一种以黑枸杞和柚子皮制作混合型提取物的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种以黑枸杞和柚子皮制作的混合型提取物的方法，包括：（1）将黑枸杞干粉碎后加入乙醇溶液，在95

【技术实现步骤摘要】
一种以黑枸杞和柚子皮制作混合型提取物的制备方法


[0001]本品涉及食品添加剂领域，具体指以黑枸杞和柚子皮制作混合型提取物的制备方法。

技术介绍

[0002]黑枸杞，又名黑果枸杞，茄科、枸杞属多棘刺灌木，多分枝；分枝斜升或横卧于地面，白色或灰白色，坚硬，常成之字形曲折，有不规则的纵条纹，小枝顶端渐尖成棘刺状，节间短缩，浆果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果实里面含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类。藏医用于治疗心热病、心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容养颜、月经不调、停经等且药效显著。
[0003]野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿。长期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明显保护视力的作用，对青少年假性近视、中老年眼花、眼底出血、糖尿病、视网膜病变、白内障、干眼症都有良好的保健作用。花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。黑枸杞还可防治糖尿病，并具有明显的抗疲劳、保肝、抗肿瘤、疏通血管、降血压、保护心血管系统的作用。
[0004]柚子皮为芸香科植物柚的果皮，外表皮呈黄绿色至黄棕色，有时呈微金黄色，内表皮呈白色，稍软而有弹性，呈棉絮状，质柔软，有浓厚的柚子香气。可入药，味辛、甘、苦，性温。柚子皮营养价值丰富，功效广泛，主要是因为柚子皮含有大量的维生素A、维生素B、维生素C、膳食纤维、氨基酸等多种营养成分。适当饮用一些柚子皮泡水，可以有效促进血液循环，化瘀活血，从而在一定程度上缓解冻疮。而且柚子皮中含有大量的挥发油，可以消除口腔异味，对口臭有一定的辅助治疗作用。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有较强的抗氧化活性，经常喝柚子皮煮的水能增强对自由基的清除作用，延缓衰老，尤其对皮肤有很好的保健作用，可美容养颜。将柚子皮煎汤内服，可以缓解妊娠呕吐。把柚子皮切成小块后放在盆中加水煮沸，端开稍冷一会儿，将患部浸入水中，并取出一块柚子皮趁热轻擦冻疮部位，具有止痒消肿的作用。
[0005]黑枸杞和柚子皮一起食用，可以很好的防止因为喝黑枸杞导致的上火的因素，并且一起吃味道还很好.柚子皮中含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，可以有效的改善肝、胃、肺等的机能，黑枸杞有着很好美容效果，可以在美容的同时防止上火，还可以有很好养胃的作用。柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，枸杞滋阴。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还可以增强我们的体质。
[0006]目前市面上，单一类别的食品添加剂非常多，混合型的也将会越来越受大家的喜爱。黑枸杞与柚子皮都属于具有一定药用价值的食物，开发出一款黑枸杞与柚子皮混合型提取物，既可以满足消费者对于口感和风味的追求，也可以最高限度的保留其营养价值。

技术实现思路

[0007]本专利技术的目的在于提供一款风味独特、适用性广，营养价值和口感风味俱佳的黑枸杞与柚子皮混合型提取物。
[0008]本专利技术采用的技术方案如下：一种以黑枸杞和柚子皮制作的混合型提取物的方法，包括以下步骤：（1）黑枸杞浓缩液的制备：（1.1）将黑枸杞干洗净，除去表面杂质以及坏果，晾干后备用；（1.2）称取经步骤（1.1）处理后的黑枸杞干500
‑
1000重量份，在破壁机中粉碎至颗粒均匀，加入500
‑
7500重量份的70%的乙醇溶液，在95
‑
100℃下搅拌2
‑
3h，冷却降至室温；（1.3）取步骤（1.2）得到的溶液的上清液，并称重计数；（1.4）将步骤（1.3）得到的上清液进行真空减压浓缩，温度控制在60
‑
65℃下进行浓缩至固形物含量为50%
‑
60%，即可得到深紫色的黑枸杞浓缩液，冷却放置备用；（2）柚子皮浓缩液的制备：（2.1）称取品质较好的500
‑
1000重量份的柚子皮干，洗净除去表面杂质，加500
‑
5000重量份的纯净水，在95
‑
100℃下蒸煮2
‑
3h，煮好后降温至45
‑
50℃；（2.2）称取2
‑
3重量份的纤维素酶和3
‑
4重量份的果胶酶，混合均匀后加入少量水活化，再加入至步骤（2.1）得到的柚子皮浆状物中，水浴锅中边搅拌边酶解，控制温度在45~50℃，酶解2
‑
3h，随即升温至90℃
‑
95℃，保温15
‑
30min，使酶彻底失活，降温至室温，制得柚子皮酶解液；（2.3）将步骤（2.2）得到的柚子皮酶解液过滤去除残渣，滤液备用；（2.4）将步骤（2.3）所述的滤液称重计数，再在浓缩器中进行真空减压浓缩，温度控制在55~65℃下浓缩至固形物含量为50%
‑
70%，即可得到浅黄色的柚子皮浓缩液，冷却放置备用；（3）黑枸杞和柚子皮混合型提取物的制备：（3.1）分别称取500
‑
1000重量份的黑枸杞浓缩液、500
‑
1000重量份的柚子皮浓缩液，再称取100
‑
200重量份的麦芽糊精，称取千分之0.3
‑
0.5重量份的柠檬酸，将两种浓缩液混合搅拌均匀，加入麦芽糊精，再高压剪切乳化20
‑
30min，转速650
‑
800r/min，加入柠檬酸，搅拌成均一的液体后，过均质机均质20
‑
30min，再过300目筛网得到混合均匀的细滤液；（3.2）将步骤（3.1）得到的细滤液进行喷雾干燥，得到浅紫色的黑枸杞和柚子皮混合型提取物。
[0009]进一步地，步骤（1.3）具体包括：将溶液静置2
‑
3h，取上清液，剩余的下层浆状物在高速离心机进行离心，取上清液，除去渣滓，将所得上清液称重计数。
[0010]进一步地，步骤（2.3）具体包括：将步骤（2.2）得到的柚子皮酶解液先经100目筛网粗滤得到粗滤液，再经过300目筛网得到细滤液。
[0011]进一步地，步骤（3.2）喷雾干燥进口温度为170~190℃，出口温度为70~90℃，转速为18
‑
22r/min。
[0012]进一步地，步骤（3.2）喷雾干燥后得到的黑枸杞和柚子皮混合型提取物的水分含量为3%
‑
5%。
[0013]本专利技术的优点及有益效果：
（1）本专利技术不仅提供了一种新的独特风味口感的食品添加剂，更是一种具有保健意义的营养型食品添加剂；（2）本专利技术的制备工艺在最大限度的保留其营养价值，并且制作方法简单，不会繁杂无章。
具体实施方式
[0014]下面结合实例对本专利技术进一步阐述，但并不限制本专利技术的保护范围。
[0015]实例1本实施例的一种以黑枸杞和柚子皮制作本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种以黑枸杞和柚子皮制作的混合型提取物的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）黑枸杞浓缩液的制备：（1.1）将黑枸杞干洗净，除去表面杂质以及坏果，晾干后备用；（1.2）称取经步骤（1.1）处理后的黑枸杞干500
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1000重量份，在破壁机中粉碎至颗粒均匀，加入500
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7500重量份的70%的乙醇溶液，在95
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100℃下搅拌2
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3h，冷却降至室温；（1.3）取步骤（1.2）得到的溶液的上清液，并称重计数；（1.4）将步骤（1.3）得到的上清液进行真空减压浓缩，温度控制在60
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65℃下进行浓缩至固形物含量为50%
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60%，即可得到深紫色的黑枸杞浓缩液，冷却放置备用；（2）柚子皮浓缩液的制备：（2.1）称取品质较好的500
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1000重量份的柚子皮干，洗净除去表面杂质，加500
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5000重量份的纯净水，在95
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100℃下蒸煮2
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3h，煮好后降温至45
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50℃；（2.2）称取2
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3g重量份的纤维素酶和3
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4g重量份的果胶酶，混合均匀后加入少量水活化，再加入至步骤（2.1）得到的柚子皮浆状物中，水浴锅中边搅拌边酶解，控制温度在45~50℃，酶解2
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3h，随即升温至90℃
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95℃，保温15
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30min，使酶彻底失活，降温至室温，制得柚子皮酶解液；（2.3）将步骤（2.2）得到的柚子皮酶解液过滤去除残渣，滤液备用；（2.4）将步骤（2.3）所述的滤液称重计数，再在浓缩器中进行真空减压浓缩，温度控制在55~65...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁畅，尹巧，张家栋，聂亚洁，
申请(专利权)人：可菲生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：