步骤：
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将一个经验风味载体片或多个经验风味载体片浸入浸浴溶液中至少15秒、优选3.5分钟至5.0分钟，所述浸浴溶液由水、抗坏血酸、第一其余物以及在如果存在的情况下的第二其余物组成，即由74％至98％的水、0.5％至5％的抗坏血酸、0.5％至2％的第一其余物、和0％至19％的第二其余物组成，其中所述百分比值是质量百分比值，其中所述第一其余物由氯化钙和/或氯化钾和/或碳酸钙和/或碳酸钾和/或碳酸氢钙和/或碳酸氢钾组成，并且其中所述第二其余物具有氧和/或除抗坏血酸以外的一种维生素或除抗坏血酸以外的多种维生素和/或矿物质和/或膳食纤维和/或次生植物物质，
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然后，将所述一个经验风味载体片或多个经验风味载体片放入所述容器中，临放入之前或与放入同时，将液体装入所述容器中，其中所述液体由水、抗坏血酸以及在如果存在的情况下的前述第二其余物组成，即由70％至98％的水、2％至5％的抗坏血酸和0％至25％的第二其余物组成，其中所述百分比值是质量百分比值，以及
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然后，封闭所述容器，以及
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然后，将所述容器运送到高压巴氏灭菌设备中，在其中，所述容器连同其内容物一起经受高压巴氏灭菌，使用的压力为至少5000巴，优选至少5500巴。7.根据前述权利要求之一所述的方法，其特征在于如果确切使用一种经验风味载体，则将其在浸入前述浸浴溶液之前用水洗涤，或者如果使用多种经验风味载体，则将这些经验风味载体中的一种、一些或全部在浸入前述浸浴溶液之...

【专利技术属性】
技术研发人员：珍妮，
申请(专利权)人：新鲜工坊有限公司，
类型：发明
国别省市：