一种利用3D打印技术制成的多营养黑米羊乳拼图饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种利用3D打印技术制成的多营养黑米羊乳拼图饼干，以质量份数计，包括大米粉200

【技术实现步骤摘要】
一种利用3D打印技术制成的多营养黑米羊乳拼图饼干及其制备方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种利用3D打印技术制成的多营养黑米羊乳拼图饼干及其制备方法。

技术介绍

[0002]随着生活水平的提高及食品产业的发展，精准营养产品定制成为食品行业的新驱动力，健康营养的食品成为国民所追捧的热潮。饼干作为日常的休闲食品，由于普遍性高、适应性强、销售范围广，使其成为极具代表性的可进行精准营养定制的产品。
[0003]黑米的营养价值和药用价值都比较高，被认为是稻米中的珍品。相较于大米，黑米所含锰、锌、铜等无机盐比大米高1
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3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等特殊成分，因而更具有营养。黑米具有延缓衰老、明目活血、控股血糖、改善失眠多梦等功效。经常食用黑米有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、脾胃虚弱等。
[0004]羊乳是最接近母乳的高营养乳品，有很高的营养价值。与牛乳相比较，羊乳中的蛋白质、脂肪和钙、磷、维生素C等营养成分含量均比牛乳高。羊乳甘温质润，有温润补虚、补钙、滋阴养胃、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种利用3D打印技术制成的多营养黑米羊乳拼图饼干，其特征在于，以质量份数计，包括大米粉200
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220份，小麦粉20
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26份，黑米粉15
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16份，羊乳3
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4份，核桃碎3
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4份，蜂蜜0.8
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1份，鸡蛋25
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30份，橄榄油20
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25份，木糖醇30
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50份，酵母粉0.8
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1份，食盐0.8
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1份，水适量；所述多营养黑米羊乳拼图饼干由3D打印技术制成。2.权利要求1所述的多营养黑米羊乳拼图饼干的3D打印制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料预处理：将橄榄油熔化，得到熔化后的橄榄油；2)原料混合：将大米粉、小麦粉、黑米粉、鸡蛋、核桃碎、羊乳、蜂蜜、木糖醇、食盐及1/2熔化后的橄榄油进行混合，然后进行精磨；3)精炼：精磨后的物料中加入剩余1/2熔化后的橄榄油进行精炼，精炼后的混合物料密封保存；4)3D打印：设计不同的拼图图案，取混合物料使其处于熔化状态，放入3D食品打印机中打印出多营养黑米羊乳拼图饼干。3.根据权利要求2所述的利用3D打印...

【专利技术属性】
技术研发人员：李国梁，杨玥，张现龙，贾棋云，李芯竹，唐可欣，谭梓杉，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：