一种肉制品保鲜提色方法技术

本发明专利技术公开了一种肉制品保鲜提色方法，涉及肉制品加工技术领域，步骤一：将肉制品加入加工装置中，以含有臭氧的水液进行充分浸泡，臭氧浓度为8

【技术实现步骤摘要】
一种肉制品保鲜提色方法


[0001]本专利技术涉及肉制品加工
，尤其是涉及一种肉制品保鲜提色方法。

技术介绍

[0002]肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品。肉制品在生产过程中，需要对肉类原料进行保鲜、提色处理，以延长肉类品的存储周期。
[0003]公开号为CN211581417U的中国技术专利，公开了一种肉制品保鲜剂喷涂装置，包括上金属网罩，所述上金属网罩通过铰接件铰接连接在下金属网罩上，相邻两组所述延长杆上固定设置有重质球，另外相邻两组所述延长杆上固定设置有轻质球，所述中心杆上固定设置有拨动板；所述皮带二中活动设置有下传动轮，所述下传动轮固定套设在旋转柱上；所述保鲜剂箱通过连接管连接于雾化箱，所述连接管上设置有电动阀门，所述雾化出口管上连通设置有多组喷涂件。
[0004]但是上述专利技术存在以下不足之处：上述专利并在喷涂保鲜剂之前，对肉制品进行预处理，肉制品表面容易附着细菌，就算后续喷涂有保鲜剂，但是，细菌依旧能够进行繁殖，从而会影响肉制品实际的保鲜效果，不利于延长肉制品的存储周期。
[0005]因此设计一种肉制品保鲜提色方法，在对肉制品喷涂保鲜剂之前，采用含有臭氧的水液对肉制品进行充分浸泡，提高对肉制品的保鲜效果，是目前本领域技术人员应当解决的首要问题。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的在于提供一种肉制品保鲜提色方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0007]本专利技术的技术方案是：一种肉制品保鲜提色方法，所述肉制品保鲜提色方法以加工装置为基础，所述肉制品保鲜提色方法具体包括以下步骤：
[0008]步骤一：将肉制品加入加工装置中，以含有臭氧的水液进行充分浸泡，臭氧浓度为8
‑
10g/L；
[0009]步骤二：浸泡后肉制品沥干后，利用加工装置对肉制品表面涂刷肉类保鲜剂；
[0010]步骤三：对肉制品进行真空包装，并进行低温存储，存储温度在0℃
‑
5℃。
[0011]优选的，所述加工装置包括底座，且底座的上方设置有浸泡组件以及涂刷组件；
[0012]所述浸泡组件包括设置于底座上方的浸泡罐，浸泡罐与底座之间固定有两个支撑弧板，所述底座的顶部外壁固定安装有与浸泡罐同轴设置的多节电动伸缩杆，且多节电动伸缩杆的延伸杆贯穿浸泡罐底部，所述浸泡罐的底部外壁圆心处固定有密封片，所述多节电动伸缩杆的延伸杆端部固定安装有立柱，且立柱圆周外壁靠近底部的一端固定安装有底板，所述立柱靠近顶部的一端转动安装有套筒，且套筒靠近底端的圆周外壁固定安装有顶
板，所述顶板和底板上均开设有多个环形分布的长条槽，且每个长条槽上均开设有多个圆孔，所述立柱靠近底板的一端圆周外壁固定安装有两个弧形拨片，且弧形拨片的底端与底板表面相接触。
[0013]优选的，所述顶板与两个弧形拨片之间均固定安装有连同杆，且每个连同杆靠近顶部的一端均固定设置有抵球，所述立柱圆周外壁靠近顶板的一端两侧均固定有延伸板，且两个延伸板底部外壁均固定有两个伸缩套杆，相邻两个所述伸缩套杆的底端共同连接有端盘，所述端盘与延伸板之间固定安装有震动弹簧。
[0014]优选的，两个所述端盘的底部外壁圆心处均固定连接有底拉杆，且每个底拉杆的圆周外壁上均固定有多个锥状拨盘。
[0015]优选的，所述立柱的顶端固定有安装基板，且安装基板的底部外壁一侧固定安装有旋转电机，所述旋转电机的输出轴键连接有驱动齿轮，所述套筒的一端圆周外壁固定安装有与驱动齿轮相啮合的从动齿环。
[0016]优选的，所述浸泡罐的圆周外壁固定安装有卸料斜板，且卸料斜板的一端两侧均固定有两个斜挡片，所述卸料斜板的一端转动安装有涂刷主辊，所述涂刷主辊的内部设置有空腔，且涂刷主辊圆周外壁设置有多个交错分布的出液孔以及涂抹刷带，所述涂刷主辊的一端转动连接有转接头，且转接头固定连通有供液管，所述供液管的另一端连接有肉类保鲜剂供给设备。
[0017]优选的，所述涂刷组件包括两对固定在底座顶部外壁上的安装板，每对所述安装板之间均转动安装有张紧辊，且两个张紧辊共同套设有传动带，所述传动带的两侧均设置有一体结构的围挡。
[0018]优选的，所述底座顶部外壁靠近传动带的两侧均固定安装有支架，且两个支架靠近顶部的一端均开设有长圆槽，两个所述长圆槽内滑动连接有多个涂刷支管，所述涂刷支管的圆周外壁底侧固定连接有多个拨杆，且涂刷支管靠近拨杆的两侧均开设有出液小孔，所述拨杆的圆周外壁开设有螺旋导流槽，相邻两个涂刷支管上的拨杆呈交错设置。
[0019]优选的，多个所述涂刷支管的一端共同固定连通有母管，且母管上固定安装有连接架，母管的底侧固定连通有波纹软管，所述波纹软管的一端与供液管之间固定连通有底支管，且底支管的一端固定连接有支撑板架，所述支撑板架的底端与底座固定连接，所述涂刷主辊的一端固定连接有延伸柱，且延伸柱的一端固定安装有转轮，所述转轮与连接架之间通过活动轴共同连接有传动杆。
[0020]优选的，所述延伸柱与相邻的所述张紧辊套设有皮带，所述张紧辊的一端固定连接有驱动电机，且驱动电机与安装板固定连接，所述浸泡罐的一端固定连通有换液管，且换液管的一端通过螺纹连接有密封盖。
[0021]本专利技术通过改进在此提供肉制品保鲜提色方法，与现有技术相比，具有如下改进及优点：
[0022]其一：本专利技术在浸泡过程中，可控制启动旋转电机，经过驱动齿轮和从动齿环的传动作用，带动套筒转动，此时，套筒连同顶板顶部转动，并利用连同杆带动两个弧形拨片转动，对肉制品进行有效的搅动，提高肉制品的浸泡效果；同时，后续弧形拨片转动时，可起到良好的卸料作用；另一方面，连同杆以立柱为圆心旋转过程中，带动抵球转动，利用抵球定频抵触端盘，在震动弹簧以及伸缩套杆的限位作用下，使得端盘连同底拉杆在竖直方向上
进行往复振动，并通过设置的锥状拨盘，进一步提高对肉类品的拨动效果，以达到进一步提高肉类品浸泡效果的目的；
[0023]其二：本专利技术多个涂刷支管在沿着长圆槽往复运动过程中，对传动带上的肉制品起到良好的辅助拨动效果，有利于肉制品的翻动，并与保鲜剂进行充分接触；利用设置于拨杆上的螺旋导流槽，涂刷支管经过出液小孔喷出的保鲜剂可沿着螺旋导流槽流下，一方面，避免了保鲜剂的飞溅，另一方面，在拨杆拨动肉制品的同时，可配合螺旋导流槽对肉质品表面涂抹保鲜剂；
[0024]其三：本专利技术可通过驱动电机带动张紧辊以及传动带运行，同时，经过皮带的传动作用，带动涂刷主辊转动，通过涂刷主辊表面出液孔以及涂抹刷带对肉制品进行涂抹保鲜剂，同时，转动的涂抹刷带还对肉制品的下料起到良好的辅助下料作用。
附图说明
[0025]为了更清楚地说明本专利技术具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肉制品保鲜提色方法，其特征在于，所述肉制品保鲜提色方法以加工装置为基础，所述肉制品保鲜提色方法具体包括以下步骤：步骤一：将肉制品加入加工装置中，以含有臭氧的水液进行充分浸泡，臭氧浓度为8
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10g/L；步骤二：浸泡后肉制品沥干后，利用加工装置对肉制品表面涂刷肉类保鲜剂；步骤三：对肉制品进行真空包装，并进行低温存储，存储温度在0℃
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5℃。2.根据权利要求1所述的一种肉制品保鲜提色方法，其特征在于：所述加工装置包括底座(1)，且底座(1)的上方设置有浸泡组件以及涂刷组件；所述浸泡组件包括设置于底座(1)上方的浸泡罐(6)，浸泡罐(6)与底座(1)之间固定有两个支撑弧板(2)，所述底座(1)的顶部外壁固定安装有与浸泡罐(6)同轴设置的多节电动伸缩杆(3)，且多节电动伸缩杆(3)的延伸杆贯穿浸泡罐(6)底部，所述浸泡罐(6)的底部外壁圆心处固定有密封片，所述多节电动伸缩杆(3)的延伸杆端部固定安装有立柱(9)，且立柱(9)圆周外壁靠近底部的一端固定安装有底板(26)，所述立柱(9)靠近顶部的一端转动安装有套筒(14)，且套筒(14)靠近底端的圆周外壁固定安装有顶板(8)，所述顶板(8)和底板(26)上均开设有多个环形分布的长条槽(27)，且每个长条槽(27)上均开设有多个圆孔(28)，所述立柱(9)靠近底板(26)的一端圆周外壁固定安装有两个弧形拨片(91)，且弧形拨片(91)的底端与底板(26)表面相接触。3.根据权利要求2所述的一种肉制品保鲜提色方法，其特征在于：所述顶板(8)与两个弧形拨片(91)之间均固定安装有连同杆(92)，且每个连同杆(92)靠近顶部的一端均固定设置有抵球(93)，所述立柱(9)圆周外壁靠近顶板(8)的一端两侧均固定有延伸板，且两个延伸板底部外壁均固定有两个伸缩套杆(85)，相邻两个所述伸缩套杆(85)的底端共同连接有端盘(83)，所述端盘(83)与延伸板之间固定安装有震动弹簧(84)。4.根据权利要求3所述的一种肉制品保鲜提色方法，其特征在于：两个所述端盘(83)的底部外壁圆心处均固定连接有底拉杆(81)，且每个底拉杆(81)的圆周外壁上均固定有多个锥状拨盘(82)。5.根据权利要求4所述的一种肉制品保鲜提色方法，其特征在于：所述立柱(9)的顶端固定有安装基板(10)，且安装基板(10)的底部外壁一侧固定安装有旋转电机(12)，所述旋转电机(12)的输出轴键连接有驱动齿轮(13)，所述套筒(14)的一端圆周外壁固定安装有与驱动齿轮(13)相啮合的从...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛云刚，
申请(专利权)人：薛云刚，
类型：发明
国别省市：