一种改善肾病非全营养食品及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种改善肾病非全营养食品及其制备工艺，属于医药食品技术领域。其技术方案为：包括以下重量份的组分：脂肪类组分25

【技术实现步骤摘要】
一种改善肾病非全营养食品及其制备工艺


[0001]本专利技术涉及医药食品
，具体涉及一种改善肾病非全营养食品及其制备工艺。

技术介绍

[0002]慢性肾脏病(CKD)是多种慢性肾病的总称，中国地区最常见为肾小球肾炎，包括原发性、继发性肾小球肾炎，其中临床最常见IgA肾病，临床表现以血尿为主，可伴有蛋白尿、高血压等一系列症状。2019年，由中国肾脏疾病数据网络团队编写的《中国肾脏疾病年度科学报告》指出，我国慢性肾脏病的患病率为10.8％，与发达国家患病率水平相当，可见慢性肾功能衰竭已严重威胁到人们的生命健康。
[0003]在透析患者中50％
‑
70％有营养不良，例如饮食不佳、蛋白质从尿中丢失、通过透析丢失，同时存在脂代谢紊乱，且普遍存在血糖、血压升高等合并症。
[0004]特殊医学用途配方食品作为一种为疾病或特殊医学状况人群提供营养支持、辅助治疗的食品，在国外已经有很长的使用过程，在欧盟，特医食品的使用每年为医院节省约12％的医疗费用，每12名肾病患者中就会减少1名患者的死亡。肾病近年来发病人数逐年递增,但缺乏病因性治疗，特医食品的营养支持作用尤为重要.国内特医食品起步较晚，发展与国外相比还有一定差距。
[0005]非全营养配方食品属于特殊医学用途配方食品的一类，适用于病理状况下需要补充单一或部分营养素，或对某种物质代谢障碍或有特殊要求，或对食品形态有要求的人群，如肾病、糖尿病等各种疾病患者和手术等损伤人群。目前，我国现有的产品类型和数量与患者的需求存在着较大的不平衡，且现在上市的国外品牌产品由单体营养素复配而成，渗透压较高，不适合国人的肠胃耐受性，易导致病人腹泻；而我国特医食品起步晚、配方少、相比国外产品同质化严重、多样性不足。这些技术问题困扰特殊医学用途配方食品在中国的发展。因此，研发适合CKD患者的配方食品，对提高肾脏病患者的生存质量、减轻患者的家庭负担具有重要意义。

技术实现思路

[0006]本专利技术要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种改善肾病非全营养食品及其制备工艺，该食品以碳水化合物、脂肪、蛋白质为主要原料，并添加褐藻多糖、左旋肉碱及α
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酮酸，不仅可以为人体提供充足且优质的蛋白质、必需氨基酸、膳食纤维等营养物质，满足肾病患者的营养需求，并且易于人体吸收，有助于缓解肾病患者营养不良及随之引起的合并症，具有改善肾病患者生存质量的作用。
[0007]一方面，本专利技术提供了一种改善肾病非全营养食品，包括以下重量份的组分：脂肪类组分25
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35份、蛋白类组分10
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20份、碳水化合物类组分16
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35份，膳食纤维类组分5
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10份、特异性营养补充剂类组分5
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10份、植物提取物类组分2.5
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7份。
[0008]优选地，脂肪类组分包括以下重量份的组分：亚麻籽油粉25
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35份，鱼油粉0
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1份。
[0009]优选地，蛋白类组分包括以下重量份的组分：分离乳清蛋白5
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10份、大豆分离蛋白5
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10份。
[0010]优选地，碳水化合物类组分包括以下重量份的组分：麦芽糊精15
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25份，结晶果糖0
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5份，褐藻多糖1
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5份。
[0011]优选地，所述碳水化合物类组分中，褐藻多糖的重均分子量为40000D
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50000D，10％小分子部分重均分子量不小于10000D，10％大分子部分重均分子量不大于100000D，低分子量窄分布范围的褐藻多糖更好更易被消化吸收利用。
[0012]优选地，膳食纤维类组分包括以下重量份的组分：海带膳食纤维5
‑
10份。
[0013]优选地，植物提取物类组分包括以下重量份的组分：罗汉果甜苷提取物0.5
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1.5份、青钱柳提取物0.5
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1.5份、栀子苷0.5
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1.5份、茯苓粉0.5
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1.5份、芡实粉0.5
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1.5份。
[0014]优选地，特异营养补充剂类组分包括以下重量份的组分：左旋肉碱1
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5份、牛磺酸1
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5份、α
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酮酸1
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5份。
[0015]另一方面，本专利技术还提供了上述食品的制备工艺，包括以下步骤：
[0016](1)依次称量脂肪类组分、蛋白类组分、碳水化合物类组分、膳食纤维类组分及植物提取物类组分；
[0017](2)采用纯化水溶解步骤(1)称量的各组分，然后过滤，得到溶液；
[0018](3)对步骤(2)的溶液进行超滤，将所得超滤液浓缩成浓缩液；
[0019](4)加入特异性营养补充剂类组分，溶解并搅拌均匀；
[0020](5)将步骤(4)的溶液进行喷雾干燥。
[0021]优选地，步骤(5)中，喷雾干燥的温度是30
‑
45℃。
[0022]褐藻多糖，又名褐藻糖胶，是一类主要由岩藻糖及硫酸酯基团组成的非淀粉硫酸多糖，主要存在于海带、裙带菜等褐藻的细胞壁基质、细胞间隙及分泌的黏液中。它可以通过抑制炎症、纤维化、氧化应激和凋亡的途径，保护肾小管上皮细胞免受高蛋白引起的损伤，降低尿蛋白及尿素氮含量，增加肌酐清除率，对肾功能衰竭有很好的改善效果。另外，褐藻多糖属于可溶性膳食纤维，可延缓胃排空和延长食物通过肠道的时间，极大延缓血糖上升的速度，从而达到维持血糖平稳的目的。研究表明，褐藻多糖可降低大鼠空腹血糖，提高基础胰岛素水平，升高胰岛素敏感指数，改善胰岛素抵抗。同时褐藻多糖可降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量，升高高密度脂蛋白胆固醇水平。相对于食用中草药，褐藻多糖更容易被人体吸收，食用方便，可以减少肾衰竭患者的精神压力；可使细胞的恶性表型发生变化，使其转移能力受到抑制。
[0023]分离乳清蛋白和大豆分离蛋白均属优质蛋白，其中分离乳清蛋白具有极高生物利用效价，必需氨基酸种类齐全，易消化吸收，是肾病患者理想的优质蛋白。
[0024]海带膳食纤维，是一种从海带中提取的膳食纤维，可以增加排便频率以减少血浆对甲酚、提高身体机能、延缓CKD进展、降低CKD人群的死亡率、改善肠道菌群、降低尿毒症毒素水平。
[0025]左旋肉碱，具有抗氧化促进肌肉营养代谢的作用，同时对肾脏具有保护性。
[0026]牛磺酸，对降低高尿酸血症肾病大鼠的肾脏损伤、减少尿酸生成及促进尿酸排泄有一定的作用。
[0027]α
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酮酸本身不含氮，故不会造成氮潴留，进而有延缓病程发展的可能。α
‑
酮酸可与
氨生成必需氨基酸，增加尿素氮的再利用，为合成组织蛋白提供原料。其“节氮作用”较必需氨基酸更为显著，甚至达到后者本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种改善肾病非全营养食品，其特征在于，包括以下重量份的组分：脂肪类组分25
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35份、蛋白类组分10
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20份、碳水化合物类组分16
‑
35份，膳食纤维类组分5
‑
10份、特异性营养补充剂类组分5
‑
10份、植物提取物类组分2.5
‑
7份。2.如权利要求1所述的改善肾病非全营养食品，其特征在于，脂肪类组分包括以下重量份的组分：亚麻籽油粉25
‑
35份，鱼油粉0
‑
1份。3.如权利要求1所述的改善肾病非全营养食品，其特征在于，蛋白类组分包括以下重量份的组分：分离乳清蛋白5
‑
10份、大豆分离蛋白5
‑
10份。4.如权利要求1所述的改善肾病非全营养食品，其特征在于，碳水化合物类组分包括以下重量份的组分：麦芽糊精15
‑
25份，结晶果糖0
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5份，褐藻多糖1
‑
5份。5.如权利要求4所述的改善肾病非全营养食品，其特征在于，所述碳水化合物类组分中，褐藻多糖的重均分子量为40000D
‑
50000D，10％小分子部分重均分子量不小于10000D，10％大分子部分重均分子量不大于100000D。6.如权利要求1所述的改善肾病非...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜静，黄昕，侯海坤，王康，
申请(专利权)人：青岛普瑞森医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：