本发明专利技术涉及防腐材料技术领域，具体涉及两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜、制备方法及应用。具体技术方案为：两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜，包括两亲性壳聚糖、改性结冷胶和植物精油，所述两亲性壳聚糖和改性结冷胶的质量比为5:1～5:5，所述植物精油的浓度为1～20μL/mL。本发明专利技术公开的两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜有效的减少化学防腐剂的使用并延长食品贮藏期。学防腐剂的使用并延长食品贮藏期。学防腐剂的使用并延长食品贮藏期。
【技术实现步骤摘要】
两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜及制备与应用
[0001]本专利技术涉及防腐材料
，具体涉及一种两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜、制备方法及应用。
技术介绍
[0002]芒果为浆果状核果、属于典型热带水果。由于其果实为呼吸跃变型，采后出现明显的呼吸高峰。芒果生长环境在高温高湿地带，其果实易受微生物损害及环境改变导致生理变化而造成腐烂变质，直接影响其食用与商品价值。
[0003]目前商业化中的化学保鲜剂存在药物残留、积累中毒、有害健康、污染环境等安全问题，人们对果蔬的营养与安全问题越来越看重，市场需新型绿色、安全、高效的保鲜材料。
[0004]近年来研究人员对多糖类生物降解涂膜抗菌材料进行了大量研究。为防止食源性致病菌等造成食品腐败变质，在涂膜材料中添加天然抗菌剂制备活性保鲜剂，可以减少化学防腐剂的使用和延长食品贮藏期。
技术实现思路
[0005]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜及制备与应用，有效的减少化学防腐剂的使用并延长食品贮藏期。
[0006]为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：
[0007]本专利技术公开了两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜，包括两亲性壳聚糖、改性结冷胶和植物精油，所述两亲性壳聚糖和改性结冷胶的质量比为5:1～5:5，所述植物精油的浓度为1～20μL/mL。
[0008]优选的，还包括乳化剂，所述乳化剂的质量分数为2～5％。
[0009]优选的，所述两亲性壳聚糖水溶液和改性结冷胶水溶液的浓度分别为5～25mg/mL。
[0010]优选的，所述乳化剂为吐温
‑
80，所述植物精油为百里香精油、高良姜精油、茶树精油、柠檬精油、香茅精油、油皮精油、芥末精油、薄荷精油、肉桂精油、丁香精油、大蒜精油、杏仁精油、桉叶精油、艾纳香精油以及薰衣草精油中的至少一种。
[0011]优选的，将两亲性壳聚糖、改性结冷胶按比例溶解后，加入植物精油和乳化剂，密闭磁力搅拌30～50min，并在10000～12000r/min的条件下均质3～10min，即得复合液。
[0012]优选的，将所述复合液消泡后，进行干燥，即得复合膜。
[0013]优选的，所述两亲性壳聚糖、改性结冷胶的质量比为5:1～5:5，所述植物精油的浓度为1～20μL/mL。
[0014]相应的，两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜在果蔬保鲜中的应用。
[0015]相应的，两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜在抗菌中的应用。
[0016]优选的，所述复合膜的最小抑菌浓度为0.8～1μL/mL。
[0017]本专利技术具备以下有益效果：
[0018]1.本专利技术通过采用不同植物精油浓度的复合液对果蔬进行涂膜处理，结果显示，复合不同浓度植物精油的两亲性壳聚糖/改性结冷胶对延缓芒果的重量、硬度、可滴定酸及维生素C下降有显著效果，能更好的防止果胶及酶的降解。同时对于保持芒果可溶性固形物含量(SSC)、抑制呼吸作用、降低腐烂率在贮藏期间效果均明显优于对照组及无精油涂膜组。在低浓度的植物精油处理时会出现芒果品质指标优于高浓度的植物精油复合处理组的现象。适宜植物精油浓度的选择更有利于果蔬保鲜，防止负效应的产生。当浓度为2μL/mL植物精油复合液涂膜处理时保鲜芒果的效果最佳，比单独使用两亲性壳聚糖/改性结冷胶涂膜的效果好，这是精油的加入增强了膜阻隔性能及抑菌作性能的原因。涂膜处理在延长了芒果贮藏期并维持良好品质，未影响消费者对芒果色香味的选择。
[0019]2.本专利技术选取植物精油作为复合膜的抗菌剂，能够对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及炭疽杆菌均出现明显抑菌活性，植物精油的抗菌效果由强到弱依次为：炭疽杆菌>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌。植物精油处理对大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为1μL/mL，对金黄色葡萄球菌以及炭疽杆菌的最小抑菌浓度(MIC)均为0.8μL/mL。
附图说明
[0020]图1为不同浓度芥末精油复合液对芒果硬度的影响图；
[0021]图2为不同浓度芥末精油复合液对芒果失重率的影响图；
[0022]图3为不同浓度芥末精油复合液对芒果腐烂率的影响图；
[0023]图4为不同浓度芥末精油复合液对芒果呼吸强度的影响图；
[0024]图5为不同浓度芥末精油复合液对芒果可滴定酸含量的影响图；
[0025]图6为不同浓度芥末精油复合液对芒果可溶性固形物含量的影响图；
[0026]图7为不同浓度芥末精油复合液对芒果维生素C含量的影响图；
[0027]图8为不同浓度芥末精油复合液处理芒果贮藏不同时间的感官比较图。
具体实施方式
[0028]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0029]若未特别指明，实施举例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段。
[0030]1.本专利技术公开了两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜，包括两亲性壳聚糖、改性结冷胶和植物精油，两亲性壳聚糖和改性结冷胶的质量比为5:1～5:5，两亲性壳聚糖水溶液和改性结冷胶水溶液的浓度分别为5～25mg/mL，植物精油的浓度为1～20μL/mL。还包括乳化剂，乳化剂优选为吐温
‑
80，乳化剂的质量分数为2～5％。植物精油优选为芥末精油。
[0031]其中，两亲性壳聚糖和改性结冷胶的制备属于现有技术，为了更好的阐述本专利技术，下面给出一种制备两亲性壳聚糖和改性结冷胶的方法。
[0032]两亲性壳聚糖的制备过程为：取1g的羧甲基壳聚糖，加入50mL去离子水磁力搅拌
使其充分溶解。另称取0.25g的胆酸(CA)，加入无水甲醇充分溶解，分别称取0.25g的催化剂1
‑
乙基
‑
(3
‑
二甲基氨基丙基)碳二亚胺盐酸盐(EDC)和N
‑
羟基丁二酰亚胺(NHS)用甲醇溶解。然后，将CA、EDC与NHS溶液分别缓慢滴加到溶解后的CMCS溶液中，室温下搅拌反应24h。将反应产物用去离子水透析(截留分子质量7000Da)3d，最后，将透析后的溶液预冻后再真空冷冻干燥，即得两亲性壳聚糖。
[0033]改性结冷胶的制备：称取2g结冷胶和10g氢氧化钠加入到50mL蒸馏水中，在50℃下搅拌30min制备成为水性分散体，磁力搅拌下滴加50mL浓度为20％氯乙酸水溶液。然后在水浴磁力搅拌下将反应混合物加热至70℃，反应30min，冷却后倒入透析袋(截留分子质量7000Da)，透析3d，去除多余的氢氧化钠使溶液呈中性，预冻后再进行冷冻干燥得到改性结冷胶，也叫羧甲基结冷胶。在0本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜，其特征在于：包括两亲性壳聚糖、改性结冷胶和植物精油，所述两亲性壳聚糖和改性结冷胶的质量比为5:1～5:5，所述植物精油的浓度为1～20μL/mL。2.根据权利要求1所述的两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜，其特征在于：还包括乳化剂，所述乳化剂的质量分数为2～5％。3.根据权利要求1所述的两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜，其特征在于：所述两亲性壳聚糖水溶液和改性结冷胶水溶液的浓度分别为5～25mg/mL。4.根据权利要求2所述的两亲性壳聚糖/改性结冷胶/植物精油复合膜，其特征在于：所述乳化剂为吐温
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80，所述植物精油为百里香精油、高良姜精油、茶树精油、柠檬精油、香茅精油、油皮精油、芥末精油、薄荷精油、肉桂精油、丁香精油、大蒜精油、杏仁精油、桉叶精油、艾纳香精油以及薰衣草精油中的至少一种...
【专利技术属性】
技术研发人员：周闯，李普旺，管晨，杨子明，何祖宇，屈云慧，于丽娟，王超，刘运浩，宋书会，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，
类型：发明
国别省市：
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