一种干法杀菌漂白工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种干法杀菌漂白工艺：原料清洗；将清洗后的物料取出沥水，分摊到网架上干燥，干燥过程中将杂质挑选干净；将干燥后的物料粉碎；将粉碎后的物料加入混合机中，同时添加氧化剂混合均匀，然后升温并维持温度50～80℃，保温0.5～1小时；将得到的物料放置于存放点保温1～2小时后，风送冷却至35～45℃以下，最后进入无菌存放或粉碎。本发明专利技术是利用一定温度时间结合少量氧化杀菌剂的复合干法杀菌模式，杀菌手法温和，设备和操作工艺简单可控。控。控。

【技术实现步骤摘要】
一种干法杀菌漂白工艺


[0001]本专利技术涉及一种干法杀菌漂白工艺，适用于颗粒或粉体农产品或水产品，属于食品生产加工


技术介绍

[0002]国内常用的杀菌设备方式有以下几种：微波杀菌、高温热力杀菌、蒸汽杀菌、蒸煮杀菌等，最常见的方式为高温热力杀菌方式，该方式通过高温灭杀产品中存在的细菌数量，以满足客户标准。典型的设备有蒸煮杀菌锅、灭菌釜、列管或套管式杀菌机，而根据杀菌方式的不同又分为：超高压杀菌法、低压杀菌法、巴氏杀菌法、微波杀菌法、紫外线杀菌法、臭氧杀菌法、膜过滤法、化学灭菌法等，在杀菌方面这些技术都有着较好的效果。新型科技杀菌技术也在逐步开发与使用，如：电阻加热杀菌技术、远红外线杀菌技术、脉冲强光杀菌技术等。
[0003]食物杀菌技术和理论早已深入各行各业，无论是生产过程控制或人员消毒杀菌都有杀菌技术的身影，尤其在农产品，水产品等食品生产加工制造业尤其突出，食物杀菌技术是保证食品安全及产品品质的重要手段。一旦杀菌不完全，轻则产品报废，重则污染整个生产线。由于农产品，水产品等品种繁多，且各种产品特性和加工要求千差万别，注定本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种干法杀菌漂白工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1)：原料清洗；步骤2)：将清洗后的物料取出沥水20～60分钟，分摊到网架上进行晾晒或进入烘干设备干燥，干燥过程中将杂质挑选干净；步骤3)：将干燥后的物料粉碎；步骤4)：将粉碎后的物料加入混合机中，同时添加氧化剂混合均匀，然后升温并维持温度50～80℃，保温0.5～1小时；步骤5)：将步骤4)得到的物料放置于存放点保温1～2小时后，风送冷却至35～45℃以下，最后进入无菌存放或粉碎。2.如权利要求1所述的用于颗粒或粉体加工的干法杀菌漂白工艺，其特征在于，所述原料为农产品或水产品。3.如权利要求2所述的用于颗粒或粉体加工的干法杀菌漂白工艺，其特征在于，所述原料为海藻。4.如权利要求3所述的用于颗粒或粉体加工的干法杀菌漂白工艺，其特征在于，所述的海藻包含麒麟菜、龙须菜、江蓠菜、石花菜中的任意一种或几种。5.如权利要求1所述的用于颗粒或粉体加工的干法杀菌漂白工艺，其特征在于，所述步骤1具体为：将原料用水进行清洗，第一遍水洗15
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60分钟，第二遍水洗15
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30分钟，第三次水洗15
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30分钟。6.如权利要求5所述的用于颗粒或粉体加工的干法杀菌漂白工艺，...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖志豪，邓念想，周际行，孙利，
申请(专利权)人：浙江上方生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：