一种黄茶加工工艺及设备制造技术

本发明专利技术提供一种黄茶加工工艺及设备，包括摊叶、杀青、揉捻、烘干；S1、将采摘的茶叶放置于筛网上，通过风机进行通风，改变茶叶含水率；S2、将步骤1中完成摊叶的茶叶进行杀青；S3、将步骤2中完成杀青的茶叶放入负压揉捻盘，揉捻过程中保持负压的同时间隔对负压揉捻盘内进行换气，从而调节揉捻盘内温湿度；S4、将步骤3中的茶叶进行烘干，本发明专利技术通过在揉捻之前以及揉捻过程中进行理条，能够降低对茶叶外形的破坏，同时通过设置负压能够提高汁液浸出附着在茶叶表面的效果，进一步挑高卷曲理条的效果，从而提高茶叶品相，使得冲泡过程中茶叶的香气和味道能够更加快速的展开。和味道能够更加快速的展开。和味道能够更加快速的展开。

【技术实现步骤摘要】
一种黄茶加工工艺及设备


[0001]本专利技术涉及黄茶加工领域，尤其涉及一种黄茶加工工艺及设备。

技术介绍

[0002]黄茶是一个小众茶类，通过独特的闷黄工艺将绿茶进行闷黄，在湿热作用下，将黄茶的多酚类化合物总量减少，大量减少C
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EGCG和L
‑
EGC，通过使得酯型儿茶素自动氧化和异构化，改变了多酚类化合物的苦涩味，使得黄茶拥有特殊的金黄色泽，茶味更加的甜醇；
[0003]现有的黄茶工艺堆黄工艺各有不同，但是尚没有一种能够同时进行理条、揉捻、闷黄工艺的黄茶制茶工艺及设备，且现有的制茶设备，在揉捻过程还是需要通过对茶叶细胞破碎将茶汁挤出，使得茶叶外观会有更多的损伤，破坏了茶叶的品相，且茶汁析出相对较少，在冲泡过程中茶味展开较为缓慢。

技术实现思路

[0004]鉴于所述，本专利技术的目的在于提供一种黄茶加工工艺，包括摊叶、杀青、揉捻、烘干；
[0005]S1、将采摘的茶叶放置于筛网上，通过风机进行通风，改变茶叶含水率；
[0006]S2、将步骤1中完成摊叶的茶叶进行杀青；
[0007]S3、将步骤2中完成杀青的茶叶放入负压揉捻盘，揉捻过程中保持负压的同时间隔对负压揉捻盘内进行换气，从而调节揉捻盘内温湿度；
[0008]S4、将步骤3中的茶叶进行烘干。
[0009]作为上述方案的进一步改进：
[0010]优选地，步骤1中，通过风机摊叶得到的茶叶含水率为25
‑
30％。
[0011]优选地，步骤3中，揉捻时间为4
‑
5h，保持负压揉捻盘内的相对湿度为70
‑
80％，温度40
‑
50℃。
[0012]优选地，步骤3中使用揉捻盘揉捻之前，先进行理条，使得茶叶一端朝向揉捻盘中心另一端远离揉捻盘中心。
[0013]优选地，一种黄茶加工设备，包括结构相同的底部揉捻盘、能够上下往复运动的顶部揉捻盘、以及调压通气装置；
[0014]所述底部揉捻盘包括与安装架体固定连接的壳体，所述壳体内通过轴承转动连接有与电机输出轴固定连接的安装板，所述安装板上固定有第一安装环和第二安装环，所述第一安装环和第二安装环上滑动连接有多个揉捻勒条，所述揉捻勒条间设有揉捻板，所述揉捻板与第一安装环、第二安装环固定连接，所述揉捻勒条朝向内部的一端连接有通过往复运动抽取壳体内部空气排放到壳体外部的抽气装置，所述揉捻勒条两侧壁上设置有齿牙，所述揉捻勒条两侧还设置有朝向相同的第一半齿轮、第二半齿轮，所述第一半齿轮、第二半齿轮有且只有其中一个与所述揉捻勒条两侧壁上的齿牙啮合，所述第一半齿轮、第二半齿轮分别与第一齿轮、第二齿轮固定连接，所述第一齿轮、第二齿轮通过转轴、以及轴承
与安装板转动连接，所述第一齿轮、第二齿轮与固定在壳体上的齿轮环啮合，所述壳体上通过管道连接有调压通气装置。
[0015]优选地，所述第一齿轮、第二齿轮的朝向与相邻第一齿轮、第二齿轮的朝向相反。
[0016]优选地，所述壳体周壁末端还是有弹性密封结构，所述弹性密封结构包括环形延伸边，所述环形延伸边倾斜设置，所述环形延伸边的倾斜朝向背离壳体底部的方向。
[0017]优选地，所述抽气装置包括活塞筒、活塞以及活塞杆，所述活塞杆与揉捻勒条固定连接，所述活塞筒末端端连接有单向进气阀和单向出气阀，所述单向进气阀和单向出气阀一端与活塞筒末端连通，所述单向进气阀另第一端与壳体内部空间连通，所述单向出气阀另一端伸出壳体与壳体外部连通。
[0018]优选地，所述调压通气装置包括密闭筒体，所述密闭筒体内盛放有液体，所述液体的液面高度低于出气管管口高度，所述密封筒体顶部还插设有进气管，所述进气管末端与密封筒体底部之间留有间隙。
[0019]优选地，所述密封筒体内设有加热装置，所述管道还连接有湿度调节装置。
[0020]与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：
[0021]1.添加负压后，使得揉捻过程中减少对茶叶的破坏的同时提高茶叶汁液析出的效果，使得茶叶汁附在茶条表面，增加粘度，使得茶叶在揉捻过程中更加容易卷曲成条，使得茶叶更加紧致，同时由于对茶叶的破坏减小，使得茶叶揉捻完成后茶品更好，冲泡出来后展开更加完整，且使得干燥后冲泡，能够使得茶色、味道香气更快展现；
[0022]2.使用揉捻盘揉捻之前，先进行理条，使得茶叶一端朝向揉捻盘中心另一端远离揉捻盘中心，通过对茶叶进行理条，使得茶叶在揉捻过程中能够更加顺畅的揉捻成卷曲条形，且外观破坏更加少，通过负压设置，使得茶叶汁液浸出附在茶叶表面，从而使得卷曲条形更加容易；
[0023]3.通过电机架带动底部揉捻盘往复转动使得揉捻勒条伸进伸出的同时，底部揉捻盘快速往复转动，从而使得底板揉捻盘内的茶叶能够进行理条，使得揉捻板上的茶叶近似于与揉捻勒条平行设置，能够使得后面的揉捻工序更加的顺畅，能够降低对茶叶表面的破坏的同时更加顺畅的使得茶叶卷曲成条形；
[0024]4.通过底部揉捻盘、能够上下往复运动的顶部揉捻盘形成了密封的揉捻腔，通过不同电机带动底部揉捻盘、顶部揉捻盘转动，通过控制电机的转动速度，从而使得底部揉捻盘、顶部揉捻盘之间发生相对转动，从而能够对底部揉捻盘、顶部揉捻盘之间的茶叶进行揉捻，且在转动过程中能够带动揉捻勒条往复伸进伸出，且相邻两个揉捻勒条的移动方向相反，使得揉捻过程中进一步保持茶叶与揉捻勒条平行设置，使得揉捻过程中茶叶也不会混乱，揉捻过程中茶叶卷曲成条更加的顺畅，揉捻勒条的移动会带动活塞进行活塞运动，从而将揉捻腔内的空气排出，使得揉捻腔形成负压，负压后能够提高茶叶茶汁的浸出效果，从而使得茶汁附着在茶叶表面，在茶叶卷曲成条形的过程中，能够降低茶叶外表破损程度的同时提高卷曲成条的效果，冲泡出来后展开更加完整，且使得干燥后冲泡，能够使得茶色、味道香气更快展现。
附图说明
[0025]图1为本专利技术的工艺流程图。
[0026]图2为本专利技术的整体结构图。
[0027]图3为本专利技术的局部放大图之一。
[0028]图4为本专利技术的局部放大图之二。
[0029]图5为本专利技术的局部放大图之三。
[0030]图6为本专利技术的局部放大图之四。
[0031]图7为本专利技术的局部放大图之五。
[0032]附图标记：1、顶部揉捻盘；2、环形延伸边；3、底部揉捻盘；4、电机；5、密闭筒体；501、进气管；6、湿度调节装置；7、揉捻板；8、揉捻勒条；801、齿牙；9、抽气装置；901、单向进气阀；902、单向出气阀；903、活塞杆；10、齿轮环；11、第一半齿轮；12、第二半齿轮；13、第一齿轮；14、第二齿轮；15、安装板；16、第二安装环；17、第一安装环。
具体实施方式
[0033]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。
[0034]在本专利技术的描述中，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种黄茶加工工艺，包括摊叶、杀青、揉捻、烘干；其特征在于：S1、将采摘的茶叶放置于筛网上，通过风机进行通风，改变茶叶含水率；S2、将步骤1中完成摊叶的茶叶进行杀青；S3、将步骤2中完成杀青的茶叶放入负压揉捻盘，揉捻过程中保持负压的同时间隔对负压揉捻盘内进行换气，从而调节揉捻盘内温湿度；S4、将步骤3中的茶叶进行烘干。2.根据权利要求1所述的黄茶加工工艺，其特征在于：步骤1中，通过风机摊叶得到的茶叶含水率为25
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30％。3.根据权利要求1所述的黄茶加工工艺，其特征在于：步骤3中，揉捻时间为4
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5h，保持负压揉捻盘内的相对湿度为70
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80％，温度40
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50℃。4.根据权利要求3所述的黄茶加工工艺，其特征在于：步骤3中使用揉捻盘揉捻之前，先进行理条，使得茶叶一端朝向揉捻盘中心另一端远离揉捻盘中心。5.根据权利要求1
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4任一所述的黄茶加工设备，其特征在于：包括结构相同的底部揉捻盘、能够上下往复运动的顶部揉捻盘、以及调压通气装置；所述底部揉捻盘包括与安装架体固定连接的壳体，所述壳体内通过轴承转动连接有与电机输出轴固定连接的安装板，所述安装板上固定有第一安装环和第二安装环，所述第一安装环和第二安装环上滑动连接有多个揉捻勒条，所述揉捻勒条间设有揉捻板，所述揉捻板与第一安装环、第二安装环固定连接，所述揉捻勒条朝向内部的一端连接有通过往复运动抽取壳体内部空气排放到壳体外部的抽...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭迪武，
申请(专利权)人：湖南兰岭绿态茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：