一种可食用组合物制造技术

本发明专利技术涉及动物食品领域，具体地涉及一种可食用组合物，其包含具有破坏牙菌斑或干扰牙菌斑的形成的功能的酶。菌斑的形成的功能的酶。

【技术实现步骤摘要】
一种可食用组合物
[0001]本申请是申请日为2019年1月31日的中国专利申请201910095433.2“一种可食用组合物”的分案申请。


[0002]本专利技术涉及动物食品领域，具体涉及一种可食用组合物。

技术介绍

[0003]口腔组合物诸如牙膏、牙胶和漱口剂设计为与日常刷牙一起来使牙菌斑松动并将其清除的。事实上，牙菌斑作为薄膜不同程度地存在于几乎所有牙齿的表面。它是微生物生长的副产物，包含由包埋于多糖基质中的微生物团块组成的致密微生物层。牙菌斑其本身牢固地粘着于牙齿表面，甚至通过剧烈的刷牙活动也很难将其清除。此外，在被清除后，牙菌斑又很快地在牙齿表面重新形成。
[0004]虽然可获得各种口腔护理产品如牙膏和漱口剂用来控制牙菌斑的形成，但是由于动物的依从性很差，很难通过这些方式来去除牙菌斑。因此，本领域亟需一种能够从动物口腔去除牙菌斑的新型方法。

技术实现思路

[0005]针对现有技术的不足，本专利技术人经过创造性的工作，发现了一种可食用组合物。
[0006]具体而言，本专利技术提供了一种可食用组合物，其包含具有破坏牙菌斑或干扰牙菌斑的形成的功能的酶。
[0007]在一个实施方案中，所述可食用组合物还包含淀粉；增塑剂；和水。
[0008]在进一步实施方案中，所述淀粉、增塑剂、水的重量比为约1.000：约0.030
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约0.875：约0.050
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约0.625。
[0009]在进一步实施方案中，所述淀粉为天然淀粉或变性淀粉或两者的混合物，任选地其中所述天然淀粉为大米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、紫薯淀粉、玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、豌豆淀粉或木薯淀粉中的任意一种或多种。
[0010]在进一步实施方案中，所述增塑剂为甘油、丙二醇、丁二醇、山梨糖醇和木糖醇中的任意一种或多种。
[0011]在进一步实施方案中，所述可食用组合物进一步包含蛋白，任选地所述蛋白为植物蛋白或动物蛋白或两者的混合物，任选地其中所述植物蛋白为大豆蛋白、苋属植物蛋白、竹芋蛋白、大麦蛋白、荞麦蛋白、低芥酸菜籽蛋白、木薯蛋白、桃豆(鹰嘴豆)蛋白、豆类蛋白、兵豆蛋白、羽扇豆蛋白、玉米蛋白、小米蛋白、燕麦蛋白、豌豆蛋白、马铃薯蛋白、大米蛋白、裸麦蛋白、高粱蛋白、向日葵蛋白、木薯蛋白、黑小麦蛋白、小麦蛋白中的任意一种或多种，任选地其中所述动物蛋白为肉类的蛋白、肉类副产品的蛋白、奶制品的蛋白或蛋类的蛋白中的任意一种或多种，任选地其中所述肉类为鸡肉、鸭肉、鹅肉、绵羊肉、山羊肉、牛肉、兔肉或猪肉中的任意一种或多种。
[0012]在进一步实施方案中，所述可食用组合物进一步包含纤维，任选地其中所述纤维为苜蓿粉、草、竹、亚麻籽、椰子壳、花生壳、马铃薯皮或红薯皮中的任意一种或多种，任选地其中所述纤维具有约23um
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约2000um的长度。
[0013]在进一步实施方案中，所述可食用组合物进一步包含添加剂，任选地其中所述添加剂为植物油脂、动物油脂、卵磷脂、乳化剂、维生素、氨基酸、益生元、益生素、色素、风味剂、抗氧化剂、防腐剂、玉米糖浆、蔗糖或矿物盐的任意一种或多种。
[0014]在进一步实施方案中，所述具有破坏牙菌斑或干扰牙菌斑的形成的功能的酶是碱性蛋白酶和/或菠萝蛋白酶。
[0015]在进一步实施方案中，所述可食用组合物进一步包含另外的蛋白酶。
[0016]在进一步实施方案中，所述另外的蛋白酶为胰凝乳蛋白酶、无花果蛋白酶、糜蛋白酶或其组合。
具体实施方式
[0017]以下实施方案的描述本质上仅仅是示例性的并且决不意欲限制本专利技术、其应用或用途。
[0018]定义
[0019]如本文中所用的术语“约”是指20％以内的偏差。具体而言，如本文中所用的术语“约”是指给定值的+/
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20％，更具体地+/
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10％，甚至更具体地+/
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5％。
[0020]如本文中所用的术语淀粉由葡萄糖分子聚合而成的聚合物，其为细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在结构上可分类为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是D
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葡萄糖基以α
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(1,4)糖苷键连接的多糖链，空间构象卷曲成螺旋形。支链淀粉分子中除α
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(1，4)糖苷键的糖链外，还有α
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(1，6)糖苷键连接的分支，各分支也都是卷曲成螺旋形。直链淀粉含有几百个葡萄糖单元，而支链淀粉含有几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链淀粉占20％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。天然淀粉是指天然来源的淀粉。变性淀粉(也称为改性淀粉)是经过加工、改变性质的淀粉的统称。所述加工的目的是，在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为了改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等)，使其更适合于一定应用的要求。含淀粉材料在来源上可分类为天然含淀粉材料或变性淀粉。天然含淀粉材料的实例包括，但不限于，大米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、紫薯淀粉、玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、豌豆淀粉、木薯淀粉或其组合。所述天然含淀粉材料的实例还包括，但不限于，大米粉、小米粉、红薯粉、马铃薯粉、玉米粉、高粱粉、小麦粉、燕麦粉、豌豆粉、木薯粉或其组合。
[0021]如本文中所用的术语“增塑剂”是指削弱分子之间的次价健，即范德华力，从而增加分子链的移动性、降低分子链的结晶性(即增加塑性，表现为可提高高分子化合物的柔软性、流动性、抗冲性、硬度、弹性模数、拉伸强度、伸长率、弹性和抗弯曲性等)、同时降低脆性的物质。增塑剂的实例包括，但不限于，甘油、丙二醇、丁二醇、多羟基醇、山梨糖醇和木糖醇等等，以及某些树胶(诸如羧甲基纤维素)和蛋白质(诸如明胶)以及它们的组合。
[0022]如本文中所用的术语“蛋白”是由一种或多种氨基酸通过肽键连接而成的聚合物。
蛋白在来源上可分类为植物蛋白或动物蛋白。所述植物蛋白来源于植物。所述植物的实例包括，但不限于，大豆、苋属植物、竹芋、大麦、荞麦、低芥酸菜籽、木薯、桃豆(鹰嘴豆)、豆类、兵豆、羽扇豆、玉米、小米、燕麦、豌豆、马铃薯、大米、裸麦、高粱、向日葵、木薯、黑小麦、小麦或其组合。所述动物蛋白包括，但不限于，肉类、肉类副产品、奶制品、蛋类或其组合。如本文中所用的术语“肉类”是指来源于动物的皮下组织和肌肉。所述肉类的实例包括，但不限于，鸡肉、鸭肉、鱼肉、鹅肉、绵羊肉、山羊肉、牛肉、兔肉、猪肉或其组合。如本文中所用的肉类副产品的实例包括，但不限于，鸡、鸭、鹅、绵羊、山羊、牛、兔或猪的肺、肾、脑、肝、胃、肠或其组合。
[0023]如本文中所用的术语“纤维”是指由连续或不连续的细丝组成的物质。如本文所用的纤维的实例包括，但不限于，苜蓿粉、草、竹、亚麻籽、椰子壳、花生壳、马铃薯皮、红薯皮或其组合。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种制造动物洁齿用的可食用咀嚼物的方法，所述方法包括：将原料混合均匀，将混合均匀的物料通过挤出机进行挤出熟化，其中挤出机设置温度为120℃
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150℃，控制挤出机机头的压力是4MPa,调整机头合适的切粒转速，将挤出后的颗粒切出长度3
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5mm的颗粒，将挤出后的颗粒，添加入注塑机中，设置注塑机的温度为110℃
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125℃，设置注塑压力80MPa
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100MPa,注射时间2
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5秒，冷却时间10
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40秒，将物料注射到模具中，冷却定型，得到产品，再将所述产品与比率为1:1的碱性蛋白酶和菠萝蛋白酶混合，得到所述动物洁齿用的可食用咀嚼物，所述动物洁齿用的可食用咀嚼物包含玉米...

【专利技术属性】
技术研发人员：王陈，
申请(专利权)人：重庆博力生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：