一种多物理场联合驱动肉品腌制设备制造技术

本发明专利技术涉及腌制设备技术领域，涉及一种多物理场联合驱动肉品腌制设备，设备本体内设有空腔，隔板将空腔分隔成发酵腔和腌制腔；发酵腔腔口设有第一盖板，第一盖板底部设有搅拌杆，第一盖板顶面设有第一电机和转动装置，转动装置连接有第一电动伸缩杆，电动伸缩杆连接有顶板；第一盖板连接有第二盖板；腌制腔内设有支撑板，支撑板底部设有第二电动伸缩杆；腌制腔侧面设有门；腌制腔腔壁设有容纳盒，容纳盒内设有线圈；支撑装置内设有安装槽，安装槽内设有第三电动伸缩杆，第三电动伸缩杆顶部与容纳盒连接。本发明专利技术能够自动进行发酵和腌制，操作简单，设备十分耐用，通过多个物理场的联合，使得肉品腌制的时间小，效果更佳。效果更佳。效果更佳。

【技术实现步骤摘要】
一种多物理场联合驱动肉品腌制设备


[0001]本专利技术涉及腌制设备
，具体地说，涉及一种多物理场联合驱动肉品腌制设备。

技术介绍

[0002]腌制处理的目的是让腌制液体中的溶质离子和分子如氢、钠、钾、氯离子等能够渗透到腌制食材组织内和细胞中，同时可以借由渗透压降低食材的含水量，从而生产出具有良好风味的产品。但传统固体腌制食品多采用自然发酵，产品生产周期长，需要几天甚至几个月，长时间的腌制容易造成可溶性蛋白、维生素、矿物质的大量缺失造成部分营养缺失，同时工业化和标准化程度较低，安全性和稳定性差，存在一定的风味缺陷，随着科学技术的进步，传统的腌制发酵技术渐渐不能满足人们食用的需求。

技术实现思路

[0003]本专利技术的内容是提供一种多物理场联合驱动肉品腌制设备，其能够克服现有技术的某种或某些缺陷。
[0004]根据本专利技术的一种多物理场联合驱动肉品腌制设备，其包括方状的设备本体，设备本体内设有圆柱状的空腔，设备本体中间设有可抽出的隔板，隔板将空腔分隔成发酵腔和腌制腔，发酵腔位于腌制腔上方；
[0005]发酵腔顶部腔口设有第一盖板，第一盖板底部设有搅拌杆，第一盖板顶面设有用于驱动搅拌杆的第一电机和两个转动装置，转动装置连接有竖直的第一电动伸缩杆，电动伸缩杆顶部连接有顶板；第一盖板一侧连接有第二盖板，第二盖板垂直于第一盖板且第一盖板连接在第二盖板中间形成丄状；
[0006]腌制腔内设有支撑板，支撑板顶面贴在隔板底面，支撑板底部设有第二电动伸缩杆；腌制腔侧面设有门；腌制腔腔壁外侧设有环状的容纳盒，容纳盒内设有线圈；
[0007]设备本体下方设有支撑装置，支撑装置内设有环状的安装槽，安装槽与容纳盒对应，安装槽内设有多个第三电动伸缩杆，第三电动伸缩杆顶部与容纳盒连接；
[0008]发酵腔腔壁外侧设有超声波振动装置；腌制腔连接有真空发生器。
[0009]作为优选，转动装置包括安装块，安装块固定连接在第一电动伸缩杆底端，安装块底部设有空槽，空槽内设有转杆，转杆连接有第二电机，第二电机安装在安装块侧壁上，转杆固定连接有连接杆，连接杆与第一盖板顶面固定连接。
[0010]作为优选，第一盖板顶面还设有撒盐装置和进料口。
[0011]作为优选，第一盖板和第二盖板分别设有用于卡在发酵腔顶部腔口的卡环。
[0012]作为优选，第二电动伸缩杆包括固定杆和活动杆，固定杆安装在支撑装置内，固定杆与支撑板之间连接有软套。
[0013]作为优选，容纳盒顶部设有环状的挡盖，挡盖与安装槽槽口配合。
[0014]作为优选，容纳盒内侧设有多个滚珠，滚珠可贴在腌制腔腔壁外侧。
[0015]作为优选，设备本体底部设有调温装置，调温装置安装在支撑装置内。
[0016]作为优选，隔板连接有气缸。
[0017]作为优选，顶板安装在房顶，支撑装置安装在地面下，支撑装置顶面与地面齐平。
[0018]本专利技术的有益效果为：能够自动进行发酵和腌制，操作简单，设备十分耐用。通过发酵腔和腌制腔和隔板的设置，使得肉品的发酵和腌制能够单独完成，十分方便。搅拌杆能够方便的对肉品进行搅拌，搅拌完成后能够方便的取出清洗。本专利技术通过磁场、真空场、超声波物理场以及温度调节的共同联合，使得肉品的腌制时间更短，效率更高。安装有线圈的容纳盒能够上下移动，向上移动能够使磁场工作，向下移动能够收起线圈，而且方便门打开，取出腌制完成的肉品。
附图说明
[0019]图1为实施例1中一种多物理场联合驱动肉品腌制设备的结构示意图；
[0020]图2为实施例1中第一盖板的结构放大图；
[0021]图3为实施例1中腌制腔的结构放大图；
[0022]图4为实施例1中转动装置的结构示意图；
[0023]图5为实施例1中第一盖板和第二盖板的结构示意图；
[0024]图6为实施例1中水槽的结构示意图。
具体实施方式
[0025]为进一步了解本专利技术的内容，结合附图和实施例对本专利技术作详细描述。应当理解的是，实施例仅仅是对本专利技术进行解释而并非限定。
[0026]实施例1
[0027]如图1
‑
5所示，本实施例提供了一种多物理场联合驱动肉品腌制设备，其包括方状的设备本体110，设备本体110内设有圆柱状的空腔，设备本体110中间设有可抽出的隔板111，隔板111将空腔分隔成发酵腔112和腌制腔113，发酵腔112位于腌制腔113上方；
[0028]发酵腔112顶部腔口设有第一盖板120，第一盖板120底部设有搅拌杆121，第一盖板120顶面设有用于驱动搅拌杆121的第一电机122和两个转动装置123，转动装置123连接有竖直的第一电动伸缩杆130，电动伸缩杆130顶部连接有顶板140；第一盖板120一侧连接有第二盖板150，第二盖板150垂直于第一盖板 120且第一盖板120连接在第二盖板150中间形成丄状；
[0029]腌制腔113内设有支撑板160，支撑板160顶面贴在隔板111底面，支撑板 160底部设有第二电动伸缩杆170；腌制腔113侧面设有门；腌制腔113腔壁外侧设有环状的容纳盒180，容纳盒180内设有线圈190；
[0030]设备本体110下方设有支撑装置200，支撑装置200内设有环状的安装槽 201，安装槽201与容纳盒180对应，安装槽201内设有多个第三电动伸缩杆210，第三电动伸缩杆210顶部与容纳盒180连接；
[0031]发酵腔112腔壁外侧设有超声波振动装置220；腌制腔113连接有真空发生器230。
[0032]通过发酵腔112和腌制腔113和隔板111的设置，使得肉品的发酵和腌制能够单独完成，十分方便，而且隔板111能够密封住腌制腔113，方便腌制腔113 内的肉品的腌制。第
一盖板120底部的搅拌杆121能够对肉品进行搅拌，方便肉品与盐进行混合。通过第一电动伸缩杆130可以将搅拌杆121升起，通过转动装置123可以将搅拌杆121转动90
°
，然后第一电动伸缩杆130降下后，第二盖板150就能盖住发酵腔112顶部腔口，这样，搅拌杆121呈水平状态，方便清洗，而且搅拌杆121不会长久放置在发酵腔112内，不会影响搅拌杆121 的耐久。超声波振动装置220能够产生超声波物理场，超声波能提高盐分的传输效率，促进物料的渗透与扩散，缩短腌制时间。
[0033]在隔板111打开时，肉品落到支撑板160上，然后再慢慢下降，这样，肉品就不会直接落到腌制腔113底部。肉品的肉质受到的影响较小。
[0034]容纳盒180内的线圈190通电后能够产生磁场，从而加速腌制过程而且腌制出的产品口感更佳，而且容纳盒180可以在第三电动伸缩杆210的伸缩下移动到支撑装置200内的安装槽201内，从而方便的打开门，方便肉品的取出，而且，容纳盒180在不使用时能够得到较佳地保护。
[0035]真空发生器230能够使腌制腔113呈真空环境，产生真本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种多物理场联合驱动肉品腌制设备，其特征在于：包括方状的设备本体(110)，设备本体(110)内设有圆柱状的空腔，设备本体(110)中间设有可抽出的隔板(111)，隔板(111)将空腔分隔成发酵腔(112)和腌制腔(113)，发酵腔(112)位于腌制腔(113)上方；发酵腔(112)顶部腔口设有第一盖板(120)，第一盖板(120)底部设有搅拌杆(121)，第一盖板(120)顶面设有用于驱动搅拌杆(121)的第一电机(122)和两个转动装置(123)，转动装置(123)连接有竖直的第一电动伸缩杆(130)，电动伸缩杆(130)顶部连接有顶板(140)；第一盖板(120)一侧连接有第二盖板(150)，第二盖板(150)垂直于第一盖板(120)且第一盖板(120)连接在第二盖板(150)中间形成丄状；腌制腔(113)内设有支撑板(160)，支撑板(160)顶面贴在隔板(111)底面，支撑板(160)底部设有第二电动伸缩杆(170)；腌制腔(113)侧面设有门；腌制腔(113)腔壁外侧设有环状的容纳盒(180)，容纳盒(180)内设有线圈(190)；设备本体(110)下方设有支撑装置(200)，支撑装置(200)内设有环状的安装槽(201)，安装槽(201)与容纳盒(180)对应，安装槽(201)内设有多个第三电动伸缩杆(210)，第三电动伸缩杆(210)顶部与容纳盒(180)连接；发酵腔(112)腔壁外侧设有超声波振动装置(220)；腌制腔(113)连接有真空发生器(230)。2.根据权利要求1所述的一种多物理场联合驱动肉品腌制设备，其特征在于：转动装置(123)包括安装块(310)，安装块(310)固定连接在第一电动伸缩杆(130)底端，安装块(310)底...

【专利技术属性】
技术研发人员：王兆明，徐宝才，周辉，马云昊，崔伟，
申请(专利权)人：合肥工业大学，
类型：发明
国别省市：