一种热风旋转炉的烘烤控制方法技术

本发明专利技术公开了一种热风旋转炉的烘烤控制方法，包括以下步骤：步骤S1：选择烘烤模式，根据该批次待烘烤食品的种类选择对应的烘烤模式，利用控制面板选择已设定的烘烤模式或新增设定烘烤模式，并进行确认；步骤S2：设定烘烤时间；步骤S3：推车进炉烘烤；步骤S4：计时结束报警；步骤S5：开门停止烘烤，打开热风旋转炉的箱门，热风旋转炉上的报警器停止报警，将放有待烘烤食品的推车推出热风旋转炉，完成带烘烤食品的烘烤。本发明专利技术提供的一种热风旋转炉的烘烤控制方法，其能在设定的烘烤时间结束后，在报警的同时持续对实际烘烤时间的计时至打开热风旋转炉的箱门，可以查看并记录该次烘烤的实际烘烤时间，便于对比食品的烘烤状态和实际烘烤时间。烤时间。

【技术实现步骤摘要】
一种热风旋转炉的烘烤控制方法


[0001]本专利技术涉及属于食品加工
，具体涉及一种热风旋转炉的烘烤控制方法。

技术介绍

[0002]常见的热风旋转烘烤炉在炉膛内设有立式回转烤盘支架，烤盘小车置于其内，食品烤制时，烤盘内的食品与电热元件间做相对回转，通过强制热风对流，使被烘烤食品达到规定的烤熟程度。通常该结构的热风旋转烘烤炉采用人工控制仪表来控制烘烤的温度及时间，而对炉内的风速控制、喷水、散热工序以及烘烤配方，均通过人手来调节和控制。
[0003]现有的热风旋转炉，一般通过旋钮设定时烘烤时间，在设定时间走完后开始报警，但是工作人员往往会存在不能及时取出待烘烤食品小车的情况发生，这导致了待烘烤食品实际的烘烤时间与设定的烘烤时间不一致，并无法记录和查询。

技术实现思路

[0004]为解决现有技术存在的不足，本专利技术提供了一种热风旋转炉的烘烤控制方法。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供了以下技术方案：
[0006]一种热风旋转炉的烘烤控制方法，包括以下步骤：
[0007]步骤S1：选择本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种热风旋转炉的烘烤控制方法，基于热风旋转炉，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1：选择烘烤模式，根据该批次待烘烤食品的种类选择对应的烘烤模式，利用控制面板选择已设定的烘烤模式或新增设定烘烤模式，并进行确认，新增设定的烘烤模式自动记录并入已设定的烘烤模式中；步骤S2：设定烘烤时间，在确认烘烤模式后确认对应的烘烤时间，利用控制面板确认已设定的烘烤模式的烘烤时间，或者设置新增设定烘烤模式的烘烤时间，并进行确认；步骤S3：推车进炉烘烤，将放有待烘烤食品的推车推入热风旋转炉内，将推车放置稳定，再关闭热风旋转炉的箱门，开始烘烤；步骤S4：计时结束报警，在设定的烘烤时间计时结束后，热风旋转炉上的报警器开始报警，提醒工作人员烘烤时长已到并前来开门；步骤S5：开门停止烘烤，打开热风旋转炉的箱门，热风旋转炉上的报警器停止报警，将放有待烘烤食品的推车推出热风旋转炉，完成带烘烤食品的烘烤，并将放有待烘烤食品的推车移至待打包区。2.根据权利要求1所述的热风旋转炉的烘烤控制方法，其特征在于，所述步骤S1还包括步骤S1.1：在确认该批次待烘烤食品的烘烤模式后，建立该批次待烘烤食品的溯源数据单元，溯源数据单元用于存储该批次待烘烤食品的烘烤模式信息；所述步骤S2还包括步骤S2.1：将确认后的烘烤时间同步记录在该批次待烘烤食品的溯源数据单元中；所述步骤S:3还包括步骤S3.1：在...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦秋全，邢涛，方安根，覃柳飞，张伟，农广律，邢永桓，程敏，蒋育，
申请(专利权)人：浙江轩妈食品有限公司，
类型：发明
国别省市：