一种以植物蛋白生产二肽三肽和氨基酸产品及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种以植物蛋白生产二肽三肽和氨基酸产品及制备方法，所属生物酶技术领域。分别以大豆蛋白、玉米蛋白、绿豆蛋白、花生蛋白为原料采用酸、酶双解工艺，即模仿人体对蛋白质的消化工艺过程，生产出分子量在500Da以下的小分子蛋白产品，科学证实只有这部分蛋白质可被人体直接吸收利用。发明专利技术目的：为老年人因老化引起的消化功能衰退不能完全消化肠内脱落的细胞蛋白，造成长期蛋白质不足，人长期蛋白质不足免疫细胞会直接减少、致疾病与癌症发病率增高，不需消化的蛋白产品是解决这一痛点的唯一方法。医学表明：所有疾病发生原因是细胞得不到所需营养和细胞毒素超载。新产品提供不需消化直接吸收的蛋白和解毒功能的绿豆蛋白产品。豆蛋白产品。

【技术实现步骤摘要】
一种以植物蛋白生产二肽三肽和氨基酸产品及制备方法
[0001]
本专利技术是属于生物酶工程
，具体的说是一种以植物蛋白生产二肽三肽和氨基酸产品及制备方法、不需消化直接吸收的植物小分子蛋白质产品。
[0002]
技术介绍
最新生命科学从预防医学也叫营养材料学和细胞凋亡及肠内生理方面，首次揭示了老年人因老化后不能完全回收利用身体肠内脱落的内源性细胞蛋白，造成蛋白质长期不足的健康大痛点。本专利技术提供市场不需消化、直接吸收的不含胆固醇的植物蛋白产品。
[0003]生活科学文库、“食物和营养”一书介绍：人体小肠细胞平均寿命为43小时，成人每天小肠脱落的细胞蛋白最少有8英两，每英两为31.1克，共248.8克。胃内细胞蛋白寿命为三天，这些脱略的细胞都是生物效价为100的最好的人体蛋白质。这些细胞蛋白像食物一样在小肠内被人体消化、回收利用。身体组织里的死亡细胞被活细胞自噬、自已吃掉自已达到平衡，自噬是日本大禹两典博士首次发现，因此获得诺贝尔奖。由于小肠在胃的下端，脱落的细胞蛋白较食物中的蛋白少了一次胃酸处理与胃内消化，不处理的分子团缠绕在一起，蛋白酶很难接触到大分子蛋白的表面，所以小肠脱落的细胞蛋白要在小场的下端需要较长时间才可消化完成，被人体回收利用。年轻时回收平衡没问题，但对于老化后的老年人就是一个大问题，不能完全回收利用肠内脱落的细胞蛋白，在大肠内发酵产生粪臭素等多种毒素，与大肠的水分吸收到体内伤害了机体组织与细胞，同时造成长期的蛋白质不足，这项专利技术是解决老化后老年人无法完全消化内源性细胞蛋白造成蛋白营养不足重大的健康痛点，并且直接吸收的蛋白质产品是解决老年人这一痛点的唯一方法。
[0004]当人体蛋白质不足时身体免疫细胞首先减少，因为免疫细胞的基础物质就是蛋白质。而免疫细胞的三大功能之一就是杀死进入体内的细菌与病毒和清除体内的变异的癌细胞。为什么老年人疾病与癌症发病率高，这与蛋白质不足有直接关系。
[0005]科学家在研究基因的同时发现人体有一种物质它决定人体生命的一切功能与活动，这种物质被称为肽。医学阐述、肽可治疗所有的重大疾病的一切疾病，也就是细胞病变问题。指出，人类只有一种病就是细胞故障。细胞故障是由2个原因造成的，1、细胞得不到营养。2、细胞毒素超载。
[0006]从营养学角度谈健康，现阶段人一生45种必须营养素（含氧气与水）足量的供给，并保证吸收后的体内平衡是健康的最重要的物质保证。老年人的问题是蛋白质供给了和体内有细胞脱落蛋白源，老化使消化功能减退、其蛋白酶减少和活性降低，导致不能完全消化体内的蛋白质，大分子蛋白任何人是无法吸收的，造成长期蛋白质不足。人体营养素中最重要的物质是蛋白质，蛋白质是活生物生存的物质基础，蛋白质是组成人体的基本细胞及修复组织和细胞再生，制造酶类及体液的原料，是维持生命的酸碱平衡和水盐代谢的重要物质，人体每时都在再生和修复，这样才能保证机体正常状态。
[0007]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，也是保证人体正常代谢的重要物质之一。人体能消化吸收的氨基酸有18种。其中有9种氨基酸为婴儿和成人体内不能合成称为必须氨基酸，它必须从膳食中补充。以前科学家认为只有氨基酸能通过小肠被机体吸收利用，但随着科技的发展，科学家发现小分子二肽三肽也可以被人体小肠直接吸收利用，并在身体里发
挥了各种小肽的生理功能与作用。1960年Newey和Smith两位科学家通过实验证实了甘氨酸二肽可以完整的转运吸收，首先提出了令人信服的二肽与三肽可以完整吸收的论据，人们才逐步接受了肽可被动物直接吸收利用这一观点。北京大学医学部、李勇教授视频讲座：现在研究以证明二肽、三肽可以被人体直接吸收。
[0008]现有的氨基酸产品，一般用酸水解法，通常采用6mol/L盐酸，水解需要高温、在真空状态下，110℃水解24小时、也有在150℃下快速水解90分钟。缺点是色氨酸会全部破坏，丝氨酸、酪氨酸部分被破坏。色氨酸是必需氨基酸，人身体里蛋白质中缺少任何一种必需氨基酸，身体就无法利用蛋白质去合成新的细胞与组织，市场上有的氨基酸奶粉是酸法生产的，色氨酸完全破坏了，这也是为什么市场上卖的婴儿氨基酸奶粉大家用后都说小孩不长，就是这个原因。
[0009]碱水解法、色氨酸不被破坏，但丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、精氨酸、会遭到不同程度破坏，其他氨基酸会产生L
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型与D
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型混合物。地球上的人的生命体内仅存在L
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型氨基酸，不能利用L
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D混合和D型氨基酸，D型氨基酸畜牧动物可以利用。碱法色氨酸是稳定的，水解过程中，由于精氨酸脱氨基，半胱氨酸含有硫，会有很难闻的气味，且产生消旋作 化生产直接吸收的蛋白产品。
[0010]谈一下本专利的创新工艺：酸、酶双解法、本工艺是模仿人体对蛋白质的消化过程的方法，人体胃酸PH值正常范围约为0.9—1.5。人体胃内食物的Ph值是1.8—3.5消化食物在2小时—6小时，取决于食物的形态与蛋白质中的脂肪含量多少而变化，脂肪越多消化的时间就越长。蛋白酶水解优点是温和，对氨基酸均无破坏作用，但酶水解往往不完全，产物中除氨基酸外，尚有较多的肽类。
[0011]讲一故事：奇迹般的治愈、据说，坏血病的治疗方法期初是从哥伦布去新大陆的一次航行中得到启示的。当时船上有几个葡萄牙水手患病垂危，要留在他们看见的一个小岛上，不愿死在船上，尸体扔进大海。这几个水手在岛上等死的时候，吃到了一些野果和植物，出乎意料之外，他们的病居然痊愈了，过了几个月后哥伦布的船队返航回欧洲，又从这里经过，领航员惊奇地发现岛上有人挥手，等到船靠了岸，才发现挥手的人是从前的几个水手，他们不但还活着，而且还很健康。这个曾使病获得痊愈的岛，被称为治愈岛。现在知道抵抗坏血病的要素是抗坏血酸，也就是维生素C。说明什么，某一种必须的营养素长期缺乏都会导致疾病严重至死亡。营养学是一门科学，它是由经过系统整理的事实组成的知识范畴。科学家是通过实验来揭示营养学的真理人，科学发展相当快，然而食物的组成部分怎样转变为人类生命所需的能量物质和营养素是如何通过活的细胞壁，仍然是现代科学要探究的神秘之宫。
[0012]健康在于均衡的营养，国家卫生部提出：营养治疗将是解决慢性病的关键。国家卫生部通知：在全国范围内的医疗机构设置“临床营养科”意味着政府首次将营养提升到治疗高度。全国600多万名医生接受营养教育培训，医生必须持有营养资格证才能上岗。并指出，医疗对健康的促进作用不到10%，而营养状况占80%。现在全国有临床营养科及病房的医院才二、三家，人要做营养筛查、营养评估、营养治疗、临床营养医生是开处方的，营养治疗。传统营养学建议0.8
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1.0克/kg.天，针对成年健康人群的建议这种方法基于氮平衡一种测量方法，很落后与实际不准确。而最新的方法叫指示剂氨基酸氧化法，得出结论1.2克/kg.天，是健康人群最低蛋白质摄入量，比前者科学准确。但也没法考虑每个人个体的消化率的不
同和老化人的情况，很难用一个基准数值适应所有人群。所以建议大家用血液检测、监测自己蛋白质营养状况，调本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一、一种以植物蛋白生产二肽三肽和氨基酸产品及制备方法、其特征在于：分别以大豆蛋白、玉米蛋白、绿豆蛋白、花生蛋白、为原料在体外，采用酸、酶双解工艺，即模仿人体对蛋白质的消化工艺过程。2.复合蛋白酶是、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、寡肽酶、羧基肽酶、氨基肽酶等复合酶把氨基酸肽键断开，得到三肽以下的蛋白质产品。3.其由二肽和三肽和复合氨基酸组成，科学已证明：只有这部分蛋白质可不需消化直接被吸收。4.制备工艺步骤是：蛋白粉原料称重后加水混合，物料含水率在90%—100%之间加入盐酸调物料PH值2.0—3.5，需慢速搅拌处理5—7小时，温度在40℃—50℃，同时加入酸性蛋白酶 ，添加量为底物重量的0.3%—1.5%；将
①
处理完的料液按底物重量1比8到10倍的水混合调浆处理；将
②
处理的原料料液调温到54℃—56℃之间，添加0.3%—1.5%的复合蛋白酶进行酶解处理时间为24小时—68小时，酶解中物料要求PH6.8—7.8，酶解过程要求温度一直控制在54℃—56℃之间和慢速搅拌；将
③

【专利技术属性】
技术研发人员：朱振伟，朱光，杨培珍，朱莹，
申请(专利权)人：吉林省无量寿生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：