一种用于肉类新鲜度监测的复合材料、比色薄膜及其制备制造技术

本发明专利技术一种用于肉类新鲜度监测的复合材料γ

【技术实现步骤摘要】
一种用于肉类新鲜度监测的复合材料、比色薄膜及其制备


[0001]本专利技术属于食品新鲜度监测
，具体涉及一种用于肉类新鲜度监测的复合材料、比色薄膜及其制备。

技术介绍

[0002]肉制品中含有大量水分、蛋白质及脂质等，极易在内源酶和外界微生物的作用下发生分解，进而产生大量碱性的挥发性有机胺，导致鲜肉包装内空气的pH值上升。因此，利用pH的变化制备鲜度传感薄膜，可以直观地通过传感薄膜的颜色变化来反映包装内食物鲜度的变化。
[0003]现有技术中，Gonz
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lez
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Ceballos等人利用间苯二胺和间苯二甲酰氯成功制备了基于功能性芳香族酰胺聚合物的智能涂层纤维，实现了对鱼肉新鲜度的检测(Gonz
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lez
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Ceballos L,Melero B,Trigo
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L
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pez M,et al.Functional aromatic polyamides for the preparation of coated fibres 本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于肉类新鲜度监测的复合材料，其特征在于，所述复合材料为γ
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CD
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MOFs@ALI。2.一种肉类新鲜度监测的方法，其特征在于，应用权利要求1所述的复合材料作为颜色指示剂指示肉类的新鲜度。3.一种用于肉类新鲜度监测的复合材料的制备方法，其特征在于，用于制备权利要求1所述的复合材料，包括以下步骤：将γ
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MOFs和ALI溶解于有机溶剂中分散均匀，反应后离心获得γ
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MOFs@ALI沉淀，对所述沉淀进行洗涤和干燥处理，获得γ
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MOFs@ALI。4.根据权利要求3所述的用于肉类新鲜度监测的复合材料的制备方法，其特征在于，所述步骤中γ
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MOFs与ALI的质量比为2:1。5.一种用于肉类新鲜度监测的比色薄膜，其特征在于，所述薄膜的膜基材中包括根据权利要求1所述γ
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MOFs@ALI。6.根据权利要求5所述的比色薄膜，其特征在于，所述薄膜以MC/PVA为膜基材。7.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈晓梅，郭亚平，陈琳珉，陈晓珞，陈全胜，
申请(专利权)人：龙岩市汇和农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：