本发明专利技术公开了一种增香型滋补牛油火锅底料制备方法，所述增香型滋补牛油火锅底料按照以下配方质量份数进行配制：牛油800份－1000份、枸杞子8份－10份、党参4份－8份、辣木籽2份－4份、当归12份－15份、白蔻8份－12份、荜茇8份－10份、桂皮12份－15份、孜然40份－50份、香菇15份－20份、口蘑20份－25份、茶树菇12份－15份、羊肚菌12份－15份、松茸4份－8份、竹荪5份－10份、白灵菇5份－10份、牛肚菌8份－12份、红枣10份－20份、肉骨粉10份－15份和食盐40份－50份，本发明专利技术一种增香型滋补牛油火锅底料制备方法，味道鲜香浓郁，既营养好，又口感好，增加肉骨汤富含钙质，易于吸收，无任何添加剂，具有滋补作用，且制备方法简单，熬煮时，不容易沉渣，色香味俱全。色香味俱全。
【技术实现步骤摘要】
一种增香型滋补牛油火锅底料制备方法
[0001]本专利技术涉及一种牛油火锅底料，特别涉及一种增香型滋补牛油火锅底料制备方法，属于牛油火锅底料
技术介绍
[0002]牛油是影响老火锅风味组成的重要因素，牛油的香气是直接决定牛油品质的重要指标。牛油中含有非常丰富的矿物质，对于我们身体的生长发育有非常重要的意义。且平时我们吃牛油后，能非常有效的吸收和利用这些矿物质，而这些矿物质不仅能够帮助我们延缓衰老，而且可以提高我们身体抗氧化的能力，还能有效的抑制我们身体的细胞发生癌变；平时适当吃一些牛油，可以非常有效的预防肠胃病的发生；因为牛油中含有一些比较天然的营养物质，这些物质属于一种特殊的脂肪酸，可以直接进我们的体内，从而抑制我们的肠胃出现感染的现象；可有效的帮助我们降低肠胃炎等疾病发病的概率；而且牛油中含有非常丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素E等，这些维生素对我们的身体都有非常多的好处；不仅能够促进我们身体的代谢，而且能提高我们体内各个器官的功能。且牛油中的维生素大多是属于脂溶性的维生素，可以非常有效的提高身体素质。
[0003]然而现有技术中，除了牛油自身的营养含量外，本身的牛油老火锅都是通过其他的调料，比如食用谷氨酸味精等等，来增加火锅自身的香味，然而这些调料增加过多虽然可以提高牛油火锅的香味，但是食用过多会对身体造成潜移默化的伤害。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的在于提供一种增香型滋补牛油火锅底料制备方法，以解决上述
技术介绍
中提的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种增香型滋补牛油火锅底料制备方法，所述增香型滋补牛油火锅底料按照以下配方质量份数进行配制：
[0006][0007]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述增香型滋补牛油火锅底料按照以下配方质量份数进行配制：
[0008][0009]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述增香型滋补牛油火锅底料按照以下配方质量份数进行配制：
[0010][0011][0012]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述增香型滋补牛油火锅底料按照以下配方质量份数进行配制：
[0013][0014][0015]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述增香型滋补牛油火锅底料制备方法按照以下步骤进行：
[0016]步骤一：香料炒制，将枸杞子、党参、辣木籽、当归、白蔻、荜茇、桂皮、孜然、倒入炒锅内进行炒制；
[0017]步骤二：香料打粉，将炒制好的香料，倒入打粉机内进行打粉，打粉后，香料粉的细度控制在30目－40目；
[0018]步骤三：菌料磨粉，将香菇、口蘑、茶树菇、羊肚菌、松茸、竹荪、白灵菇和羊肚菌，放入研磨机中研磨粉备用；
[0019]步骤四：熬煮菌料，将研磨成粉的菌料，加入注菌料质量10倍－15倍的水，将煮锅温度加热至100摄氏度，熬煮10分钟－20分钟，然后冷却至常温后，再加热至85摄氏度－90摄氏度保温30分钟；
[0020]步骤五：肉骨汤熬制，加入肉骨粉质量6倍的水，将煮锅温度加热至100摄氏度－105摄氏度，熬制60分钟后，用180目滤袋过滤后，得到肉骨汤；
[0021]步骤六：原料混合，将牛油、打粉后的香料、熬煮好的菌料、肉骨汤、红枣共同加入至搅拌桶内并搅拌均匀，然后煮沸加入食盐，冷却至室温，得到底料；
[0022]步骤七：灌装密封，用装袋机将底料灌装成并封口；
[0023]步骤八：紫外线杀菌、消毒，将封口后的底料放置紫外线照射范围内，进行杀菌。消毒处理；
[0024]步骤九：冷冻，将杀菌消毒后的底料通过加工流水线的冷冻隧道冷冻后储存。
[0025]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述步骤一中，香料的炒制时间为25分钟－35分钟，温度控制在85摄氏度－95摄氏度。
[0026]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述步骤一中，打粉机的转速控制在2800r/min
‑
3200r/min。
[0027]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术一种增香型滋补牛油火锅底料制备方法，味道鲜香浓郁，既营养好，又口感好，增加肉骨汤富含钙质，易于吸收，无任何添加剂，具有滋补作用，且制备方法简单，熬煮时，不容易沉渣，色香味俱全。
具体实施方式
[0028]对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0029]本专利技术提供了一种增香型滋补牛油火锅底料制备方法，
[0030]实施例一：所述增香型滋补牛油火锅底料按照以下配方质量份数进行配制：
[0031][0032]其中，所述增香型滋补牛油火锅底料制备方法按照以下步骤进行：
[0033]步骤一：香料炒制，将枸杞子、党参、辣木籽、当归、白蔻、荜茇、桂皮、孜然、倒入炒锅内进行炒制；
[0034]步骤二：香料打粉，将炒制好的香料，倒入打粉机内进行打粉，打粉后，香料粉的细度控制在30目－40目；
[0035]步骤三：菌料磨粉，将香菇、口蘑、茶树菇、羊肚菌、松茸、竹荪、白灵菇和羊肚菌，放入研磨机中研磨粉备用；
[0036]步骤四：熬煮菌料，将研磨成粉的菌料，加入注菌料质量10倍－15倍的水，将煮锅温度加热至100摄氏度，熬煮10分钟－20分钟，然后冷却至常温后，再加热至85摄氏度－90摄氏度保温30分钟；
[0037]步骤五：肉骨汤熬制，加入肉骨粉质量6倍的水，将煮锅温度加热至100摄氏度－105摄氏度，熬制60分钟后，用180目滤袋过滤后，得到肉骨汤；
[0038]步骤六：原料混合，将牛油、打粉后的香料、熬煮好的菌料、肉骨汤、红枣共同加入至搅拌桶内并搅拌均匀，然后煮沸加入食盐，冷却至室温，得到底料；
[0039]步骤七：灌装密封，用装袋机将底料灌装成并封口；
[0040]步骤八：紫外线杀菌、消毒，将封口后的底料放置紫外线照射范围内，进行杀菌。消毒处理；
[0041]步骤九：冷冻，将杀菌消毒后的底料通过加工流水线的冷冻隧道冷冻后储存。
[0042]进一步地，所述步骤一中，香料的炒制时间为25分钟－35分钟，温度控制在85摄氏度－95摄氏度。
[0043]更进一步地，所述步骤一中，打粉机的转速控制在2800r/min
‑
3200r/min。
[0044]实施例二：所述增香型滋补牛油火锅底料按照以下配方质量份数进行配制：
[0045][0046][0047]其中，所述增香型滋补牛油火锅底料制备方法按照以下步骤进行：
[0048]步骤一：香料炒制，将枸杞子、党参、辣木籽、当归、白蔻、荜茇、桂皮、孜然、倒入炒锅内进行炒制；
[0049]步骤二：香料打粉，将炒制好的香料，倒入打粉机内进行打粉，打粉后，香料粉的细度控制在30目－40目；
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种增香型滋补牛油火锅底料制备方法，其特征在于，所述增香型滋补牛油火锅底料按照以下配方质量份数进行配制：2.根据权利要求1所述的一种增香型滋补牛油火锅底料制备方法，其特征在于：所述增香型滋补牛油火锅底料按照以下配方质量份数进行配制：
3.根据权利要求1所述的一种增香型滋补牛油火锅底料制备方法，其特征在于：所述增香型滋补牛油火锅底料按照以下配方质量份数进行配制：
4.根据权利要求1所述的一种增香型滋补牛油火锅底料制备方法，其特征在于：所述增香型滋补牛油火锅底料按照以下配方质量份数进行配制：
5.根据权利要求1所述的一种增香型滋补牛油火锅底料制备方法，其特征在于：所述增香型滋补牛油火锅底料制备方法按照以下步骤进行：步骤一：香料炒制，将枸杞子、党参、辣木籽、当归、白蔻、荜茇、桂皮、孜然、倒入炒锅内进行炒制；步骤二：香料打粉，将炒制好的香料，倒入打粉机内进行打粉，打粉后，香料粉的细度控制在30目－40目；步骤三：菌料磨粉，将香菇、口蘑、茶树菇、羊肚菌、松茸、竹荪、白灵菇和羊肚菌，放入研磨机中研磨粉备用；步骤四：熬煮菌料，将研磨成粉的菌...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴建全，
申请(专利权)人：内蒙古富健源食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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