一种食用菌菇面的生产系统及生产方法技术方案

本发明专利技术涉及食品生产，为了制作菌菇风味更佳纯正的面条，提供了一种食用菌菇面的生产系统，包括粉碎装置，与粉碎装置的出口端连接的萃取装置，与萃取装置的出口端连接的破壁装置，与破壁装置的出口端连接的混合装置，以及挤出装置。本发明专利技术还提供了与上述生产系统相适配的生产方法。本发明专利技术的食用菌菇面的生产系统及生产方法，能够高效地生产菌菇风味更佳浓郁的菌菇面。的菌菇面。的菌菇面。

【技术实现步骤摘要】
一种食用菌菇面的生产系统及生产方法


[0001]本专利技术涉及食品生产的
，具体而言，涉及一种食用菌菇面的生产系统及生产方法。

技术介绍

[0002]现有的食用面条多以小麦面粉为主要原料，在此基础上可选择性加入鸡蛋、食用碱配料，加工成扁条状或细条状，虽然其加工工艺简单，受众面广，但其营养成分较单一。
[0003]基于此，出现了许多具有特殊风味的面食，如菌菇面等。所谓菌菇面就是在面粉揉制过程中加入菌菇的成分，以此来达到不仅具有特殊的菌菇的味道，还更具有营养的目的，传统的菌菇面制作主要是通过向面粉中加入食用菌粉(如公开号CN107019151A)，但是通过此类方法所制备得到的菌菇面具有一些明显的缺陷，如，当压制的面条较细，那么颗粒状的菌菇粉对面条的成型就会有一定的影响；其次，如果菌粉的添加量较多，那么在食用时也有一定的颗粒感，如果菌粉的添加量过少，那么菌菇的风味就会不足；最后，直接添加菌菇粉会使得最终面条(或其他面制品)的口感与真正的菌菇味道具有显著的差异，并且由于全部使用干粉，因此营养价值也不足。
专利技术内容
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食用菌菇面的生产系统，其特征在于：包括粉碎装置，与所述粉碎装置的出口端连接的萃取装置，与所述萃取装置的出口端连接的破壁装置，与所述破壁装置的出口端连接的混合装置，以及挤出装置。2.根据权利要求1所述的食用菌菇面的生产系统，其特征在于：所述萃取装置包括水平设置的萃取筒，多件沿所述萃取筒的长度方向设于所述萃取筒外壁的环状的隔板，一对设于所述萃取筒相对两外侧壁的弧形的挡板，多件开设于所述萃取筒壁面的第一漏水孔，贴设于所述萃取筒内下侧壁的出水装置，多件沿所述萃取筒长度方向设于所述萃取筒下方的收集箱，以及用以驱动所述萃取筒转动的驱动装置；一所述隔板用以分隔一对所述收集箱，所述收集箱上端面为与所述萃取筒同心的弧形面，所述收集箱上端面开设有多件第二漏水孔，所述收集箱上端面与所述萃取筒外侧壁之间设有间隙，所述收集箱上端面与所述挡板滑动连接，多件所述第一漏水孔均匀开设于一对所述挡板之间。3.根据权利要求2所述的食用菌菇面的生产系统，其特征在于：所述收集箱上端面其中一侧设有倾斜设置的进料框；所述收集箱上端面远离所述进料框的一侧设有弧形的排料板。4.根据权利要求2所述的食用菌菇面的生产系统，其特征在于：所述破壁装置包括多件破壁机，所述破壁机设有进料口和排料口；每个所述收集箱均通过排液管同时与多件所述破壁机导通连接。5.根据权利要求2所述的食用菌菇面的生产系统，其特征在于：所述出...

【专利技术属性】
技术研发人员：芮茂能，芮欢，
申请(专利权)人：丽江三川实业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：