本发明专利技术公开了一种天然花香口感的咖啡豆窨制工艺，属于咖啡豆窨制工艺技术领域，选用了天然鲜花，解决了化工添加剂的问题，天然融入了鲜花香气，使咖啡味和鲜花味能融合成一体，增加了咖啡的口感风味，窨制的咖啡口感增加了天然的鲜花甜度，更适宜国人的饮用口味，并增加了陈皮使其口感更加清爽，配比的中药具有一定的养生护肝养胃的功效。有一定的养生护肝养胃的功效。
【技术实现步骤摘要】
一种天然花香口感的咖啡豆窨制工艺
[0001]本专利技术涉及一种咖啡豆窨制工艺，特别是涉及一种天然花香口感的咖啡豆窨制工艺，属于咖啡豆窨制工艺
技术介绍
[0002]目前带花香的咖啡基本以香精或者干花调味为主，还没有用到类似茶叶窨制的原理制作的带天然花香口感的咖啡，这样的咖啡味道不够自然，而且添加剂偏多，另外现有的咖啡豆也不具有一定的养生功能，导致单纯的喝咖啡对身体也有一定影响，为此设计一种天然花香口感的咖啡豆窨制工艺来解决上述问题。
技术实现思路
[0003]本专利技术的主要目的是为了提供一种天然花香口感的咖啡豆窨制工艺，选用了天然鲜花，解决了化工添加剂的问题，天然融入了鲜花香气，使咖啡味和鲜花味能融合成一体，增加了咖啡的口感风味，窨制的咖啡口感增加了天然的鲜花甜度，更适宜国人的饮用口味，并增加了陈皮使其口感更加清爽，配比的中药具有一定的养生护肝养胃的功效。
[0004]本专利技术的目的可以通过采用如下技术方案达到：
[0005]一种天然花香口感的咖啡豆窨制工艺，该咖啡豆窨制工艺包括如下配方，所述各原料成分及其重量配比为：咖啡豆85％
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90％、鲜花5％
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10％、陈皮2％
‑
3％、发酵中药粉1％
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5％。
[0006]优选的，所述鲜花包括茉莉花、重瓣红玫瑰、柚子花、代代花、桂花、槐花、腊梅花、柳叶腊梅花、姜花或白兰花任意一种。
[0007]优选的，所述发酵中药粉包括龙胆、肉桂、山药和丁香的混合粉。
[0008]优选的，该龙胆、肉桂、山药和丁香的混合粉重量比为2：1:1:2 混合。
[0009]优选的，包括如下步骤：
[0010]步骤1：选称取熟咖啡豆85％
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90％、鲜花5％
‑
10％、陈皮2％
‑
3％、发酵中药粉1％
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5％；
[0011]步骤2：将步骤1中选取的原料进行混合搅拌并堆放静置获取混合料；
[0012]步骤3：将混合后的混合料再放置在晾干架上进行降温30
‑
60min；
[0013]步骤4：散热后的混合料放置在混合箱内进行高温注水搅拌混合；
[0014]步骤5：混合完成后投入至烘干箱内进行烘干处理，让咖啡豆上附着发酵中药粉，然后将附着有发酵中药粉的咖啡豆与鲜花和陈皮分开；
[0015]步骤6：分开后再次烘干至4.5％
‑
5％，然后晾晒至室温；
[0016]步骤7：根据实际需要进行现磨或者研磨装袋饮用。
[0017]优选的，在步骤2中混合时长为4
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6h，且混合后的混合料以每 15cm
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20cm高度进行堆放；
[0018]优选的，在步骤5中采用烘干箱的烘干温度为140℃
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180℃。
[0019]优选的，在步骤6中采用烘干箱的烘干温度为100℃
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130℃。
[0020]本专利技术的有益技术效果：
[0021]本专利技术提供的一种天然花香口感的咖啡豆窨制工艺，选用了天然鲜花，解决了化工添加剂的问题，天然融入了鲜花香气，使咖啡味和鲜花味能融合成一体，增加了咖啡的口感风味，窨制的咖啡口感增加了天然的鲜花甜度，更适宜国人的饮用口味，并增加了陈皮使其口感更加清爽，配比的中药具有一定的养生护肝养胃的功效。
具体实施方式
[0022]为使本领域技术人员更加清楚和明确本专利技术的技术方案，下面结合实施例对本专利技术作进一步详细的描述，但本专利技术的实施方式不限于此。
[0023]一种天然花香口感的咖啡豆窨制工艺，该咖啡豆窨制工艺包括如下配方，所述各原料成分及其重量配比为：咖啡豆85％
‑
90％、鲜花 5％
‑
10％、陈皮2％
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3％、发酵中药粉1％
‑
5％。
[0024]所述鲜花包括茉莉花、重瓣红玫瑰、柚子花、代代花、桂花、槐花、腊梅花、柳叶腊梅花、姜花或白兰花任意一种。
[0025]所述发酵中药粉包括龙胆、肉桂、山药和丁香的混合粉。
[0026]该龙胆、肉桂、山药和丁香的混合粉重量比为2：1:1:2混合。
[0027]实施例一
[0028]在本实施例中，包括如下步骤：
[0029]步骤1：选称取熟咖啡豆85％、鲜花10％、陈皮3％、发酵中药粉 5％；
[0030]步骤2：将步骤1中选取的原料进行混合搅拌并堆放静置获取混合料；
[0031]步骤3：将混合后的混合料再放置在晾干架上进行降温60min；
[0032]步骤4：散热后的混合料放置在混合箱内进行高温注水搅拌混合；
[0033]步骤5：混合完成后投入至烘干箱内进行烘干处理，让咖啡豆上附着发酵中药粉，然后将附着有发酵中药粉的咖啡豆与鲜花和陈皮分开；
[0034]步骤6：分开后再次烘干至5％，然后晾晒至室温；
[0035]步骤7：根据实际需要进行现磨或者研磨装袋饮用。
[0036]在本实施例中制备出来的咖啡豆进行研磨饮用的时候选取1000 千名随机品尝者并以咖啡豆与饮用水重量比配比1:12
‑
13表述百分之80认为咖啡味比较淡有清爽和花香的口感，百分之20认为清爽和花香的口感比较重。
[0037]实施例二
[0038]步骤1：选称取熟咖啡豆87％、鲜花8％、陈皮2％、发酵中药粉 3％；
[0039]步骤2：将步骤1中选取的原料进行混合搅拌并堆放静置获取混合料；
[0040]步骤3：将混合后的混合料再放置在晾干架上进行降温60min；
[0041]步骤4：散热后的混合料放置在混合箱内进行高温注水搅拌混合；
[0042]步骤5：混合完成后投入至烘干箱内进行烘干处理，让咖啡豆上附着发酵中药粉，然后将附着有发酵中药粉的咖啡豆与鲜花和陈皮分开；
[0043]步骤6：分开后再次烘干至5％，然后晾晒至室温；
[0044]步骤7：根据实际需要进行现磨或者研磨装袋饮用。
[0045]在本实施例中制备出来的咖啡豆进行研磨饮用的时候选取1000 千名随机品尝者并以咖啡豆与饮用水重量比配比1:12
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13表述百分之50认为咖啡味比较淡有清爽和花香的口感，百分之10认为清爽和花香的口感比较重，百分之40认为咖啡味与清爽和花香的口感混合刚好舒适。
[0046]实施例三
[0047]步骤1：选称取熟咖啡豆90％、鲜花8％、陈皮2％、发酵中药粉 3％；
[0048]步骤2：将步骤1中选取的原料进行混合搅拌并堆放静置获取混合料；
[0049]步骤3：将混合后的混合料再放置在晾干架上进行降温60min；
[0050]步骤4：散热后的混合料放置在混合箱内进行高温注水搅拌混合；
[0051]步骤5：混本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种天然花香口感的咖啡豆窨制工艺，其特征在于：该咖啡豆窨制工艺包括如下配方，所述各原料成分及其重量配比为：咖啡豆85％
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90％、鲜花5％
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10％、陈皮2％
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3％、发酵中药粉1％
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5％。2.根据权利要求1所述的一种天然花香口感的咖啡豆窨制工艺，其特征在于：所述鲜花包括茉莉花、重瓣红玫瑰、柚子花、代代花、桂花、槐花、腊梅花、柳叶腊梅花、姜花或白兰花任意一种。3.根据权利要求2所述的一种天然花香口感的咖啡豆窨制工艺，其特征在于：所述发酵中药粉包括龙胆、肉桂、山药和丁香的混合粉。4.根据权利要求3所述的一种天然花香口感的咖啡豆窨制工艺，其特征在于：该龙胆、肉桂、山药和丁香的混合粉重量比为2：1:1:2混合。5.根据权利要求1所述的一种天然花香口感的咖啡豆窨制工艺，其特征在于：包括如下步骤：步骤1：选称取熟咖啡豆85％
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90％、鲜花5％
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10％、陈皮2％
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3％、发酵中药粉1％
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【专利技术属性】
技术研发人员：陈威威，陈光富，
申请(专利权)人：福州自是茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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