鹿血肽酒的制备方法及鹿血肽酒技术

本申请实施例属于保健酒领域，涉及一种鹿血肽酒的制备方法及鹿血肽酒，包括称取新鲜鹿血烘干并研磨，获得鹿血粉；溶解于蒸馏水中，超声并恒温震荡，获得鹿血溶液；向鹿血溶液中加入碱性蛋白酶，通过加入碱性试剂将鹿血溶液的pH值调节为碱性；恒温震荡加入碱性蛋白酶的鹿血溶液，以进行酶解反应，酶解过程中继续向鹿血溶液中加入碱性试剂；酶解后加入酸性试剂,将鹿血溶液的pH值调节为中性；放置于磁力搅拌器上加热灭酶；冷却后离心，提取上清液，获得目标上清液；对目标上清液重复步骤S6和步骤S7，获得鹿血肽提取物；将鹿血肽提取物与酒勾兑，获得所述鹿血肽酒。本申请的鹿血肽酒制备工艺简单、提取率高、疗效好以及见效快。疗效好以及见效快。疗效好以及见效快。

【技术实现步骤摘要】
鹿血肽酒的制备方法及鹿血肽酒


[0001]本申请涉及保健酒
，尤其涉及鹿血肽酒的制备方法及鹿血肽酒。

技术介绍

[0002]鹿血，为鹿科动物梅花鹿或者马鹿的血，是一味名贵的中药。其味甘咸,性热,归肝，肾二经。有养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤等功效。在历代医书中均有详细记载，主治虚损腰痛,心悸,失眠,肺痨吐血，大补虚损。鹿血是中医临床上不可缺少的一味重要的药材,而对其深入的研究有着重要的发展前景。随着人们对保健品与药品的重视,使得鹿血的药用保健价值更吸引国内外的关注。现代研究中证实鹿血具有非常广泛的药理作用，鹿血成分较为复杂，但营养价值和药用价值极高。鹿血约含水量80％，有机物17％和灰分4％，主要成分为蛋白质、氨基酸、脂类、游离脂肪酸、固醇、磷脂、多糖、多种酶等。含有的Y
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球蛋白、胱氨酸和赖氨酸，可能会通过磷酸肌酸激酶影响心脏相关功能。鹿血中富含多种矿物质元素和人体必需微量元素，如Fe、Co、CR、Cu、Mn、Mo、Ni、Zn等。鹿血除传统药用功效，还可以补气补血、提高免疫力、抗衰老和抗疲劳等。
[0003]抗衰老在现在医学认为,自由基的作用是哺乳动物衰老的主要原因，其中体内超氧化物歧化酶活性下降,单胺氧化酶活性增强,体内自由基积累,从而在体内氧化细胞膜的不饱和脂肪酸,形成脂质过氧化,促使细胞膜失去生理功能,组织及器官老化,代谢功能降低。有研究表明,鹿血清有降低大鼠血清LPO含量和提高SOD活性的作用,同时也说明鹿血清不仅可以减轻组织或细胞的过氧化损伤,减少脂类过氧化物的形成,还能通过提高SOD的活性，从而对机体起到保护和抗氧化的作用。
[0004]增强免疫调节能力，免疫力是人体自身的防御机制,是人体识别和消灭外来侵入的任何异物病毒、细菌等，并具有处理衰老、损伤、死亡的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞等能力。有研究表明，鹿血可以明显增强小鼠腹腔中细胞的吞噬作用,增强中处理和递呈抗原的作用,并增强和淋巴细胞的活性。明显提高小鼠脾细胞溶血空斑数目,增强细胞活性及促进小鼠脾细胞产生的能力。说明鹿血有增强和调节机体免疫功能的作用。
[0005]鹿血同时具有补气及补血的作用,表现为可治疗心悸,精神疲倦、面色萎黄、懒言音低、四肢无力等。有小鼠实验证明,鹿血对小鼠萎缩的胸腺、脾脏、肝脏均有促进恢复的作用,并使小鼠低温游泳时间明显延长,提高机体免疫功能和应激功能。说明鹿血中含有的丰富的氨基酸,及丰富的维生素和多种微量元素有较好的补气、补血的作用。可以用于病后体虚,气血两亏等。
[0006]抗疲劳，鹿血具有养血益精的功效,用于多种虚弱症。可以明显的提高机体免疫功能和应激能力。鹿血还可以改善睡眠和食欲,降低肌肉的疲劳,对疲劳、中医虚症及寒症等疾病有显著的疗效。有研究发现,梅花鹿血粉可明显延长缺氧小鼠的存活时间和小鼠低温游泳时间,说明鹿血对动物常压缺氧能力和运动能力有显著提高，具有明显的抗缺氧、抗疲劳作用。
[0007]目前,食用鹿血的方式主要有烧汤、红烧等,也可将鹿血风干,制成丸剂和散剂,但这些食用方式没有充分体现鹿血的药用值。进而为了增强药效,人们采用将鹿血与白酒混合制成药酒，利用白酒的行血、发散、容易吸收和助长药性的特点以及人们每天有饮适量白酒的生活习惯,达到饮食和保健的有机结合。但目前现有的鹿血酒，制备工艺落后，酒中有不溶性沉淀残渣，影响酒的观感和口感的同时，还存在药效不理想,品质不纯正等问题。

技术实现思路

[0008]本申请实施例的目的在于提出一种鹿血肽酒的制备方法及鹿血肽酒，制备工艺简单、服用方便、提取率高、疗效好以及见效快。
[0009]为了解决上述技术问题，本申请实施例提供一种鹿血肽酒的制备方法，采用了如下所述的技术方案：
[0010]一种鹿血肽酒的制备方法，包括下述步骤：
[0011]S1：称取新鲜鹿血烘干并研磨，获得鹿血粉；
[0012]S2：称取鹿血粉，溶解于蒸馏水中，超声并恒温震荡，获得鹿血溶液；
[0013]S3：向所述鹿血溶液中加入碱性蛋白酶，通过加入碱性试剂将所述鹿血溶液的pH值调节为碱性；
[0014]S4：恒温震荡加入碱性蛋白酶的所述鹿血溶液，以进行酶解反应，酶解过程中继续向所述鹿血溶液中加入碱性试剂；
[0015]S5：酶解后加入酸性试剂,将所述鹿血溶液的pH值调节为中性；
[0016]S6：放置于磁力搅拌器上加热灭酶；
[0017]S7：冷却后离心，提取上清液，获得目标上清液；
[0018]S8：对所述目标上清液重复步骤S6和步骤S7，获得鹿血肽提取物；
[0019]S9：将所述鹿血肽提取物与酒勾兑，获得所述鹿血肽酒。
[0020]进一步的，所述步骤S2中，所述鹿血粉和所述蒸馏水的料液重量比为：1:5～1:50。
[0021]进一步的，所述加入碱性试剂将所述鹿血溶液的pH值调节为碱性的步骤包括:
[0022]向所述鹿血溶液中加入1M的NaOH，将所述鹿血溶液的pH值调节至9。
[0023]进一步的，在步骤S3中，所述碱性蛋白酶和所述鹿血溶液的料液重量比为1％～20％。
[0024]进一步的，在步骤S2中，超声时，超声功率为100，超声时间为5～60min。
[0025]进一步的，在步骤S2中，恒温震荡在恒温震荡器中进行，时间为1～2h。
[0026]进一步的，在步骤S4中，恒温震荡在恒温震荡水浴锅中进行，温度为35～75℃，时间为1～8h。
[0027]进一步的，在步骤S6中，磁力搅拌器的加热灭酶的温度为90～100℃，时间为5～30min。
[0028]进一步的，在步骤S7中，所述离心在离心机中进行，离心机的转速为9500rpm，离心时间为10min。
[0029]为了解决上述技术问题，本申请实施例还提供一种鹿血肽酒，采用了如下所述的技术方案：
[0030]一种由上述制备方法制得的鹿血肽酒。
[0031]与现有技术相比，本申请实施例主要有以下有益效果：
[0032]本申请的鹿血肽酒制备工艺简单、服用方便、提取率高、疗效好以及见效快。在生产过程中,最大限度的提取鹿血中的有效成分并保证产品的稳定性。本申请的鹿血肽酒具有抗衰老、抗疲劳和提高免疫力作用,且本申请的制备方法很好的平衡了酒精浓度对保质期及溶解度的影响,并避免鹿血肽酒产生沉淀,得到一种澄清、透亮、有光泽的鹿血肽酒，同时本申请所采用的酶解方法制备出的鹿血肽提取物更易被人体吸收，从而提高产品的保健功效。
附图说明
[0033]为了更清楚地说明本申请中的方案，下面将对本申请实施例描述中所需要使用的附图作一个简单介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0034]图1是根据本申请的鹿血肽酒的制备方法的一个实施例的流程图。
[0035]图2是鹿血肽酒对小鼠SOD活力本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鹿血肽酒的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：S1：称取新鲜鹿血烘干并研磨，获得鹿血粉；S2：称取鹿血粉，溶解于蒸馏水中，超声并恒温震荡，获得鹿血溶液；S3：向所述鹿血溶液中加入碱性蛋白酶，通过加入碱性物质将所述鹿血溶液的pH值调节为碱性；S4：恒温震荡加入碱性蛋白酶的所述鹿血溶液，以进行酶解反应，酶解过程中继续向所述鹿血溶液中加入碱性物质；S5：酶解后加入酸性物质,将所述鹿血溶液的pH值调节为中性；S6：放置于磁力搅拌器上加热灭酶；S7：冷却后离心，提取上清液，获得目标上清液；S8：对所述目标上清液重复步骤S6和步骤S7，获得鹿血肽提取物；S9：将所述鹿血肽提取物与酒勾兑，获得所述鹿血肽酒。2.根据权利要求1所述的鹿血肽酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中，所述鹿血粉和所述蒸馏水的料液重量比为：1:5～1:50。3.根据权利要求1所述的鹿血肽酒的制备方法，其特征在于，所述加入碱性试剂将所述鹿血溶液的pH值调节为碱性的步骤包括:向所述鹿血溶液中加入1M的NaOH...

【专利技术属性】
技术研发人员：郝岩，裴瑾，张燕，朱明，谢一卓，包涵，吕哲，
申请(专利权)人：吉林省中鹿中医药产业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：