一种养生参杞葡萄果酒及其制备方法技术

本发明专利技术涉及果酒技术领域，且公开了一种养生参杞葡萄果酒，养生参杞葡萄果酒包括以下质量百分比：水：53％

【技术实现步骤摘要】
一种养生参杞葡萄果酒及其制备方法


[0001]本专利技术属于果酒
，具体为一种养生参杞葡萄果酒及其制备方法。

技术介绍

[0002]果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来引用，原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。
[0003]但市场上现有的果酒存在的形式较为单一，口味较为单调，现有的果酒在饮用的过程中酒精含量较大，不利于饮用者的身体健康。

技术实现思路

[0004]针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本专利技术提供一种养生参杞葡萄果酒及其制备方法，有效的解决了上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种养生参杞葡萄果酒，所述养生参杞葡萄果酒包括以下质量百分比：
[0006]水：53％
‑
54％；
[0007]葡萄干：17％
‑
18％；
[0008]枸杞：10％
‑
11％；
[0009]冰糖：17％
‑
18％；
[0010]适量人参干；
[0011]以上各原料的总质量比为100％。
[0012]优选的，所述葡萄干选用新疆产地，葡萄干选用一级外观，果粒饱满，具有本品固有的风味，无异味，质地柔软，大小均匀整齐，色泽一致，无虫蛀果粒，杂质≤0.5％；劣质果率≤5.0％。
[0013]优选的，所述枸杞选用宁夏产地，枸杞选用质量均匀的颗粒，达到580 粒/50克；要求颗粒大小均匀，无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变。
[0014]优选的，所述人参采用吉林长白山产地，水分不得超过12.0％；灰分不得超过5.0％；农药残留量含总量不得超过0.2mg/kg；总滴量不得超过0.2mg/kg；五氯硝基苯不得超过0.1mg/kg；六氯苯不得超过0.1mg/kg；七氯不得超过 0.05mg/kg；艾氏剂不得超过0.05mg/kg；氯丹不得超过0.1mg/kg含人参皂苷 Rg、人参皂苷Re总量不得少于0.30％；人参皂苷Rb不得少于0.02％。
[0015]优选的，所述冰糖符合国家规定的使用标准的一级冰糖。
[0016]优选的，一种养生参杞葡萄果酒及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：
[0017]S1、将优选的原料破碎备用，随后按比例加入水和各种原料至反应容器中；
[0018]S2、对反应容器进行加热，使得原料进行高温煮熟消毒；
[0019]S3、将煮熟后的原料放入消过毒的发酵罐内，对发酵过程进行温度压力管理，同时
向发酵罐内加入适量比例的果酒酵母；
[0020]S4、十天后，将果酒原液中的残渣过滤掉，将果酒原液放入储藏罐内储藏，储藏一个月后即分装上市。
[0021]优选的，所述S3中果酒酵母符合国家规定的使用标准即可。
[0022]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0023]该技术是把人参干、枸杞干、葡萄干、冰糖等原料，通过酿造工艺，制造出有益健康养生滋补的果酒；该专利技术能使人参、枸杞、葡萄中的糖类完全转化有利于人体的吸收，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，并且能滋肾精益精血、补肝血的作用，既是果酒，又是补品。
具体实施方式
[0024]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0025]实施例一，本专利技术包括一种养生参杞葡萄果酒，养生参杞葡萄果酒包括以下质量百分比：
[0026]水：53％
‑
54％；
[0027]葡萄干：17％
‑
18％；葡萄干选用新疆产地，葡萄干选用一级外观，果粒饱满，具有本品固有的风味，无异味，质地柔软，大小均匀整齐，色泽一致，无虫蛀果粒，杂质≤0.5％；劣质果率≤5.0％；
[0028]枸杞：10％
‑
11％；枸杞选用宁夏产地，枸杞选用质量均匀的颗粒，达到580 粒/50克；要求颗粒大小均匀，无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变；
[0029]冰糖：17％
‑
18％；冰糖符合国家规定的使用标准的一级冰糖；
[0030]适量人参干；人参采用吉林长白山产地，水分不得超过12.0％；灰分不得超过5.0％；农药残留量含总量不得超过0.2mg/kg；总滴量不得超过0.2mg/kg；五氯硝基苯不得超过0.1mg/kg；六氯苯不得超过0.1mg/kg；七氯不得超过 0.05mg/kg；艾氏剂不得超过0.05mg/kg；氯丹不得超过0.1mg/kg含人参皂苷 Rg、人参皂苷Re总量不得少于0.30％；人参皂苷Rb不得少于0.02％；
[0031]以上各原料的总质量比为100％。
[0032]以本专利技术为例，本专利技术的配方比例水150千克；葡萄干50千克；枸杞干 30千克；冰糖50千克；人参干1000克；果酒酵母200克；
[0033]实施例二，本专利技术包括一种养生参杞葡萄果酒及其制备方法，制备方法包括如下步骤：
[0034]S1、将优选的原料破碎备用，随后按比例加入水和各种原料至反应容器中；
[0035]S2、对反应容器进行加热，使得原料进行高温煮熟消毒；
[0036]S3、将煮熟后的原料放入消过毒的发酵罐内，对发酵过程进行温度压力
[0037]管理，同时向发酵罐内加入果酒酵母200克；果酒酵母符合国家规定的使用标准即可；
[0038]S4、十天后，将果酒原液中的残渣过滤掉，将果酒原液放入储藏罐内储藏，储藏一个月后即分装上市。
[0039]需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
[0040]尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种养生参杞葡萄果酒，其特征在于，所述养生参杞葡萄果酒包括以下质量百分比：水：53％
‑
54％；葡萄干：17％
‑
18％；枸杞：10％
‑
11％；冰糖：17％
‑
18％；适量人参干；以上各原料的总质量比为100％。2.根据权利要求1所述的一种养生参杞葡萄果酒，其特征在于，所述葡萄干选用新疆产地，葡萄干选用一级外观，果粒饱满，具有本品固有的风味，无异味，质地柔软，大小均匀整齐，色泽一致，无虫蛀果粒，杂质≤0.5％；劣质果率≤5.0％。3.根据权利要求1所述的一种养生参杞葡萄果酒，其特征在于，所述枸杞选用宁夏产地，枸杞选用质量均匀的颗粒，达到580粒/50克；要求颗粒大小均匀，无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变。4.根据权利要求1所述的一种养生参杞葡萄果酒，其特征在于，所述人参采用吉林长白山产地，水分不得超过12.0％；灰分不得超过5.0％；农药残留量含总量不得超过0.2mg/kg；总滴量不得超过0.2mg/kg...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐臣，
申请(专利权)人：徐臣，
类型：发明
国别省市：