一种新型汽锅鸡的配方及其制作方法组成比例

本发明专利技术公开了一种新型汽锅鸡的配方及其制作方法，汽锅鸡的配方包含以下重要组分：人参2

【技术实现步骤摘要】
一种新型汽锅鸡的配方及其制作方法


[0001]本专利技术涉及汽锅食材烹饪
，具体是指一种新型汽锅鸡的配方及其制作方法。

技术介绍

[0002]汽锅鸡品的是清鲜，属于云南菜肴。汽锅是采用云南建水紫陶制作而成，这道美味巧妙地利用了蒸汽原理，将美味浓缩在神奇的锅具中，锅中药材补品不会夺味，鸡汤清甜鲜美，鸡肉鲜嫩多汁，具有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
[0003]现有的汽锅鸡虽然同样清甜鲜美，但是不具有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
[0004]所以，一种新型汽锅鸡的配方及其制作方法成为人们亟待解决的问题。

技术实现思路

[0005]本专利技术要解决的技术问题是现有的汽锅鸡虽然同样清甜鲜美，但是不具有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
[0006]为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种新型汽锅鸡的配方及其制作方法，所述汽锅鸡的配方包含以下重要组分：人参2
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50克、三七2
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20克、羊肚菌2
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30克、鹿茸2
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30克、天麻2
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30克、鹿茸菇2
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30克、花胶3
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30克、当归3
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30克、虫草1
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15克、香菇2
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20克、党参5
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60克、黄芪5
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60克、竹荪2
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30克、红枣3
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20枚、生沙参1
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30克、板栗10
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100克、桂圆5
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30枚、茯苓2
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20克、山药2
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20克、西洋参1
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15克、鸡屎藤5
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80克、牛奶浆2
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180克、莲子2
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50克、铁皮石斛1
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35克、白术2
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30克、川芎2
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30克、肉苁蓉2
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50克、灵芝2
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30克、巴戟天2
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50克、仙茅2
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50克、杜仲2
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50克、金樱子2
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50克、黄精2
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50克、枸杞1
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30克、菟丝子1
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30克、怀牛膝2
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30克、木瓜2
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50克、补骨脂2
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30克、核桃仁2
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50克；
[0007]所述汽锅鸡的制作方法如下所示：
[0008]步骤1、准备一只土鸡，土鸡的重量在1200克
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1500克范围内；
[0009]步骤2、准备5
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10克云南火腿、5
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30克生姜片和上述的汽锅鸡配方的重要组分；
[0010]步骤3、将鸡肉洗净切块，排入汽锅内，倒入200克绍兴老酒和食用盐2克，放入步骤2所述的配料；
[0011]步骤4、选择一个底锅口径比汽锅略小一点，将锅内的水烧开后，再将汽锅坐在底锅上，盖上底锅的锅盖，周围用医用棉纱布系紧密封，以防漏汽；
[0012]步骤5、进行蒸炖，蒸汽遇到锅盖形成水滴，然后滴入汽锅中。
[0013]进一步的，所述汽锅鸡的配方包含以下重要组分：人参2克、三七2克、羊肚菌2克、鹿茸2克、天麻2克、鹿茸菇2克、花胶3克、当归3克、虫草1克、香菇2克、党参5克、黄芪5克、竹荪2克、红枣3枚、生沙参1克、板栗10克、桂圆5枚、茯苓2克、山药2克、西洋参1克、鸡屎藤5克、牛奶浆2克、莲子2克、铁皮石斛1克、白术2克、川芎2克、肉苁蓉2克、灵芝2克、巴戟天2克、仙茅2克、杜仲2克、金樱子2克、黄精2克、枸杞1克、菟丝子1克、怀牛膝2克、木瓜2克、补骨脂2克、核桃仁2克。
[0014]进一步的，所述汽锅鸡的配方包含以下重要组分：人参24克、三七9克、羊肚菌14克、鹿茸14克、天麻14克、鹿茸菇14克、花胶13.5克、当归13.5克、虫草7克、香菇9克、党参27.5克、黄芪27.5克、竹荪14克、红枣8.5枚、生沙参19.5克、板栗45克、桂圆17.5枚、茯苓9克、山药9克、西洋参7克、鸡屎藤37.5克、牛奶浆89克、莲子26克、铁皮石斛18克、白术16克、川芎16克、肉苁蓉26克、灵芝16克、巴戟天26克、仙茅26克、杜仲26克、金樱子26克、黄精26克、枸杞15.5克、菟丝子15.5克、怀牛膝16克、木瓜26克、补骨脂16克、核桃仁26克。
[0015]进一步的，所述汽锅鸡的配方包含以下重要组分：人参50克、三七20克、羊肚菌30克、鹿茸30克、天麻30克、鹿茸菇30克、花胶30克、当归30克、虫草15克、香菇20克、党参60克、黄芪60克、竹荪30克、红枣20枚、生沙参30克、板栗100克、桂圆30枚、茯苓20克、山药20克、西洋参15克、鸡屎藤80克、牛奶浆180克、莲子50克、铁皮石斛35克、白术30克、川芎30克、肉苁蓉50克、灵芝30克、巴戟天50克、仙茅50克、杜仲50克、金樱子50克、黄精50克、枸杞30克、菟丝子30克、怀牛膝30克、木瓜50克、补骨脂30克、核桃仁50克。
[0016]进一步的，步骤4所述的底锅为不锈钢锅。
[0017]进一步的，步骤5所述的蒸炖时长为2小时
‑
5小时。
[0018]本专利技术与现有技术相比的优点在于：本专利技术采用人参、三七、羊肚菌、鹿茸、天麻、鹿茸菇、花胶、当归、虫草、香菇、党参、黄芪、竹荪、红枣、生沙参、板栗、桂圆、茯苓、山药、西洋参、鸡屎藤、牛奶浆、怀牛膝、木瓜、补骨脂、核桃仁的药材配方作为制作汽锅鸡的佐料，使得鸡汤清甜鲜美、鸡肉鲜嫩多汁、具有补虚养身、补血、健脾开胃的功效；经过二三小时的蒸炖，蒸汽形成水滴入锅中，这样的汤汁要比现有的鸡汤更加浓郁、颜色清亮透明、鲜嫩多汁；本专利技术同样适用于烹饪汽锅鸭、汽锅鸽子、汽锅羊肉和汽锅鱼；本专利技术所采用的配方可以根据人体身体状况，对症补药，调理人体机能增强免疫力；本专利技术设计合理，值得大力推广。
具体实施方式
[0019]下面对本专利技术一种新型汽锅鸡的配方及其制作方法做进一步的详细说明。
[0020]一种新型汽锅鸡的配方及其制作方法，所述汽锅鸡的配方包含以下重要组分：人参2
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50克、三七2
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20克、羊肚菌2
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30克、鹿茸2
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30克、天麻2
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30克、鹿茸菇2
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30克、花胶3
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30克、当归3
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30克、虫草1
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15克、香菇2
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20克、党参5
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60克、黄芪5
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60克、竹荪2
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30克、红枣3
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种新型汽锅鸡的配方及其制作方法，其特征在于：所述汽锅鸡的配方包含以下重要组分：人参2
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50克、三七2
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20克、羊肚菌2
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30克、鹿茸2
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30克、天麻2
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30克、鹿茸菇2
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30克、花胶3
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30克、当归3
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30克、虫草1
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15克、香菇2
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20克、党参5
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60克、黄芪5
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60克、竹荪2
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30克、红枣3
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20枚、生沙参1
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30克、板栗10
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100克、桂圆5
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30枚、茯苓2
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20克、山药2
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20克、西洋参1
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15克、鸡屎藤5
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80克、牛奶浆2
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180克、莲子2
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50克、铁皮石斛1
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35克、白术2
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30克、川芎2
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30克、肉苁蓉2
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50克、灵芝2
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30克、巴戟天2
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50克、仙茅2
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50克、杜仲2
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50克、金樱子2
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50克、黄精2
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50克、枸杞1
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30克、菟丝子1
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30克、怀牛膝2
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30克、木瓜2
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50克、补骨脂2
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30克、核桃仁2
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50克；所述汽锅鸡的制作方法如下所示：步骤1、准备一只土鸡，土鸡的重量在1200克
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1500克范围内；步骤2、准备5
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10克云南火腿、5
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30克生姜片和上述的汽锅鸡配方的重要组分；步骤3、将鸡肉洗净切块，排入汽锅内，倒入200克绍兴老酒和食用盐2克，放入步骤2所述的配料；步骤4、选择...

【专利技术属性】
技术研发人员：金学发，
申请(专利权)人：金学发，
类型：发明
国别省市：