一种新型低温高湿无水解冻装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种新型低温高湿无水解冻装置，包括本体，本体顶部设有凸出的出风口B，本体左边设有电蒸汽发生器，电蒸汽发生器上设有蒸汽控制装置，电蒸汽发生器下方设有水箱，本体右边设有空气循环器，本体内部上方设有蒸汽喷头，本体内部左边设有出风口，出风口下方设有温度传感器，温度传感器下方设有湿度传感器，湿度传感器右边设有货架，货架内部设有传感器用来检测冻肉的内部温度，本一种新型低温高湿无水解冻装置，解冻速度快，食品新鲜度高；大大降低了解冻损耗和能耗，并且结构简单，对周边环境污染小，自动化程度高，食品安全有保障。有保障。有保障。

A new type of water free thawing device with low temperature and high humidity

【技术实现步骤摘要】
一种新型低温高湿无水解冻装置


[0001]本技术涉及食品储藏
，具体为一种新型低温高湿无水解冻装置。

技术介绍

[0002]肉类以及其他种类的食物制品经过冷冻后成为冻品，成为冻品的肉类以及食物都需要经过解冻才能够正常地进行烹调或食用，对于在冷库中取出的大批量的肉类以及食物制品，由于其体积较大，所以其解冻时间较长，造成一定的时间损失。众所周知，肉类是高蛋白易变质的产品，解冻过程中，细菌和微生物极易生长繁殖，破坏并影响加工后肉制品的质量，所以解冻时间越长，食物的质量越差。如何有效缩短解冻时间，而且又不会对食物造成破坏是行业内一直都在探讨解决的问题。使用冷冻肉加工，需要以最快的速度把冻肉从
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18℃解+冻到0℃左右，从而控制微生物繁殖。多数企业目前普遍使用自然解冻或水解冻的方式，有些使用微波解冻、超声波解冻。与先进的“恒温恒湿”解冻方式相比，水解冻方式存在的缺陷是，浪费大量的水、而且解冻水要经过污水处理才能排放，同时肉类中的水溶性成分溶于水，也降低了肉的品质。微波解冻及超声波解冻则存在耗能大、解冻不均、表面烫伤等缺点，有鉴于此，本技术所要解决的技术问题是：提供一种解冻速度快、同时又能保证解冻食物品质的低温高湿蒸汽解冻设备，并且设备结构简单，对周边环境污染小。

技术实现思路

[0003]本技术的目的在于提供一种新型低温高湿无水解冻装置，本技术的低温高湿蒸汽解冻设备采用低压蒸汽直接喷射冻品表面，解冻室内保持低温高湿环境，解冻速度快，食品新鲜度高；大大降低了解冻损耗和能耗，并且结构简单，对周边环境污染小，自动化程度高，食品安全有保障。
[0004]为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种新型低温高湿无水解冻装置，包括本体，所述本体上面设有出风口，所述本体左边设有电蒸汽发生器，所述电蒸汽发生器上方设有蒸汽控制装置，所述电蒸汽发生器下方设有水箱，所述本体右边设有循环机，所述本体内部左边设有循环风口，所述循环风口下方设有温度传感器用来检测解冻室内的温度，所述温度传感器下方设有湿度传感器，所述货架每层设有温度传感器，所述货架内部设有排水口，排水口下方设有排水管道，所述货架下方设有万向轮，所述本体内部上方设有蒸汽孔，所述本体右边设有循环机可做用于解冻室内的空气循环
[0005]优选的，所述本体采用合金制成外层包裹一层玻璃棉。
[0006]优选的，所述本体低温高湿无水解冻机可自动对室内温度和湿度进行调节。
[0007]优选的，所述本体配有超温报警系统及湿度控制。
[0008]优选的，所述本体货架下方配有排水管可将产品解冻产品融化的水进行收集。
[0009]优选的，所述低温高湿无水解冻机可对解冻完的产品进行保鲜，储存。
[0010]与现有技术相比，本技术的有益效果如下：
[0011]1.本一种新型低温高湿无水解冻装置采用合金进行制作本体外部包裹一层玻璃
棉，保证了本体的室内的保温性，解冻室内的温度湿度都可以通过超温报警系统及湿度控制系统进行自动控制和调节，各个参数(湿度、温度、时间)可通过程序定时运行进行自动控制，货架内部配有温度传感器可对产品的内部温度进行检测，产品解冻均匀，设备运行稳定，可控低温，能抑制微生物生长，解冻室内部设备单位面积使用效率高。
附图说明
[0012]图1为本技术一种新型低温高湿无水解冻装置的整体结构示意图；
[0013]图2为本技术一种新型低温高湿无水解冻装置的切面示意图。
[0014]图中标注说明：1、本体；2、出风口A；3、温度传感器；4、蒸汽控制线； 5、蒸汽管道；6、湿度传感器；7、蒸汽控制装置；8、电蒸汽发生器；9、水箱；10、货架；11、货架温度传感器；12、货架排水口；13、货架排水管； 14、万向轮；15、压缩机；16、空气循环机B；17、出风口B；18、进风口19、蒸汽喷头；20、空气循环机A；21、控制中心；22、大门。
具体实施方式
[0015]下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0016]在本技术的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。
[0017]实施例1：
[0018]请参阅图1、2，一种新型低温高湿无水解冻装置，包括本体1，控制中心 22，电蒸汽发生器8，货架10，本体1前部设有控制中心21，本体1顶部设有凸起的进风口18，本体1内部上方设有蒸汽喷头19，将电蒸汽发生器8产生的蒸汽喷洒在解冻室内，本体1内部左边设有蒸汽控制线4，蒸汽控制线4 左边设有蒸汽管道5用来输送蒸汽，蒸汽控制线4下方设有蒸汽控制装置7，蒸汽控制装置7下方设有电蒸汽发生装置8，电蒸汽发生装置8用来产生蒸汽，电蒸汽发生装置8下方设有水箱9，水箱9用来收集本体1内部货架10解冻时产生的水，本体1内部左边设有出风口A2，出风口A2下方设有温度传感器3，用来检测本体1内部的温度，温度传感器3下方设有湿度传感器6，用来检测本体1内部的湿度，湿度传感器6下方设有空气循环装置A20，用于循环室内蒸汽，空气循环器A20右边设有货架10，货架10每层都设有货架温度传感器11，方便检测货架上产品内部的温度，货架10每层设有排水口12将产品解冻融化的水排出，货架的底部设有货架排水管13，将货架解冻融化的水排出排到水箱9里，货架10下方设有万向轮14，货架10右边设有空气循环机B16，空气循环机B16上方设有出风口B17。
[0019]工作原理：本技术高湿低温无水解冻装置，使用时，将本装置通电，将需要解冻的冻肉放进货架，在门外将控制中心的开始按钮打开，温度传感器和湿度传感器将检测解冻室内温度和湿度，温度湿度不达标，温度传感器和湿度传感器会给控制中心信号，控制中心会给电蒸汽发生器信号和空气循环机信号，蒸汽喷头将喷出蒸汽空气循环机将开始循
环解冻室的蒸汽，空气循环机将室内蒸汽吹到冻肉的表面，使冻肉表面形成均匀的气流组织，通过控制中心的程序将全自动分阶段控制解冻的温度和湿度还有产品的内部温度，解冻室内的温度和湿度达到程序设定值蒸汽发生器将会根据控制中心程序开始减缓工作，解冻室内的产品解冻完成压缩机开始工作为解冻室内输送冷气开始对产品进行保鲜、储存。
[0020]以上显示和描述了本技术的基本原理和主要特征和本技术的优点，对于本领域技术人员而言，显然本技术不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本技术的精神本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种新型低温高湿无水解冻装置，其特征在于：包括本体(1)，所述本体(1)顶部设有进风口(18)，所述本体左边设有蒸汽管道(5)，所述蒸汽管道(5)后面设有蒸汽控制线(4)，所述蒸汽管道(5)下方设有电蒸汽发生器(8)，所述蒸汽控制线(4)下方设有蒸汽控制装置(7),所述电蒸汽发生器(8)下方设有水箱(9)，所述本体(1)右边设有压缩机(15)，所述本体(1)内部上方设有蒸汽喷头(19)，所述蒸汽喷头(19)左边设有出风口A(2)，所述出风口A(2)下方设有温度传感器(3)用来检测室内温度，所述温度传感器下方设有湿度传感器(6)，所述湿度传感器(6)下方设有空气循环器A(20)，所述空气循环器A(20)右方设有货架(10)，所述货架(10)每层都设有货架温度传感...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱玉璠，
申请(专利权)人：青岛嘉年好水产有限公司，
类型：新型
国别省市：