一种用于实现均匀加热的卤制罐制造技术

一种用于实现均匀加热的卤制罐，包括加热底座和球釜；所述的球釜固定于加热底座的中部凹陷内，所述的球釜通过铰接装置与釜盖连接；所述的球釜的内部设置圆柱体结构由网板组成的卤制网桶；本实用新型专利技术的有益效果在于：本装置通过加热底座和球釜的特殊结构设计，能够实现球釜的均匀加热，从而保证卤肉卤制在球釜中均匀加热，实现肉品的均匀受热、均匀入味；同时配合放置于球釜内部的卤制网桶作为加工肉品的盛放装置，能够增加球釜内卤汤的循环，这样不仅能够保证加工卤肉的均匀受热和入味，而且可防止肉品与加工加工锅具的接触造成粘连，从而提交加工卤肉的品质。而提交加工卤肉的品质。而提交加工卤肉的品质。

【技术实现步骤摘要】
一种用于实现均匀加热的卤制罐


[0001]本技术涉及食品加工设备
，尤其涉及一种能够对肉质均匀加热的卤制罐。

技术介绍

[0002]卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴；一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成，卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效。
[0003]卤肉的制作的加工需要使用锅具进行卤制，火候的掌握直接决定了卤肉成品的口感和风味，卤制时间过长易造成卤肉肉质过于软烂，卤制时间过短由于肉品受热不均造成卤制不均匀的情况。
[0004]现有的卤肉加工卤制锅具一般采用较深的器皿进行加工制作，但是由于现有的卤制锅具加热方式均为底部加热，难以保证卤制锅具内的卤汤能够均匀受热，也会造成卤制锅具内肉品的卤制受热不均的情况，会影响最终卤制肉品的加工质量。

技术实现思路

[0005]本技术的目的在于克服现有技术中的不足，提供一种用于实现均匀加热的卤制罐。
[0006]本技术是通过以下技术方案实现的：一种用于实现均匀加热的卤制罐，包括本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于实现均匀加热的卤制罐，其特征在于：包括加热底座和球釜，所述的加热底座为中部为半球形凹陷的长方体结构，所述的加热底座内部设置加热结构；所述的球釜固定于加热底座的中部凹陷内，所述的球釜通过铰接装置与釜盖连接，所述的釜盖上设置泄压管，所述的泄压管上套装泄压锤；所述的釜盖的前端设置密封板，所述的密封板上设置密封丝杆，所述的加热底座上对应设置密封孔；所述的球釜的内部设置圆柱体结构由网板组成的卤制网桶。2.根据权利要求1所述的一种用于实现均匀加热的卤制罐，其特征在于：所述的卤制网桶的内部平行固定多个分割网板，所述的分割网板将卤制网桶内部分为独立的腔室，所述的卤制网桶上对应独立的腔室设置料门，所述的料门通过合页与卤制网...

【专利技术属性】
技术研发人员：郝红涛，李辉，崔文韬，
申请(专利权)人：正大食品企业洛阳有限公司，
类型：新型
国别省市：