一种食用菌糖蛋白制作方法及其加工设备技术

本发明专利技术公开了一种食用菌糖蛋白加工设备，包括罐体；制浆组件，制浆组件连接在罐体内部；提升旋转组件，提升旋转组件连接在罐体上与制浆组件配合；加液组件，加液组件连接在罐体上向罐体内部进行加液操作；本发明专利技术在使用时，首先将银耳放入至罐体中，启动制浆组件对银耳进行粉碎制浆，当需要对粉碎后的银耳加水或者加液操作时，启动提升旋转组件，提升旋转组件将制浆组件提升脱离罐体，不需要更换容易进行加液，便于在罐体内部进行混合操作，制浆组件脱离之后，向加液组件中加入对或者相应的液体，由控流组件控制加入的液体量，从而方便准确的对罐体内部进行加液操作。对罐体内部进行加液操作。对罐体内部进行加液操作。

【技术实现步骤摘要】
一种食用菌糖蛋白制作方法及其加工设备


[0001]本专利技术涉及食用菌制作
，具体为一种食用菌糖蛋白制作方法及其加工设备。

技术介绍

[0002]银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。其子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，且富有弹性。银耳具有补肾、益胃、和血、强心、美容、延年益寿之功效。它不仅能强化机体抗肿瘤的免疫能力，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力，而且还能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；此外银耳对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。同时，银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
[0003]由于其特殊的保健功能，银耳历来深受广大人民的喜爱，市面上大多以干品形式直接面世，其他产品形式包括银耳果冻、银耳饮料、银耳饼干等。银耳经过煮制后粘度会增加，其浸提液有着很好的稳定增稠作用，与食品中常用的稳定剂、增稠剂十分相似。
[0004]研究发现银耳多糖具有明显降低高血脂症血清中游离胆固醇、β
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脂蛋白及胆固醇脂的含量，具有降血脂、降血糖的作用。如果将银耳多糖制备为一种食用型增稠剂时，不仅能够达到一般添加剂的增稠稳定作用，还能增加食品的保健功效，达到降血脂血糖的功效；
[0005]目前通常是采用高压蒸煮技术及高压脉冲电场辅助热水浸提法获得银耳多糖，并将银耳浸提液添加到饮料中进行风味改善，但采用上述方法得到的多糖提取率较低。此外该研究采用Sevage法除去蛋白质，需要反复处理样品多次，导致多糖的损失严重；且该方法中有机溶剂的使用会降低多糖的活性，易造成有机溶剂的残留；此外，目前银耳的制作过程中，搅拌、混合和加液通常需要更换容器进行操作，比较麻烦，且加液量还需要借助量筒测量后向容器内转移，使用不便。为此，我们提出一种食用菌糖蛋白制作方法及其加工设备。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的在于提供一种食用菌糖蛋白制作方法及其加工设备，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0007]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种食用菌糖蛋白制作方法，包括以下步骤：
[0008]步骤一，将干银耳加水浸泡至完全软化后蒸煮，冷却至室温，获得蒸煮混合物；
[0009]步骤二，将步骤一中蒸煮混合物制浆，加水补足至浸泡用水等体积，获得银耳糖蛋白提取液；
[0010]步骤三，将步骤二中银耳糖蛋白提取液中加入木瓜蛋白酶，55℃酶解1h，沸水浴灭酶20min，获得酶解后的混合物，离心，弃去固体残渣，获得上清液；
[0011]步骤四，将步骤三中上清液与体积浓度95％乙醇水溶液按体积比1:3混合，静置过夜，离心，取沉淀；
[0012]步骤五，将步骤四中的沉淀加水溶解后进行喷雾干燥，得到银耳糖蛋白。
[0013]一种食用菌糖蛋白加工设备，包括罐体；
[0014]制浆组件，制浆组件连接在罐体内部，对食用菌进行粉碎制浆；
[0015]提升旋转组件，提升旋转组件连接在罐体上与制浆组件配合，带动制浆组件升降和转动；
[0016]加液组件，加液组件连接在罐体上向罐体内部进行加液操作，
[0017]加液组件包括控流组件和断流组件，控流组件对进入罐体内部的液体进行定量操作，断流组件对液体进行断流操作。
[0018]优选的，制浆组件包括对称开设在罐体上的安装槽，两侧安装槽内部滑动连接有固定架，固定架上转动连接有搅拌轴，搅拌轴的一端伸入到罐体的底部并固定连接有若干搅拌叶，搅拌轴的另一端固定连接有手柄二。
[0019]优选的，提升旋转组件包括固定连接在罐体外壁上的底座，底座远离地面的一侧壁上固定连接有L形支撑架，支撑架与底座之间转动连接有螺杆，螺杆上螺纹连接有螺母座，螺母座上转动连接有连接杆，连接杆的自由端与搅拌轴滑动连接，螺杆远离底座的一端固定连接有手柄一，支撑架沿着螺杆的轴线方向开设有导向槽，螺母座朝向导向槽的一侧壁上固定连接有导向杆。
[0020]优选的，加液组件包括固定连接在罐体外壁上的加液罐，加液罐内距离地面由近及远依次分为蓄液腔、控量腔和与罐体连通的加液腔，加液腔与控量腔之间开设有进液口，控量腔与蓄液腔之间开设有出液口，出液口处滑动连接有与出液口密封配合的密封杆。控流组件根据控流腔内部的液位变化和进液口进行配合，断流组件驱动控流组件进行升降动作。
[0021]优选的，控流组件包括固定连接在控流腔内部远离加液腔一侧的导向管，导向管内部滑动连接有浮杆，浮杆的自由端固定连接有与进液口密封配合的控流块，浮杆上滑动连接有浮板，浮板朝向地面的一侧固定连接有调节管，浮杆上沿着浮杆的长度方向开设有若干限位孔，调节管上滑动连接有与限位孔滑动配合的限位杆。
[0022]优选的，断流组件包括开设在加液罐外壁上的通孔，通孔内部转动连接有转轴，转轴的一侧固定连接有伸入加液罐内部的驱动板，控流腔与蓄液腔之间开设有与浮杆配合的断流孔，驱动板的自由端转动连接有伸入到断流孔内部与浮杆接触配合的断流杆，转轴远离驱动板的一侧固定连接有按压板，加液罐上按压板的两侧对称转动连接有与按压板配合的L形限位板，限位板与加液罐的外壁之间固定连接有扭簧。
[0023]优选的，导向杆的外部转动连接有与导向槽槽壁滚动配合的套管。
[0024]优选的，连接杆上靠近螺母座的位置开设有锁定孔，螺母座上滑动连接有与锁定孔滑动配合的锁定杆。
[0025]本专利技术至少具备以下有益效果：
[0026]1、通过打浆机、胶体磨二次细化，能有效的破碎银耳细胞，使得银耳糖蛋白溶出率提高。
[0027]2、采用喷雾干燥技术，大大节约了干燥时间，并能较好的保留银耳糖蛋白原有的生物活性和溶解性，可较大范围改变操作条件以控制产品的质量指标，且生产工艺与工业生产接轨。
[0028]3、制备得到的银耳糖蛋白固体粉末具有良好的复水性，同时银耳糖蛋白具有提高
免疫力、抗肿瘤、降血糖血脂等多种生理活性，是一种增稠效果显著，运输便捷的食品添加剂/增稠剂。
[0029]4、将制备得到的银耳糖蛋白固体粉末与单一增稠剂复配，所得的复配胶增稠作用明显大于单一增稠剂自身的增稠作用。尤其是将银耳糖蛋白固体粉末与CMC复配所得的增稠剂，将其配置成溶液，相比于单一CMC溶液粘度显著增加，同时相比单一银耳糖蛋白溶液耐剪切能力更强，即银耳多糖
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CMC复配体系具有显著的增稠作用和耐剪切性能。
[0030]5、本专利技术在使用时，首先将银耳放入至罐体中，启动制浆组件对银耳进行粉碎制浆，当需要对粉碎后的银耳加水或者加液操作时，启动提升旋转组件，提升旋转组件将制浆组件提升脱离罐体，不需要更换容易进行加液，便于在罐体内部进行混合操作，制浆组件脱离之后，向加液组件中加入对或者相应的液体，由控流组件控制加入的液体量，从而方便准确的对罐体内部进行加液操作。
[0031]6、本专利技术中在连接杆上靠近螺母座的位置开设有锁定孔，螺母座上滑动连接有与锁定孔滑动配合的锁定杆；在使用时，通过锁定孔和锁定杆的配合，能够对本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食用菌糖蛋白制作方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，将干银耳加水浸泡至完全软化后蒸煮，冷却至室温，获得蒸煮混合物；步骤二，将步骤一中蒸煮混合物制浆，加水补足至浸泡用水等体积，获得银耳糖蛋白提取液；步骤三，将步骤二中银耳糖蛋白提取液中加入木瓜蛋白酶，55℃酶解1h，沸水浴灭酶20min，获得酶解后的混合物，离心，弃去固体残渣，获得上清液；步骤四，将步骤三中上清液与体积浓度95％乙醇水溶液按体积比1:3混合，静置过夜，离心，取沉淀；步骤五，将步骤四中的沉淀加水溶解后进行喷雾干燥，得到银耳糖蛋白。2.根据权利要求1所述的一种食用菌糖蛋白加工设备，包括罐体(1)；其特征在于：制浆组件(2)，所述制浆组件(2)连接在罐体(1)内部，对食用菌进行粉碎制浆；提升旋转组件(3)，所述提升旋转组件(3)连接在罐体(1)上与制浆组件(2)配合，带动制浆组件(2)升降和转动；加液组件(4)，所述加液组件(4)连接在罐体(1)上向罐体(1)内部进行加液操作，所述加液组件(4)包括控流组件(43)和断流组件(45)，所述控流组件(43)对进入罐体(1)内部的液体进行定量操作，所述断流组件(45)对液体进行断流操作。3.根据权利要求2所述的一种食用菌糖蛋白加工设备，其特征在于：所述制浆组件(2)包括对称开设在罐体(1)上的安装槽(23)，两侧所述安装槽(23)内部滑动连接有固定架(24)，所述固定架(24)上转动连接有搅拌轴(21)，所述搅拌轴(21)的一端伸入到罐体(1)的底部并固定连接有若干搅拌叶(22)，所述搅拌轴(21)的另一端固定连接有手柄二(25)。4.根据权利要求3所述的一种食用菌糖蛋白加工设备，其特征在于：所述提升旋转组件(3)包括固定连接在罐体(1)外壁上的底座(31)，所述底座(31)远离地面的一侧壁上固定连接有L形支撑架(32)，所述支撑架(32)与底座(31)之间转动连接有螺杆(33)，所述螺杆(33)上螺纹连接有螺母座(37)，所述螺母座(37)上转动连接有连接杆(38)，所述连接杆(38)的自由端与搅拌轴(21)滑动连接，所述螺杆(33)远离底座(31)的一端固定连接有手柄一(36)，所述支撑架(32)沿着螺杆(33)的轴线方向开设有导向槽(34)，所述螺母座(37)朝向导向槽(34)的一侧壁上固定连接有导向杆(35)。5.根据权利要求4所述的一种食用菌糖蛋白加工设备，其特征在于：所述加液组件(4)包括...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭秀良，
申请(专利权)人：浙江科达生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：