一种果蔬酵素原液饮料的制备方法技术

本发明专利技术提出了一种果蔬酵素原液饮料的制备方法，涉及酵素饮料制备技术领域，以人参果、橄榄、苹果、香梨等新鲜水果，西红柿、黄瓜等新鲜蔬菜，玉米、小米、海带、紫菜为主要原料，以酵母菌、白砂糖、食盐为辅料，经选材、清洗、晾干、裁切、过滤、二次发酵、灌装等工序制成的果蔬酵素原液饮料，所得酵素原液纯天然，整个制作过程中不加入任何防腐剂和添加剂，且富含维生素、微量元素、氨基酸、胶原蛋白肽、膳食纤维素等多种营养物质；酵素让人体细胞变得更加活跃，新陈代谢明显加快，提高人体免疫力。提高人体免疫力。提高人体免疫力。

【技术实现步骤摘要】
一种果蔬酵素原液饮料的制备方法


[0001]本专利技术涉及酵素饮料制备
，特别涉及一种果蔬酵素原液饮料的制备方法。

技术介绍

[0002]我国工业和信息化部发布的轻工行业标准《酵素产品分类导则》将酵素定义为，以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。其生物活性成分包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分，以及发酵生成的一些生理活性物质，包括氨基酸、肽类、维生素、多糖、多酚类、黄酮类、醇类、酯类、酶类、矿物元素、有机酸和各种益生菌。
[0003]目前制备工艺不够完善，制备出的酵素饮料不符合相关要求，营养价值较低。另外一般饮料多为香精、食品添加剂调配型饮料，无营业价值，且不利于健康，如果能以健康的酵素饮料为基础，添加一些营养物质，那么营养价值大大提高，对于健康也是很有利的。

技术实现思路

[0004]本专利技术提出了一种果蔬酵素原液饮料的制备方法，制备工艺设计合理，既保留了酵素饮料的养生功效，还可补充人体所需多种营养物质。
[本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种果蔬酵素原液饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、在选材过程中选用不含腐烂、霉变的原材料；使用洁净水源清洗干净，然后晾干；S2、按照规定标准称取原材料并存放；将称量完毕后的原材料进行裁切；S3、将已经裁切好的原材料进行混合发酵，投入顺序按照果蔬汁水分含量多少划分，汁水充足的果蔬类放置上层，海藻类放置中层，五谷类放置底下层，中草药原料放置最底层，用白砂糖间隔分层堆叠；S4、发酵过程中不能混入一滴水，不可加入任何防腐剂或添加剂，发酵时间为3
‑
5日，发酵温度为23
‑
26℃，让白砂糖能够融化的同时汁液充分析出不腐败；S5、按比例投入酵母菌，并且每日进行适当搅拌；S6、两周过后按比例投入食盐，并每日进行适当搅拌，发酵时间为三个月；S7、用过滤器将发酵过程中产生的杂质以及发酵后变成残渣的物质过滤掉；S8、将发酵后产生的液体酵素进行二次发酵，发酵时间持续一年；S9、将二次发酵后的液体酵素按照标准进行灌装。2.如权利要求1所述的一种果蔬酵素原液饮料的制备方法，其特征在于：所述原材料由以下重量份数的成分混合而成：人参果6
‑
10份；黄瓜、芦笋各3
‑
8份；茄子、生菜、胡萝卜各2
‑...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾曼妮，
申请(专利权)人：福建亿嘉康健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：