一种具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球及其制备方法与应用，属于食品结构调控与功能定制技术领域。本发明专利技术的具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球制备方法，所述方法包括将蛋白粉分散于超纯水中，调节pH至10.0～12.0，离心、取上层分散液；然后采用阳离子交换树脂对上清液调控pH值至中性，再加入丁香酚对其内核进行纳米雕刻，透析、离心、冷冻干燥，即得具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球。该方法绿色、简单、高效，无需添加有机溶剂、并可按需调整其结构大小，从而控制降解率、营养物/药物负载率及营养物/药物释放率，在营养物/药物载体领域有潜在应用。物/药物载体领域有潜在应用。物/药物载体领域有潜在应用。

【技术实现步骤摘要】
一种具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球及其制备方法与应用


[0001]本专利技术涉及一种具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球及其制备方法与应用，属于食品结构调控与功能定制


技术介绍

[0002]中空纳米颗粒由于具有高比表面积、高载物量及可控释放特性在食品、化妆品、药品领域具有重要而广泛的应用。尤其是中空蛋白纳米颗粒具有良好的生物相容性和生物降解性而受到特别地关注。
[0003]但目前中空纳米颗粒的构筑手段相对比较单一，即牺牲模板法，该法操作复杂，且模板去除过程需要借助刺激性化学物质，如具有腐蚀性、毒性和强酸强碱性助剂，所以难以在食品及生物医药领域得以推广应用。

技术实现思路

[0004]针对目前对空心蛋白纳米颗粒的需求，以及现有空心蛋白结构制备存在的方法复杂，毒性、腐蚀性等技术缺陷；本专利技术提供了一种具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒的制备方法。该方法绿色、简单、高效，无需有机溶剂的添加使用、且制备得到的空心纳米颗粒具有较好的生物相容性，并可按需调整其结构大小，从而控制降解率、营养物/药物负载率及营养物/药物释放率本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)将蛋白粉分散于水中，调节pH至10.0～12.0，搅拌、离心，取上层分散液；(2)采用阳离子交换树脂将步骤(1)得到的上层分散液调至中性，离心，即得蛋白纳米颗粒分散液；(3)向步骤(2)得到的蛋白纳米颗粒分散液中加入丁香酚，搅拌，离心，弃去沉淀，即获得具有丁香酚内核、蛋白外壳的核
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壳纳米结构的蛋白分散液；(4)将步骤(4)所得核
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壳结构蛋白分散液于超纯水中透析，离心，取上层分散液冷冻干燥，即得可控空心结构的蛋白纳米颗粒微球。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在加入丁香酚之前还包括向步骤(2)所得蛋白纳米颗粒分散液中加入氯化钠，诱导蛋白纳米颗粒聚集；然后将聚集后得溶液离心，弃去沉淀，即获得增维蛋白纳米颗粒分散液。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述氯化钠在分散液中的终浓度为5～10μmol/L。4.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：王涛，张闻哲，林晨，王韧，冯伟，陈正行，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：