一种便于制作酿豆腐的中空豆腐及制作该中空豆腐的模具制造技术

本实用新型专利技术公开了一种便于制作酿豆腐的中空豆腐及制作该中空豆腐的模具；属于豆腐技术领域；豆腐包括预制的整板豆腐本体，所述整板豆腐本体上表面分布有若干用于放置馅料且形状相同的凹坑，各凹坑对应一块预定形状的豆腐块；相邻凹坑之间的间距为1.8

【技术实现步骤摘要】
一种便于制作酿豆腐的中空豆腐及制作该中空豆腐的模具


[0001]本技术涉及一种豆腐，更具体地说，尤其涉及一种便于制作酿豆腐的中空豆腐。本技术同时还涉及制作该中空豆腐的模具。

技术介绍

[0002]客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，是东江传统风味名菜，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统菜品。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。
[0003]现有的豆腐，均是规则的四方体结构，因此在制作酿豆腐时，要先对豆腐进行挖洞，这不但费工时，而且对操作者的熟悉程度较高要求，挖得不好，容易将豆腐挖裂造成豆腐直接报废，或者是挖时未裂开但在酿的时候造成豆腐开裂，影响品相甚至报废；挖得过深，不但费肉馅，而且内底部肉馅不易熟，等内底部肉馅熟了，豆腐又老了；挖得过浅，肉馅容易掉出来。同时，挖出来的豆腐经常都是直接丢弃，又造成了食物的浪费。

技术实现思路

[0004]本技术的前一目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种结本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种便于制作酿豆腐的中空豆腐，包括预制的整板豆腐本体(1)，其特征在于，所述整板豆腐本体(1)上表面分布有若干用于放置馅料且形状相同的凹坑(2)，各凹坑(2)对应一块预定形状的豆腐块；相邻凹坑(2)之间的间距为1.8
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4cm，各凹坑(2)深度为整板豆腐本体(1)厚度的0.3
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0.9倍。2.根据权利要求1所述的一种便于制作酿豆腐的中空豆腐，其特征在于，所述凹坑(2)占对应豆腐块总体积的15
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30％。3.根据权利要求1所述的一种便于制作酿豆腐的中空豆腐，其特征在于，所述凹坑(2)中部和/或下部水平向轮廓大于开口部水平向轮廓。4.根据权利要求3所述的一种便于制作酿豆腐的中空豆腐，其特征在于，所述凹坑(2)开口部的水平向轮廓在水平面上的垂直投影与凹坑(2)中部和/或下部水平向轮廓在水平面上的垂直投影之间的最大间距w为0.5
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3mm...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛志成，
申请(专利权)人：薛志成，
类型：新型
国别省市：