一种卧式生物发酵装置制造方法及图纸

一种卧式生物发酵装置，至少包括容纳部，其用于容纳发酵用的底物，容纳部内设置有轴杆，轴杆轴向上设置有至少具有沿其径向方向突出的部分的扇叶，扇叶构造为能够伴随轴杆旋转而搅拌容纳部中的酒糟，其中，沿容纳部至少一个径向方向上排列设置数个沿平行于容纳部轴向横置的轴杆，且每个轴杆上均设置有彼此之间在伴随各自所附加的轴杆旋转的任意状态下均不接触的扇叶。不接触的扇叶。不接触的扇叶。

【技术实现步骤摘要】
一种卧式生物发酵装置


[0001]本技术涉及酒发酵酿造领域，尤其涉及一种卧式生物发酵装置。

技术介绍

[0002]发酵装置广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，现有发酵装置可用于厌氧发酵也可用于好氧发酵，发酵过程是一个无杂菌、无污染的过程，故发酵装置均采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染。发酵过程中随着微生物的生长繁殖，在微生物酶的作用下，原料中的淀粉、蛋白质等物质发生水解，引起大量乙醇、有机酸和酯类物质水解产物在重力作用下逐渐沉积，而其所产生的CO2和低沸点物质随着发酵温度的升高，多聚集于上层。
[0003]有研究对比固态发酵窖池中单口窖池上、中、下层糟醅理化指标，发现同一发酵期，在酸度上：下层＞中层＞上层；在水分含量上：下层＞中层＞上层；在淀粉含量上：上层＞中层＞下层。表明了在同一口窖池中，下层的发酵情况好于中层，中层的发酵情况好于上层，体现了发酵先后过程和发酵层次情况。同时，对单口窖池上、中、下层靠壁和中心糟醅的理化指标发现，除上层糟醅外，中、下层均是靠壁糟醅发酵情况要优于中心糟醅发酵情况。主要是由于靠壁糟醅与己酸菌和其他窖泥功能菌接触充分，使得靠壁的糟醅发酵更加充分，产香情况更理想。而上层糟醅由于均未与窖泥太大接触，所以优势并不明显，这也充分表明粮食糟醅中功能性微生物的快速稳定繁殖发酵对浓香型白酒品质的提升具有重要意义。
[0004]研究表明，同一窖池内相同发酵时期不同层次糟醅之间理化指标及微生物含量不同。
[0005]因此，在传统泥窖窖池中，上层、中层和下层的粮食糟醅所含的水分不同，引起乙醇、有机酸酯和溶氧等关键底物浓度不同，加之靠近窖池边沿的粮食糟醅的微生物增长速度显著快于窖池中心的微生物生长速度，导致了泥坑内不同部位的粮食糟醅发酵过程不一致，同时引起后期蒸馏过程因粮食糟醅物理化学性质不同导致的蒸馏出酒量下降。
[0006]由此可见，搅拌器搅拌不均匀容器内部有死角导致局部原料发酵存在差异是本方案需要解决的问题之一。
[0007]此外，一方面由于对本领域技术人员的理解存在差异；另一方面由于申请人做出本技术时研究了大量文献和专利，但篇幅所限并未详细罗列所有的细节与内容，然而这绝非本技术不具备这些现有技术的特征，相反本技术已经具备现有技术的所有特征，而且申请人保留在
技术介绍
中增加相关现有技术之权利。

技术实现思路

[0008]针对现有技术之不足，本技术提供了一种卧式生物发酵装置，至少包括容纳部，容纳部内设置有轴杆，轴杆外部按照能够伴随轴杆的旋转而搅拌容纳部中的酒糟的方式在轴向上设置有至少具有沿其径向方向突出的扇叶，其中，容纳部包括被构造为具有中
间空间的容纳外壳，容纳外壳的中间空间连通有循环水入口和循环水出口，轴杆内部按照能够通入流体的方式设置有沿其轴向的空心通道，空心通道按照能与中间空间在两者交界处连通的方式设置有出口与入口，扇叶被设置为具有不少于一个的部段的结构，当轴杆外部扇叶转动时，出口与入口均保持与中间空间连通的状态。
[0009]根据一种优选的实施方式，扇叶为螺旋带扇叶，且扇叶沿轴杆径向向外突出的部分在扇叶彼此不接触的情况下保持最大突出程度。
[0010]根据一种优选的实施方式，控制器按照分时段控制不同部段的扇叶启动旋转和停止旋转的方式电连接至动力部上。
[0011]根据一种优选的实施方式，沿容纳部至少一个径向方向上排列设置数个沿平行于容纳部轴向的轴杆，其分别沿容纳部垂直于地面的径向方向进行间隔分布，且每个轴杆上均设置有任意状态下均不接触的扇叶。容纳部在工作状态下以其轴向平行于地面的方式被放置在地面上。
[0012]根据一种优选的实施方式，容纳部具有至少内外两层，分别为容纳内壳和容纳外壳，容纳内壳穿透地开设有数个孔洞，孔洞被构造为允许容纳内壳靠空心夹层一侧的物质能够与容纳内壳靠容纳部内部存放酒糟的另一侧的物质进行物质交换的结构。
[0013]根据一种优选的实施方式，容纳部远离地面的一侧贯通的设置有不少于一个的能够连通外界与容纳部内部的可开闭的入料通道，容纳部靠近地面的一侧贯通的设置有能够连通外界与容纳部内部的可开闭的出料通道，容纳部远离地面的一侧贯通的与能驱动扇叶转动的动力部连接。
[0014]本技术优势在于：
[0015]1、保证了发酵产物的均一性，同时旋转搅拌可增强窖泥与粮食糟醅的接触，并使粮食糟醅中由窖泥引入的功能性微生物均匀分散，利于发酵过程的同步和稳定。
[0016]2、增加了添加原料的孔洞，可根据发酵的不同时期添加不同的物质，避免了原料孔洞过少导致的部分孔洞需要进行反复的物料添加操作，以此避免了污染的风险。
[0017]3、通过设置多个部段的扇叶，避免了传统搅拌器搅拌不均匀容器内部有死角导致局部原料反应不完全等缺点。
附图说明
[0018]图1是本技术提供的一种优选实施方式的结构示意图；
[0019]图2是本技术提供的容纳内壳开孔结构示意图；
[0020]附图标记
[0021]100：容纳部；110：容纳外壳；111：中间空间；120：容纳内壳； 130：入料通道；140：出料通道；200：轴杆；300：扇叶；400：动力部；
具体实施方式
[0022]下面结合附图1进行详细说明。
[0023]本技术为解决酒糟在进行固态发酵时遇到的不同位置层级之间的数个发酵属性的差异性，提供了一种卧式生物发酵装置，其用于酒糟的发酵过程。本系统中，至少包括容纳部100、轴杆200、扇叶300。
[0024]如图1所示，容纳部100用于容纳发酵用的底物，容纳部100内设置有轴杆200，轴杆200外部按照能够伴随轴杆200的旋转而搅拌容纳部100 中的酒糟的方式在轴向上设置有至少具有沿其径向方向突出的扇叶300。容纳部100由容纳外壳110和容纳内壳120嵌套构成，容纳外壳110和容纳内壳120之间具有中间空间111。使用时，在中间空间111中填充窖泥，窖泥中含有大量的发酵微生物，其与酒糟接触以完成微生物接种，即微生物在酒糟中的繁殖迁移。
[0025]根据一种优选的实施方式，扇叶300为螺旋带扇叶300，且扇叶300 沿轴杆200径向向外突出的部分在扇叶300彼此不接触的情况下保持最大突出程度，从而可最大程度地对容纳部内的底物进行搅拌，避免发酵罐角落的发酵物搅拌不均匀的情况。
[0026]根据一种优选的实施方式，控制器按照分时段控制不同位置设置的扇叶 300启动旋转和停止旋转的方式通过导线连接至动力部400上，该控制器通过输入其中的控制指令对扇叶300进行电力驱动，所输入的控制指令可以是定时驱动扇叶其中一个部段的旋转，该动力部在远离地面的一侧贯通的设置于容纳部上，从而避免对罐体内的发酵底物的污染。
[0027]根据一种优选的实施方式，沿容纳部100至少一个径向方向上排列设置数个沿平行于容纳部100轴向的轴杆200，且每个轴杆200上均设置有任意状态本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种卧式生物发酵装置，至少包括，容纳部(100)，其用于容纳发酵用的底物，其特征在于，所述容纳部(100)内设置有轴杆(200)，所述轴杆(200)轴向上设置有至少具有沿其径向方向突出的部分的扇叶(300)，所述扇叶(300)构造为能够伴随所述轴杆(200)旋转而搅拌所述容纳部(100)中的酒糟，其中，沿所述容纳部(100)至少一个径向方向上排列设置数个沿平行于容纳部(100)轴向横置的所述轴杆(200)，且每个所述轴杆(200)上均设置有彼此之间在伴随各自所附加的所述轴杆(200)旋转的任意状态下均不接触的扇叶(300)。2.根据权利要求1所述的卧式生物发酵装置，其特征在于，所述扇叶(300)为螺旋带扇叶(300)，且所述扇叶(300)沿轴杆(200)径向向外突出的部分在所述扇叶(300)彼此不接触的情况下保持最大突出程度。3.根据权利要求2所述的卧式生物发酵装置，其特征在于，还包括控制器，其按照分时段控制不同部段的所述扇叶(300)启动旋转和停止旋转的方式连接至动力部(400)上。4.根据权利要求3所述的卧式生物发酵装置，其特征在于，沿所述容纳部(100)径向方向上排列设置至少一个沿平行于容纳部(100)轴向的所述轴杆(200)，且每个所述轴杆(200)上均设置有任意状态下均不接触的扇叶(3...

【专利技术属性】
技术研发人员：雷翔云，邓波，熊燕飞，敖灵，丁海龙，李嘉，俞佳，刘颖捷，
申请(专利权)人：泸州老窖股份有限公司，
类型：新型
国别省市：