基于色度学处理技术的菌茶产品均化工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种基于色度学处理技术的菌茶产品均化工艺，包括以下步骤：将菌含量为预设值的基准菌茶制成基准茶粉，测量基准茶粉的色度，得到基准色度值；将多批次原料菌茶均制成原料茶粉，分别测量其色度，得到多个原料色度值；所述原料菌茶与基准菌茶为相同类型的菌茶；根据原料色度值对多批次的原料茶粉按比例进行混合得到目标茶粉，使目标茶粉的色度值等于基准色度值。本发明专利技术能够保证菌茶产品的菌含量一致，实现菌茶产品的菌含量均匀化，保证菌茶产品的质量稳定。茶产品的质量稳定。

【技术实现步骤摘要】
基于色度学处理技术的菌茶产品均化工艺


[0001]本专利技术涉及一种基于色度学处理技术的菌茶产品均化工艺，属于茶产品


技术介绍

[0002]茶叶以采摘的生鲜茶树嫩芽为原料加工而成，富含茶多酚、维生素E等多种物质。为了降低茶叶中的苦涩味，目前多采用发酵工艺制成菌茶，使茶叶中的多酚类物质在酶、菌的促进作用下生成对人体有益的菌斑等，用于提高茶汤口感，比如普洱茶即是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的发酵加工工艺制成。
[0003]长期以来，菌茶因为发酵条件、储存条件等各种因素的影响，不同批次发酵的菌茶的菌含量不能保持稳定，而实践表明，对于某一具体的菌茶而言，存在一菌含量的最优值，当菌含量处于最优值时，其泡出的茶汤口感最佳，对人体也最有益。但是，菌茶的菌含量很难检测，现有的检测方法多需要在实验室内完成，不但操作复杂而且成本也很高。因此，如何确保菌茶的菌含量达到最优值，成为亟待解决的问题。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于，提供一种保证菌茶产品的菌含量维持稳定的均化工艺。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于色度学处理技术的菌茶产品均化工艺，包括以下步骤：将菌含量为预设值的基准菌茶制成基准茶粉，测量基准茶粉的色度，得到基准色度值；将多批次原料菌茶均制成原料茶粉，分别测量其色度，得到多个原料色度值；所述原料菌茶与基准菌茶为相同类型的菌茶；根据原料色度值对多批次的原料茶粉按比例进行混合得到目标茶粉，使目标茶粉的色度...

【专利技术属性】
技术研发人员：夏瑾，夏牧黎，王泽仪，周瀚文，夏司晨，朱晨希，周静霞，宗秋燕，
申请(专利权)人：江苏东南生科茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：