富锌富硒香菇的栽培方法、制备香菇营养粉的方法技术

本公开的实施例提供一种富锌富硒香菇的栽培方法、制备香菇营养粉的方法、香菇营养粉以及包括香菇营养粉的保健品和食品。该栽培方法包括如下步骤：将培养基与无机或有机锌、有机硒混合，灭菌后接种香菇菌株，培养出菇，其中，所述无机或有机锌与所述培养基的干料的质量比为0.02

【技术实现步骤摘要】
富锌富硒香菇的栽培方法、制备香菇营养粉的方法


[0001]本公开的实施例涉及一种富锌富硒香菇的栽培方法、制备香菇营养粉的方法、香菇营养粉、以及包括该香菇营养粉的保健品和食品。

技术介绍

[0002]香菇，又名冬菇、香蕈，是一种食用真菌。2018年，全国香菇的总产量为1042.12万吨(占食用菌总产量的27.5％)，位居食用菌首位。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢和提高机体适应力有很大的作用。此外，香菇中还富含食物纤维，经常食用香菇可以降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化。因此，香菇营养价值和药用价值非常大。
[0003]硒(Se)元素被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”。硒是人体必需的微量元素之一，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病的发生。目前，全世界有40多个缺硒国家，而中国的22个省份的几亿人口都处于缺硒或低硒地带。
[0004]锌(Zn)元素也是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。锌缺乏容易引起食欲不振、免疫功能下降、生殖系统功能受损，创伤愈合缓慢、容易感冒、流产等问题。

技术实现思路

[0005]根据本公开的实施例，提供一种富锌富硒香菇的栽培方法，包括如下步骤：质量百分比将培养基与无机或有机锌、有机硒混合，灭菌后接种香菇菌株，培养出菇，其中，所述无机或有机锌与所述培养基的干料的质量比为0.02
‑/>2:100，所述有机硒与所述培养基的干料的质量比为0.1
‑
3:100。
[0006]例如，所述培养基选自如下配方之一：
[0007]配方1，所述培养基的干料包括如下质量百分比的原料：木屑75
‑
85％、麸皮12
‑
17％、豆粕1
‑
5％、米糠1
‑
5％、葡萄糖0.1
‑
0.5％、石膏0.1
‑
0.5％和石灰0.1
‑
0.5％；
[0008]配方2，所述培养基的干料包括如下质量百分比的原料：木屑70
‑
85％、麸皮14
‑
20％、石膏0.1
‑
1％和石灰0.1
‑
1％；
[0009]配方3，所述培养基的干料包括如下质量百分比的原料：木屑70
‑
85％、麸皮12％
‑
17％、豆粕1
‑
5％、玉米面1
‑
5％、石膏0.1
‑
1％和石灰0.1
‑
1％；
[0010]配方4，所述培养基的干料包括如下质量百分比的原料：木屑50
‑
60％、棉籽壳20
‑
40％、麸皮12％
‑
17％、玉米面5
‑
10％、石膏0.1
‑
1％和石灰0.1
‑
1％；
[0011]配方5，所述培养基的干料包括如下质量百分比的原料：木屑70
‑
80％、麸皮12％
‑
17％、玉米芯5
‑
10％、石膏0.1
‑
1％和石灰0.1
‑
1％；
[0012]配方6，所述培养基的干料包括如下质量百分比的原料：木屑70
‑
80％、麸皮12％
‑
17％、米糠5
‑
10％、石膏0.1
‑
1％和石灰0.1
‑
1％；和
[0013]配方7，所述培养基的干料包括如下质量百分比的原料：木屑70
‑
85％、麸皮14
‑
20％、石膏0.1
‑
1％、石灰0.1
‑
1％、硫酸镁0.1
‑
1％和磷酸二氢钾0.1
‑
1％。
[0014]例如，所述无机锌选自氯化锌、硫酸锌、碳酸锌、硝酸锌和氧化锌中的至少一种。
[0015]例如，所述硫酸锌为七水硫酸锌或六水硫酸锌。
[0016]例如，所述有机锌选自葡萄糖酸锌和蛋氨酸锌中的至少一种。
[0017]例如，所述无机或有机锌与所述培养基的干料的质量比为0.02
‑
0.5:100。
[0018]例如，所述无机或有机锌与所述培养基的干料的质量比为0.05:100、0.1:100或0.15:100。
[0019]例如，所述有机硒选自硒蛋白、富硒酵母和硒麦芽中的至少一种。
[0020]例如，所述有机硒为硒麦芽。
[0021]例如，所述有机硒与所述培养基的干料的质量比为0.5:100、1：100或1.5:100。
[0022]例如，所述富锌富硒香菇的栽培方法还包括：在所述培养基与所述无机或有机锌、所述有机硒混合后将所述培养基的含水量调节为50
‑
60％。
[0023]根据本公开的实施例，提供一种采用如上所述的方法栽培的富锌富硒香菇来制备香菇营养粉的方法，包括如下步骤：培养出菇后收集子实体进行干燥处理、制粉、过筛、并用超声波技术提取。
[0024]例如，所述干燥处理是将收集的子实体置于无菌环境下烘干。
[0025]例如，烘干温度为30
‑
40℃。
[0026]根据本公开的实施例，提供一种香菇营养粉，其中，该香菇营养粉采用如上所述的方法栽培的富锌富硒香菇制得。
[0027]根据本公开的实施例，提供一种包括如上所述的香菇营养粉的保健品，其中，所述保健品具有如下任意一种的剂型：粉剂、片剂颗粒剂、凝胶、乳液或乳膏。
[0028]根据本公开的实施例，提供一种包括如上所述的香菇营养粉的食品，其中，所述食品为饼干、奶粉、面条或即食食品。
附图说明
[0029]为了更清楚地说明本公开实施例的技术方案，下面将对实施例的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅涉及本公开的一些实施例，而非对本公开的限制。
[0030]图1为示例1
‑
3和对比例1出菇产量统计图。
具体实施方式
[0031]为使本公开实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本公开实施例的附图，对本公开实施例的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例是本公开的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于所描述的本公开的实施例，本领域普通技术人员在无需创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本公开保护的范围。
[0032]需要说明的是，本公开实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
[0033]本公开的实施例提供一本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富锌富硒香菇的栽培方法，包括如下步骤：将培养基与无机或有机锌、有机硒混合，灭菌后接种香菇菌株，培养出菇，其中，所述无机或有机锌与所述培养基的干料的质量比为0.02
‑
2:100，所述有机硒与所述培养基的干料的质量比为0.1
‑
3:100。2.根据权利要求1所述的富锌富硒香菇的栽培方法，其中，所述培养基选自如下配方之一：配方1，所述培养基的干料包括如下质量百分比的原料：木屑75
‑
85％、麸皮12
‑
17％、豆粕1
‑
5％、米糠1
‑
5％、葡萄糖0.1
‑
0.5％、石膏0.1
‑
0.5％和石灰0.1
‑
0.5％；配方2，所述培养基的干料包括如下质量百分比的原料：木屑70
‑
85％、麸皮14
‑
20％、石膏0.1
‑
1％和石灰0.1
‑
1％；配方3，所述培养基的干料包括如下质量百分比的原料：木屑70
‑
85％、麸皮12％
‑
17％、豆粕1
‑
5％、玉米面1
‑
5％、石膏0.1
‑
1％和石灰0.1
‑
1％；配方4，所述培养基的干料包括如下质量百分比的原料：木屑50
‑
60％、棉籽壳20
‑
40％、麸皮12％
‑
17％、玉米面5
‑
10％、石膏0.1
‑
1％和石灰0.1
‑
1％；配方5，所述培养基的干料包括如下质量百分比的原料：木屑70
‑
80％、麸皮12％
‑
17％、玉米芯5
‑
10％、石膏0.1
‑
1％和石灰0.1
‑
1％；配方6，所述培养基的干料包括如下质量百分比的原料：木屑70
‑
80％、麸皮12％
‑
17％、米糠5
‑
10％、石膏0.1
‑
1％和石灰0.1
‑
1％；和配方7，所述培养基的干料包括如下质量...

【专利技术属性】
技术研发人员：于晓，张振宇，唐尉豪，姚亚军，
申请(专利权)人：山东香育种业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：