一种豆腐专用大豆品种选育方法技术

本发明专利技术公开了一种豆腐专用大豆品种选育方法。该方法包括(1)豆腐专用品种品质分析评价体系的建立，对已推广的大豆品种和自主选育的稳定品种或者品系进行搜集与整理，通过“广、精、优”三步筛选法鉴定大豆产量和品质指标，(2)利用前期建立的豆腐专用品种品质分析评价体系，进行育种材料的分类与整理，筛选育种材料中高产、高蛋白材料作为亲本。本发明专利技术的方法选育大豆品种，高效，获得品种高豆腐得率、豆腐品质优。品质优。

【技术实现步骤摘要】
一种豆腐专用大豆品种选育方法


[0001]本专利技术专利涉及大豆品种选育领域，具体涉及一种豆腐专用大豆品种选育方法。

技术介绍

[0002]大豆原产于中国，是世界上最主要的粮油作物，是人类优质蛋白和油脂的主要来源，在全世界范围内广泛种植。
[0003]我国的大豆品种资源非常丰富，种植的大豆全部为非转基因食用大豆，无论品种数量，还是原料品质，都具有很大的优势。
[0004]但是由于我国大豆没有形成专用化、组织化、规模化的种植模式，仍以散户种植为主，导致不同品种大豆混种混收，普通种植户也没有原料处理、除杂、品质控制的能力，限制了企业采购到低杂质、品质均一稳定的大批量原料。结果是大豆加工时出现错位，油脂加工企业买到的是高蛋白大豆，豆制品企业买到的是高油大豆，从而造成我国专用大豆生产种植与其他一些国家相比，存在商品品质差、产量低、成本高、比较效益低等问题。育种工作者虽已培育出一批适合豆制品加工的专用品种，但在培育大豆专用品种时，过于强调高蛋白质和高脂肪含量，忽略了对大豆制品品质有重大影响的其它营养指标，如水苏糖、蔗糖、游离氨基酸、不饱和脂肪酸含量等，应借鉴发达国家先进经验，调整育种目标和理念，提高我国大豆专供和专用化种植的水平。
[0005]综上，专用品种缺乏、育种目标及评价体系单一，导致我国大豆的非转基因、高蛋白等优异特性优势发挥不出来。
[0006]因此，针对以上问题，专利技术一种豆腐专用大豆品种选育方法很有必要。

技术实现思路

[0007]本专利技术旨在建立一种豆腐专用大豆品种选育方法，
[0008]一种豆腐专用大豆品种选育方法，其特征在于，包括以下步骤：
[0009](1)豆腐专用品种品质分析评价体系的建立，对已推广的大豆品种和自主选育的稳定品种或者品系进行搜集与整理，通过“广、精、优”三步筛选法鉴定大豆产量和品质指标：
[0010]第一步广筛所有品种的产量和蛋白，选择高产稳产、粗蛋白含量较高(40％以上)的材料，
[0011]第二步对第一步获得的品种进行品种指标精筛，选择可溶性蛋白含量高、11S/7S比值大、脂肪含量高、植酸低的品种，
[0012]第三步测定第二步获得的品种中大豆籽粒的营养指标，包括可溶性糖、氨基酸、不饱和脂肪酸，选择营养品质高的品种进行实验室小样本豆腐得率与品质精量分析，对得率高、品质好的品种进行全自动化豆腐专用生产，采用与生产一致的豆腐大样本加工方法，进行豆腐得率和品质的进一步测定，分析与品种各项指标的相关性，建立与完善豆腐专用品种品质分析评价体系；
[0013]优选的，第一步选择的品种粗蛋白含量40％以上，第二步选择的品种满足可溶性蛋白含量30％以上、11S/7S比值1、脂肪含量20％
‑
22％、植酸含量10
‑
22mg/g；
[0014](2)利用前期建立的豆腐专用品种品质分析评价体系，进行育种材料的分类与整理，筛选育种材料中高产、高蛋白材料作为亲本，具体为：
[0015]步骤一、以高产抗病品种A为母本，高蛋白大粒品种B为父本，进行杂交授粉，授粉一周后，去除伪杂种和未成功授粉的标牌，减少第二年的去杂工作，当年获得杂交种子F1，
[0016]步骤二、第二年播种F1，通过严格自交，获得F2种子，
[0017]步骤三、第三年播种F2,广筛高产、稳产的单株，进行单株留种，获得F3种子，
[0018]步骤四、播种F3并严格自交，筛选外观特征相似、高产、稳产、抗病、抗倒植株，进行混合收种得F4种子，
[0019]步骤五、重复步骤四，获得F5
‑
F6种子，并精筛蛋白含量高、脂肪含量高、11S/7S比值高、植酸含量低的稳定品系，
[0020]步骤六、对步骤五获得稳定品系进行小面积自交扩繁，进行实验室小样本豆腐得率和品质测定，精筛豆腐得率高、豆腐品质优的种子F7，
[0021]步骤七、对F7进行营养品质分析，选择可溶性糖、氨基酸及不饱和脂肪酸含量高的品系，进行自动化大样本豆腐得率和品质分析，通过扩繁和参加国家、省区域试验鉴定，最终获得与加工一致的高豆腐得率、豆腐品质优的专用大豆品种。
[0022]步骤(2)中，步骤六中，优选的，筛选的品种满足百克干基干豆腐70g以上。
[0023]本专利技术的有益效果：
[0024]本专利技术的方法精准筛选豆腐专用品种，效率高，获得的品种与加工一致的高豆腐得率、豆腐品质优的专用大豆品种。
附图说明
[0025]图1为本专利技术豆腐专用大豆品种选育方法的流程图
具体实施方式
[0026]下面结合具体实施例对本专利技术进行详细说明。
[0027]如图1所示，为本专利技术豆腐专用大豆品种选育方法。包括以下步骤：(1)豆腐专用品种品质分析评价体系的建立，对已推广的大豆品种和自主选育的稳定品种或者品系进行搜集与整理，通过“广、精、优”三步筛选法鉴定大豆产量和品质指标：
[0028]第一步广筛所有品种的产量和蛋白，选择高产稳产、粗蛋白含量较高(40％以上)的材料；
[0029]第二步对第一步获得的品种进行品种指标精筛，选择可溶性蛋白含量高(30％以上)、11S/7S比值大(大于1)、脂肪含量较高(20％
‑
22％)、植酸低(10
‑
22mg/g)的品种；
[0030]第三步测定第二步获得的品种中大豆籽粒的营养指标，包括可溶性糖、氨基酸、不饱和脂肪酸，选择营养品质高的品种进行实验室小样本豆腐得率与品质精量分析，对得率高、品质好的品种进行全自动化豆腐专用生产，采用与生产一致的豆腐大样本加工方法，进行豆腐得率和品质的进一步测定，分析与品种各项指标的相关性，建立与完善豆腐专用品种品质分析评价体系。
[0031](2)利用前期建立的豆腐专用品种品质分析评价体系，进行育种材料的分类与整理，筛选育种材料中高产、高蛋白材料作为亲本，具体为：
[0032]步骤一、以高产抗病品种A为母本，高蛋白大粒品种B为父本，进行杂交授粉，授粉一周后，去除伪杂种和未成功授粉的标牌，减少第二年的去杂工作，当年获得杂交种子F1，
[0033]步骤二、第二年播种F1，通过严格自交，获得F2种子，
[0034]步骤三、第三年播种F2，广筛高产、稳产的单株，进行单株留种，获得F3种子，
[0035]步骤四、播种F3并严格自交，筛选外观特征相似、高产、稳产、抗病、抗倒植株，进行混合收种得F4种子，
[0036]步骤五、重复步骤四，获得F5
‑
F6种子，并精筛蛋白含量高、脂肪含量高、11S/7S比值高、植酸含量低的稳定品系，
[0037]步骤六、对步骤五获得稳定品系进行小面积自交扩繁，进行实验室小样本豆腐得率和品质测定，精筛豆腐得率高(百克干基干豆腐70g以上)、豆腐品质优的种子F7，
[0038]步骤七、对F7进行营养品质分析，选择可溶性糖、氨基酸及不饱和脂肪酸含量高的品系，进行自动本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种豆腐专用大豆品种选育方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)豆腐专用品种品质分析评价体系的建立，对已推广的大豆品种和自主选育的稳定品种或者品系进行搜集与整理，通过三步筛选法鉴定大豆产量和品质指标：第一步广筛所有品种的产量和蛋白，选择高产稳产、粗蛋白含量的材料，第二步对第一步获得的品种进行品种指标精筛，选择可溶性蛋白含量高、11S/7S比值大、脂肪含量高、植酸低的品种，第三步测定第二步获得的品种中大豆籽粒的营养指标，包括可溶性糖、氨基酸、不饱和脂肪酸，选择营养品质高的品种进行实验室小样本豆腐得率与品质精量分析，对得率高、品质好的品种进行全自动化豆腐专用生产，采用与生产一致的豆腐大样本加工方法，进行豆腐得率和品质的进一步测定，分析与品种各项指标的相关性，建立与完善豆腐专用品种品质分析评价体系；(2)利用前期建立的豆腐专用品种品质分析评价体系，进行育种材料的分类与整理，筛选育种材料中高产、高蛋白材料作为亲本，具体...

【专利技术属性】
技术研发人员：周玲玲，张黎杰，刘书华，
申请(专利权)人：江苏省农业科学院宿迁农科所，
类型：发明
国别省市：