牛蒡多糖的提取及其优化方法技术

本发明专利技术涉及一种牛蒡多糖的提取及其优化方法，该提取方法为热水浸提法，具体为牛蒡切片、烘干打粉后经脱脂处理，而后通过对料液比、提取温度、提取时间的优化，使牛蒡多糖的得率有所提高。优化方法中回归模型实际值与理论值较为接近，表明该回归模型能够很好地反映料液比、提取温度、提取时间对牛蒡多糖得率的影响，证明了该方法提取牛蒡多糖的可行性。本发明专利技术运用热水浸提法提取牛蒡多糖，提高其多糖的提取率，且操作简单，适合大规模生产。得到的牛蒡多糖提取物有一定的抗氧化能力。糖提取物有一定的抗氧化能力。糖提取物有一定的抗氧化能力。

【技术实现步骤摘要】
牛蒡多糖的提取及其优化方法


[0001]本专利技术涉及一种牛蒡多糖的提取及其优化方法，属于食品加工


技术介绍

[0002]牛蒡(Arctium lappa L.)为菊科牛蒡属二年生草本植物，俗称“东洋参”，有“蔬菜之王”的美誉。牛蒡的根茎富含蛋白质、菊糖、钙、镁等人体所需的多种矿物质及维生素，牛蒡中胡萝卜素的含量比胡萝卜中高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，营养价值极高。牛蒡根作为一种传统的药食同源植物，在《本草纲目》、《名医别录》、《中国药膳大宝典》等著作中均有详细记载，《名医别录》中记载牛蒡“可疗汗出、中风、面肿、消渴、逐水”；《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤等功效。牛蒡在我国主要种植在山东的兰陵县、江苏的丰县和沛县等地，是优质的出口创汇型蔬菜，被联合国粮农组织(FAO)誉为“21世纪人类最佳保健食品之一”，具有极高的营养价值、经济价值和开发应用前景。
[0003]牛蒡中具有多糖类、多酚类、黄酮类及挥发油等生物活性物质，多糖是其中的重本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种牛蒡多糖的提取方法，其特征在于： 包括如下步骤：步骤1：牛蒡筛选：选取新鲜且品质合格的二年生开花前的牛蒡根作为样品，将牛蒡根清洗晾干，切片，厚度为5~10 mm，然后放入鼓风干燥箱中，于60
°
C
ꢀ±ꢀ5°
C条件下将牛蒡片烘干至恒重，冷却至室温后用粉碎机进行粉碎，粉碎后过60目筛，制得牛蒡根粉；步骤2：牛蒡根粉脱脂：取步骤1中所得的牛蒡根粉加入乙醇进行脱脂，然后离心处理得滤渣，烘干后得到脱脂牛蒡根粉以备用；步骤3：热水浸提：将步骤2中得到的脱脂牛蒡根粉加入热水搅拌进行浸提，提取结束后，进行离心处理，收集上清液，再重复提取一次，然后将两次的上清液合并，得到混合上清液；步骤4：脱蛋白：将步骤3中得到的混合上清液通过减压浓缩使上清液体积浓缩至1/5～1/10后，除去蛋白得到去蛋白液；步骤5：醇沉：向步骤4中得到的去蛋白液中加入4倍体积的无水乙醇，于3～5
°
C条件下进行醇沉，收集并对沉积物经干燥处理；步骤6：再将步骤2~5重复进行3次，即得牛蒡多糖。2.根据权利要求1所述的牛蒡多糖的提取方法，其特征在于：所述步骤1中的牛蒡根样品个体均匀相似、茎肉饱满无空心、无虫蛀及虫斑、无霉烂变质为新鲜且品质合格。3.根据权利要求1所述的牛蒡多糖的提取方法，其特征在于：所述步骤2中的脱脂具体步骤为：按照料液比1∶4～1∶5向牛蒡根粉中加入95%乙醇，在40～60
°
C下进行脱脂处理，溶液于6000 r/min离心10～15 min，收集沉淀物，重复一次，而后将收集的沉淀物在温度60
°
C
ꢀ±ꢀ5°
C下干燥得到脱脂牛蒡根粉。4.根据权利要求1所述的牛蒡多糖的提取方法，其特征在于：所述步骤3中的热水浸提法的提取条件为：料液比为1∶10～1...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄午阳，张晓晓，柴智，李莹，冯进，宋江峰，崔莉，胡昕迪，郑嘉伟，
申请(专利权)人：江苏省农业科学院，
类型：发明
国别省市：