一种抗菌薄膜及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种抗菌薄膜及其制备方法，涉及食品保鲜包装技术领域。一种抗菌薄膜，其原料按照重量百分比计，包括：聚乙烯醇3～5％、壳聚糖0.5～2％、增塑剂1～5％、抑菌活性组分2～5％。所述的制备方法，包括：将所述聚乙烯醇溶液、壳聚糖溶液、增塑剂和抑菌活性组分混合，均质化处理得到成膜溶液，随后依次经过成型、干燥，即得。本发明专利技术提供的抗菌薄膜，绿色环保，具备优良的抗菌性能，其对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、灰霉菌落的抑菌率均可高达99.99％，同时兼具良好的机械性能、透明性和防雾性能，在食品保鲜领域具有广泛的应用价值，本发明专利技术提供的制膜工艺，成本低廉，过程简单，产物性能优良，具备工业化推广前景。具备工业化推广前景。具备工业化推广前景。

【技术实现步骤摘要】
一种抗菌薄膜及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品保鲜包装
，尤其涉及一种抗菌薄膜及其制备方法。

技术介绍

[0002]食品污染引起的食源性疾病严重威胁着人们的身体健康，成为目前世界上最突出的公共卫生问题之一，也是食品安全面临的最大挑战。因此，有效防治食品污染是食品领域亟需解决的问题之一。食品包装技术在食品供应链中对于有效保护食品特性和食品安全起着至关重要的作用。食品包装可以作为屏障保护食品免受碰撞、摩擦等物理损伤，也可以降低周围环境因素如温度、湿度、pH、氧气、二氧化碳、光照、挥发性物质等变化对食品造成的影响，还可以阻挡致病微生物侵染食品。
[0003]传统的食品包装材料存在一些局限性：一是传统的包装材料大多以不可降解的石油基塑料为主，为生态环境带来巨大的压力。比如，市场上常见的包装薄膜通常以PE(Polyethylene/聚乙烯)或PVC(polyvinylchloride/聚氯乙烯)作为基材，虽然价格低廉、性能稳定且使用方便，但其在外界环境中不能完全降解，给环境带来严重污染。二是传统的食品包装材料功能比较单一，保鲜效果本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种抗菌薄膜，其特征在于，其原料按照重量百分比计，包括：聚乙烯醇3～5％、壳聚糖0.5～2％、增塑剂1～5％、抑菌活性组分2～5％。2.一种如权利要求1所述的抗菌薄膜的制备方法，其特征在于，包括：将所述聚乙烯醇溶液、壳聚糖溶液、增塑剂和抑菌活性组分混合，均质化处理得到成膜溶液，随后依次经过成型、干燥，即得。3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述聚乙烯醇溶液的制备包括：将聚乙烯醇溶于水进行溶胀，并升温至50～80℃，搅拌至溶液透明，然后冷却、超声。4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述壳聚糖溶液为壳聚糖溶于有机酸水溶液；所述有机酸包括乙酸、山梨酸、丙酸、乳酸、谷氨酸、苯甲酸、柠檬酸、马来酸、乙醇酸、丙烯酸、琥珀酸、草酸、抗坏血酸、酒石酸中的任一种或多种。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述壳聚糖溶液的pH值为5.0～6.0。6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述壳聚糖包括羧甲基壳聚糖、季铵盐壳聚糖、羟乙基壳聚糖、乙酸壳聚糖、山梨酸盐、壳聚糖丙酸酯、壳聚糖乳酸盐、壳聚糖谷氨酸盐、壳聚糖苯...

【专利技术属性】
技术研发人员：李珩，李健昕，徐朝华，区桉朗，孙宁，刘曼荣，温丽格，黄嘉慧，苏乃科，周世棋，刘思婷，谢海尔，陈晓玲，
申请(专利权)人：江门职业技术学院，
类型：发明
国别省市：