【技术实现步骤摘要】
一种基于设备联机的肉块高效腌制装置
[0001]本技术涉及肉块混合设备
，具体为一种基于设备联机的肉块高效腌制装置。
技术介绍
[0002]腌制技术一直被认为是肉制品生产的最重要关键加工技术之一，在加工过程中，注射腌制、嫩化、滚揉等机械处理对肉品品质的影响非常重要，机械注射可使腌制液定量、均匀、连续地注入原料肉，使其跨度渗透，促进其分散均匀，嫩化是利用嫩化机的刀片或尖针压迫原料肉，破坏组织结构，能显著改善肉的嫩度，滚揉按摩可松弛和破坏肉块表面，使得肌原纤维和肌纤维膨胀，直接或间接影响最终产品的品质。
[0003]本技术的专利技术人发现，现有的腌制用混合设备结构简单，在实际使用的过程中往往只能以固定的方式进行安装使用，这样不方便维修的时候灵活的进行拆卸，同时传统的腌制用混合设备在加工过程中不方便均匀的进行注水，操作起来灵活性较差。
技术实现思路
[0004]本技术的目的在于提供一种基于设备联机的肉块高效腌制装置，旨在改善现有的腌制用混合设备结构简单，在实际使用的过程中往往只能以固定的方式进行安装使用，...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种基于设备联机的肉块高效腌制装置，包括托架(1)、真空腌制滚揉桶(2)、搅拌机构(3)、嫩化室和传输带，所述嫩化室设置在传输带的头部，所述真空腌制滚揉桶(2)设置在传输带的末端，其特征在于：所述托架(1)包括底环(11)和支撑架(12)，所述支撑架(12)安装在底环(11)的上端面，且支撑架(12)与底环(11)垂直固定连接，所述真空腌制滚揉桶(2)固定安装在支撑架(12)的上端面，且真空腌制滚揉桶(2)上固定安装有密封盖(21)，所述搅拌机构(3)安装在真空腌制滚揉桶(2)的中部，且搅拌机构(3)与真空腌制滚揉桶(2)固定连接。2.根据权利要求1所述的一种基于设备联机的肉块高效腌制装置，其特征在于，所述支撑架(12)包括顶环(121)和弯折架(122)，所述弯折架(122)对称设置在顶环(121)的左右两侧，且弯折架(122)与顶环(121)一体成形。3.根据权利要求2所述的一种基于设备联机的肉块高效腌制装置，其特征在于...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐宝才，周辉，李聪，王兆明，蔡克周，邓洁莹，周存六，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：新型
国别省市：
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