一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法技术方案

本发明专利技术涉及肉质检测技术领域，且公开了一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，包括以下步骤：S1、将样品进行分类，一份为新鲜肉样品，一份为冷藏肉样品；S2、将样品放入传送带机构上进行输送，然后经过红外光谱仪进行采集数据，进行多点位多组数据检测；S3、通过光谱处理系统对红外光谱仪的数据进行转换，并根据检测数据分为胆固醇、水分、脂肪、蛋白质、剪切力、持水力六组数据，通过红外光谱仪对样品进行数据采集，然后通过光谱处理系统对数据进行整合分析，进而分别对样品中的胆固醇、水分、脂肪、蛋白质、剪切力、持水力六组经典数据与国标方法中的范围要求进行对比，确认样品的品质要求是否合格，检测样品无需进行任何破坏性前处理，实现无损检测。实现无损检测。实现无损检测。

【技术实现步骤摘要】
一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法


[0001]本专利技术涉及肉质检测
，具体为一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法。

技术介绍

[0002]羊肉，能御风寒，又可补身体，对一般的虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
[0003]但目前我国肉质的控制检测方面尚不健全，导致市场销售的羊肉的品质和质量参差不齐，主要由于我国生鲜肉质量安全检测手段单一，导致市场上的肉优劣混杂，良莠难分；且目前我国对羊肉质量安全的评价采用多项指标，其检测方法主要采用理化检验方法，虽然虽然已经引进国外各种先进的质量安全检测技术，但是目前在国内尚在论证和技术应用的试验阶段，没有实际应用到我国牛肉产业的检测工作中去，我国对肉的评价主要借用国标方法，国标方法对待测样品需进行样品破碎、溶出物浸提、待测物质收集、上机等处理，操作过程繁琐、费时、检测周期长，受人为因素干扰大且具有破坏性，被检测的样品不能继续用于生产或销售，造成实际生产的大量浪费，已不能满足批量、多指标、快速、实时和无损的检测要求。

技术实现思路

[0004](一)解决的技术问题
[0005]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，解决了上述
技术介绍
中所存在的问题。
[0006](二)技术方案
[0007]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，包括以下步骤：
[0008]S1、将样品进行分类，一份为新鲜肉样品，一份为冷藏肉样品；
[0009]S2、将样品放入传送带机构上进行输送，然后经过红外光谱仪进行采集数据，进行多点位多组数据检测；
[0010]S3、通过光谱处理系统对红外光谱仪的数据进行转换，并根据检测数据分为胆固醇、水分、脂肪、蛋白质、剪切力、持水力六组数据，对多组同样检测指标的数据进行整合分析，将多组数据取出最高和最低，其他的进行平均值计算，选取平均值；
[0011]S4、根据NY/T 2793
‑
2015《肉的食用品质客观评价方法》将标准范围输入到计算机内，并且将光谱处理系统得出的数据导入至计算机内；
[0012]S5、通过计算机进行验证，若检测指标中胆固醇、水分、脂肪、蛋白质、剪切力、持水力六组数据均满足标准范围内数据，则该样品为合格产品，若有一项数据指标不满足标准范围，则待检测羊肉样品品质较差；
[0013]S6、将多组数据直观的通过计算机显示至显示屏上，供人观看记录。
[0014]优选的，所述S1步骤中，样品需要对其表面的筋膜进行去除。
[0015]优选的，所述S3步骤中，光谱处理系统包括依次信号连接的分光系统、光电转换模块、放大电路、A/D转换电路，所述分光系统对红外光谱仪的光线进行分光处理，得到处理后的光信号，所述光电转换模块将光信号转换为电信号，然后对电信号依次进行放大处理和A/D转换处理，得到数字信号形式的光谱信号。
[0016]优选的，所述S2步骤中，需要对同一组样品的不同点位进行最少三次的光谱检测。
[0017]优选的，所述S2步骤中，当样品通过传送带给红外光谱仪采集后需要重新进行低温保藏。
[0018]优选的，所述S2步骤中，所代检测的羊肉温度必须始终保持在0
‑
4℃。
[0019]优选的，所述S2步骤中，红外光谱仪的工作波段在1100～2500nm之间。
[0020](三)有益效果
[0021]本专利技术提供了一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，具备以下有益效果：
[0022](1)、本专利技术通过红外光谱仪对样品进行数据采集，然后通过光谱处理系统对数据进行整合分析，进而分别对样品中的胆固醇、水分、脂肪、蛋白质、剪切力、持水力六组经典数据与国标方法中的范围要求进行对比，确认样品的品质要求是否合格。
[0023](2)、本专利技术通过传送带和固定的红外光谱仪快速的对样品的不同点位进行多组数据检测，增加检测中数据的准确性，且对样品尺寸和形状没有限制，检测样品无需进行任何破坏性前处理，实现无损检测，节约成本；其包含系统程序的微处理器智能化程度高，检测和分析均自动完成，并实时显示检测结果，无需对操作者进行特殊培训，操作简便，可应用于在线检测。
附图说明
[0024]图1为本专利技术的方法流程示意图；
[0025]图2为本专利技术中光谱处理系统的结构示意图。
具体实施方式
[0026]下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0027]本专利技术提供一种技术方案：一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，包括以下步骤：
[0028]S1、将样品进行分类，一份为新鲜肉样品，一份为冷藏肉样品，样品需要对其表面的筋膜进行去除，避免筋膜对数据的影响；
[0029]S2、将样品放入传送带机构上进行输送，然后经过红外光谱仪进行采集数据，进行多点位多组数据检测；
[0030]S3、通过光谱处理系统对红外光谱仪的数据进行转换，并根据检测数据分为胆固醇、水分、脂肪、蛋白质、剪切力、持水力六组数据，对多组同样检测指标的数据进行整合分
析，将多组数据取出最高和最低，其他的进行平均值计算，选取平均值；
[0031]S4、根据NY/T 2793
‑
2015《肉的食用品质客观评价方法》将标准范围输入到计算机内，并且将光谱处理系统得出的数据导入至计算机内；
[0032]S5、通过计算机进行验证，若检测指标中胆固醇、水分、脂肪、蛋白质、剪切力、持水力六组数据均满足标准范围内数据，则该样品为合格产品，若有一项数据指标不满足标准范围，则待检测羊肉样品品质较差；
[0033]S6、将多组数据直观的通过计算机显示至显示屏上，供人观看记录。
[0034]方法还设置有光谱处理系统包括依次信号连接的分光系统、光电转换模块、放大电路、A/D转换电路，所述分光系统对红外光谱仪的光线进行分光处理，得到处理后的光信号，所述光电转换模块将光信号转换为电信号，然后对电信号依次进行放大处理和A/D转换处理，得到数字信号形式的光谱信号，将红外光谱仪的采集数据通过转换成光谱信号直接与国标范围内的数据进行对比。
[0035]需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将样品进行分类，一份为新鲜肉样品，一份为冷藏肉样品；S2、将样品放入传送带机构上进行输送，然后经过红外光谱仪进行采集数据，进行多点位多组数据检测；S3、通过光谱处理系统对红外光谱仪的数据进行转换，并根据检测数据分为胆固醇、水分、脂肪、蛋白质、剪切力、持水力六组数据，对多组同样检测指标的数据进行整合分析，将多组数据取出最高和最低，其他的进行平均值计算，选取平均值；S4、根据NY/T 2793
‑
2015《肉的食用品质客观评价方法》将标准范围输入到计算机内，并且将光谱处理系统得出的数据导入至计算机内；S5、通过计算机进行验证，若检测指标中胆固醇、水分、脂肪、蛋白质、剪切力、持水力六组数据均满足标准范围内数据，则该样品为合格产品，若有一项数据指标不满足标准范围，则待检测羊肉样品品质较差；S6、将多组数据直观的通过计算机显示至显示屏上，供人观看记录。2.根据权利要求1所述的一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，其特征在于：所述S1步骤中，样品需要对其表面的筋膜进行去除。3.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：李志刚，金沛霖，傅轶凡，张小栓，
申请(专利权)人：石河子大学，
类型：发明
国别省市：