一种鲜蛋白液脂肪酶解罐制造技术

本实用新型专利技术公开了一种鲜蛋白液脂肪酶解罐，涉及生物酶解罐技术领域，包括卧式的酶解罐、鲜蛋白液储罐、脂肪酶解罐、循环水箱；酶解罐内设置有上下交错的挡板及弧形壁，并且外部连接有进料泵、加料计量泵；鲜蛋白液储罐设置有电动搅拌器、PH加料口、PH传感器；本实用新型专利技术用于鲜蛋白液中的脂肪进行水解使用，水解过程连续进行，产品大大的增加，同时弧形壁的使用，避免了拐角处鲜蛋白液的留存，保证了鲜蛋白液的水解质量；此外，相对于传统酶解罐的多次清洗的操作，连续生产无需多次清洗酶解罐，大大的节省了清洗剂的使用。的节省了清洗剂的使用。的节省了清洗剂的使用。

【技术实现步骤摘要】
一种鲜蛋白液脂肪酶解罐


[0001]本技术涉及生物酶解罐
，具体为一种鲜蛋白液脂肪酶解罐。

技术介绍

[0002]鸡蛋因其营养价值高、味道鲜美等优点成为日常生活的主要食物之一，鸡蛋蛋清蛋白具有一定的起泡性和乳化性，在起泡性冰淇淋、蛋糕等食品中的普遍应用，且蛋清蛋白打泡粉相较于植物蛋白打泡粉具有许多优势；其乳化性在焙烤食品、淀粉制品、冰淇淋等中应用普遍，它能与原料中的蛋白质及油脂络合，增强面团强度，提高食品持水性，使产品更加柔软。
[0003]为了提升鸡蛋蛋清粉的起泡性，需要将鲜蛋白液中的脂肪通过脂肪酶水解的方式将脂肪进行分解处理；在申请号为CN2020230147171的专利中提出的一种生产鸡蛋蛋白粉用保温发酵罐，也是常用的生产鸡蛋蛋白粉的水解罐，但是在生产的过程中只能一罐一罐进行的，而且每次水解的时间也较长，从而使得产量较低，而为了提升产量只能增加酶解罐的数量，这样又会使得设备的成本大大的增加，增加企业的负担。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于提供一种鲜蛋白液脂肪酶解罐，以解决传统的酶解罐只能一罐一罐的进行本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鲜蛋白液脂肪酶解罐，其特征在于：包括卧式设置的酶解罐（1），所述酶解罐（1）的左端靠近下方设置有进料口（11）、靠近上方设置有加料口（12）、右端靠近上方设置有出料口（13）；所述进料口（11）通过进料管道连接有进料泵（14）继而连接有鲜蛋白液储罐（15）；所述加料口（12）通过加料管道连接有加料计量泵（16）继而连接有脂肪酶储罐（2）；所述酶解罐（1）的内部设置有多个挡板（17），所述挡板（17）上下交错设置。2.根据权利要求1所述的鲜蛋白液脂肪酶解罐，其特征在于：所述鲜蛋白液储罐（15）的顶部中心处设置有电动搅拌器（151）及其侧方设置有PH加料口（152），所述鲜蛋白液储罐（15）上还设置有PH传感器（153）。3.根据权利要求2所述的鲜蛋白液脂肪酶解罐，其特征在于：所述挡板（17）和所述酶解罐（1）的罐体壁接合处设置有弧形壁（18）。4.根据权利要求3所述的鲜蛋白液脂肪酶解罐，其特征在于：所述进料泵（14）为流量可调的输料泵。5.根据权利要求4所述的鲜蛋白液脂肪酶解罐，其特征在于：所述加料计量泵（16）与所述进料泵（14）联动运行。6.根据权利要求1
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【专利技术属性】
技术研发人员：王洪荣，陈秀娟，刘娜妮，梁千里，杨佳桐，
申请(专利权)人：大连韩伟食品有限公司，
类型：新型
国别省市：