一种制备咖啡豆的制品的方法及制品技术

本申请涉及一种制备咖啡豆的制品的方法及制品，方法包括：烘焙，对生咖啡豆进行烘焙得到烘焙后的咖啡豆；半醒豆，将烘焙后的咖啡豆静置第一预设时间得到半醒豆的咖啡豆；密封和等待，将半醒豆的咖啡豆装入密封容器中密封并等待第二预设时间即得到的咖啡豆的制品，其包括密封容器和密封在密封容器中的半醒豆的咖啡豆和气体，气体包括咖啡豆释放气。本申请的方法制备的咖啡豆的制品能够很好地保持咖啡豆的杯测感觉。豆的杯测感觉。豆的杯测感觉。

【技术实现步骤摘要】
一种制备咖啡豆的制品的方法及制品


[0001]本申请属于咖啡制备领域，尤其是涉及一种制备咖啡豆的制品的方法 及制品。

技术介绍

[0002]咖啡越来越成为了人们日常生活不可缺少的部分。随着生活水平的提高， 人们对咖啡的品味也越来越高，对精品咖啡的追求是没有止境的。中国民族 摄影艺术出版社出版的《咖啡品鉴大全》中不止一次地提及，制作好咖啡的 四大条件包括无瑕疵的优质生豆、刚烘焙好的咖啡、刚研磨好的咖啡、刚冲 煮好的咖啡，现有技术中，通常是将生咖啡豆经过适度烘培，冷却后装入密 封容器中，经过几个月的时间到达消费者手中，消费者打开密封容器，取出 咖啡豆，研磨、萃取而得到咖啡。然而经过长达几个月的时间到达消费者手 中的咖啡豆通常都不同程度的丧失了一些风味，无法满足消费者的要求。

技术实现思路

[0003]针对现有技术的需求，本申请提供一种制备咖啡豆的制品的方法以及该 咖啡豆的制品。因此，本申请包括以下内容：
[0004]实施方式1.一种制备咖啡豆的制品的方法，其包括：烘焙，对生咖 啡豆进行烘焙得到烘焙后的咖啡豆；半醒豆，将烘焙后本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种制备咖啡豆的制品的方法，其包括：烘焙，对生咖啡豆进行烘焙得到烘焙后的咖啡豆；半醒豆，将烘焙后的咖啡豆静置第一预设时间得到半醒豆的咖啡豆；密封和等待，将所述半醒豆的咖啡豆装入密封容器中密封并等待第二预设时间即得到所述的咖啡豆的制品，其包括密封容器和密封在密封容器中的半醒豆的咖啡豆和气体，所述气体包括咖啡豆释放气。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述将所述半醒豆的咖啡豆装入密封容器中密封为将所述半醒豆的咖啡豆装入密封袋中密封，从而使得所述半醒豆的咖啡豆在所述密封袋中继续释放咖啡豆释放气直至所述密封袋处于膨胀状态。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一预设时间为1小时至20小时，所述密封容器中的所述半醒豆的咖啡豆的堆积体积为所述密封容器容积的30％
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80％，所述第二预设时间为大于10天。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述烘焙为浅度烘焙，所述密封容器中的所述半醒豆的咖啡豆的堆积体积为所述密封容器容积的70％
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80％，所述第一预设时间为1小时至3小时；或者所述烘焙为中度烘焙，所述密封容器中的所述半醒豆的咖啡豆的堆积体积为所述密封容器容积的60％
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70％，所述第一预设时间为3小时至12小时；或者所述烘焙为中深度烘焙，所述密封袋中的所述半醒豆的咖啡豆的堆积体积为所述密封容器容积的45％
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60％，所述第一预设时间为12小时至17小时；或者所述烘焙为深度烘焙，所述密封袋中的所述半醒豆的咖啡豆的堆积体积为所述密封容器容积的30％
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45％，所述第一预设时间为17小时至20小时。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述生咖啡豆包括选自以下的至少一种：阿拉比卡种(Coffea arabica)咖啡豆、罗布斯塔种(Coffea robusta Linden)咖啡豆、和利比里亚种(Coffea liberica)咖啡豆。6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述密封袋为铝箔袋。7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，进行所述密封操作前，将所述密封容器中的空气排出。8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述咖啡豆的制品的所述密封容器中的气体压力为1.02至2大气压。9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述半醒豆的咖啡豆包括3
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8wt％的深度烘焙的咖啡豆和92

【专利技术属性】
技术研发人员：郭军，
申请(专利权)人：北京中咖道咖啡文化传播有限公司，
类型：发明
国别省市：