利口葡萄酒生产方法技术

本发明专利技术提供了一种利口葡萄酒生产方法，包括以下步骤：筛选葡萄洗净，并干燥，使干燥后的葡萄质量为干燥前的葡萄质量的60

【技术实现步骤摘要】
利口葡萄酒生产方法


[0001]本专利技术属于葡萄酒生产
，尤其是涉及一种利口葡萄酒生产方法。

技术介绍

[0002]葡萄酒以葡萄作为原材料进行酿造生产而成，一般酒精度数较低，因其使用的葡萄含有花青素等多酚类营养物质，具有美容、促进心血管健康、改善睡眠等功效，因此受到人们的广泛热爱，尤其女性同胞的喜爱。随着物质生活的提高，对葡萄酒的品质的追求也越来越高。将葡萄酒加以中性基酒融合在一起获得利口葡萄酒，一般用于餐后饮用或调制鸡尾酒，具有和胃、醒脑等保健作用。但目前，生产利口葡萄酒大多会加入大量添加物，如酶制剂、橡木屑、酒石酸、复合胶、硅藻土等物，因加入的添加物量大、且种类多，可见其需要掌握的过程叫繁琐，对酿造工艺有很高的要求，掌握不好的话，则很容易影响利口葡萄酒的风味。

技术实现思路

[0003]有鉴于此，本专利技术旨在克服现有技术中上述问题的不足之处，提出一种利口葡萄酒生产方法。
[0004]为达到上述目的，本专利技术的技术方案是这样实现的：
[0005]利口葡萄酒生产方法，包括以下步骤：
[0006本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.利口葡萄酒生产方法，其特征在于，包括以下步骤：A.筛选葡萄洗净，并干燥，使干燥后的葡萄质量为干燥前的葡萄质量的60
‑
70％；B.去梗破碎；C.在温度为23
‑
27℃的发酵罐内进行酒精发酵，且发酵时间为8
‑
10天，得到酒精浓度在12
‑
15％的葡萄酒原液；D.滤出残渣；E.向葡萄酒原液中注入酒精度为60％的伏特加，混合均匀，得到酒精度为15
‑
22％的混合液；F.向混合液中多次鼓入二氧化碳，且每次鼓入二氧化碳的压强递增；G.封口贮藏。2.根据权利要求1所述的利口葡萄酒生产方法，其特征在于：步骤A中葡萄采用风干或28
‑
35℃干燥箱干燥。3.根据权利要求2所述的利口葡...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘莹，俞然，温兆亮，钱伟斌，王芳，尚泽辰，
申请(专利权)人：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，
类型：发明
国别省市：